包郵中式烹調(diào)工藝

出版社：天津科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2020-05-16

頁數(shù)： 184

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中式烹調(diào)工藝版權(quán)信息

本書共十一個(gè)項(xiàng)目，主要內(nèi)容包括：中餐熱菜廚房主要崗位人員及工作職責(zé)、宴會菜單知識及旅游團(tuán)餐菜單、“炒”的菜肴制作、“煎”的菜肴制作、“炸”的菜肴制作、“燜”的菜肴制作等。

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