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關于日本的一切 版權信息
- ISBN：9787545472318
- 條形碼：9787545472318 ; 978-7-5454-7231-8
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
關于日本的一切 本書特色
山川異域，風月同天！一本書看透日本人的精致生活：侘寂、能劇、俳句、森林浴、金繕術…… 各地風情、歷史淵源、文藝潮流、飲食特色、室內娛樂、戶外生活、四季節慶，另配150張高品質彩圖，全方位帶你走近一個既傳統又流行、既熟悉又神秘的日本！ 隨書附贈4張日本風情明信片。
關于日本的一切 內容簡介
? 何為“侘寂”？ ? 日本人身材矮小是因為吃肉太少？ ? 咖喱飯發源自日本海軍軍隊？ ? 日本年輕人如何約會？ ? 日本人離婚有沒有“冷靜期”？ ·日本老年人為何能享有優選很長人均壽命？ 本書詳解日本社會與日本人日常生活的方方面面，從東京等主要城市的特色，日本傳統文化與藝術中獨特的能劇、侘寂、禪宗、俳句、金繕術到蟄居族、森林浴等當下日本社會中流行的生活理念與趨勢。每個主題配以作者在日本專程拍攝的精美照片150幅，既是了解日本這個國家及其國民生活方式的入門讀本，也可作為旅行讀物，從中獲得豐富內心的出行體驗。
關于日本的一切 目錄
引言
日本各地
歷史淵源
文化、藝術與潮流
餐桌上的日本
戶外生活
室內生活
日本人的一生
節 假 日
譯者后記
展開全部
關于日本的一切 節選
那些被日本本土化的美食 日本有許多從海外引進之后被本土改良的異國美食。之前提到的天婦羅便是從葡萄牙人那里學來的，除此之外，還有許多我們現在熟知的日本美食都來源于異國。 日本拉面 拉面被認為是日本的一大平民美食，但它其實源自中國。日語“拉面”(ramen)一名正是來自中文“拉面”的發音。在明治時代早期，就有中國人 在橫濱街頭銷售中國特色的切面。第二次世界大戰后，士兵們帶回了從中國戰場 上學到的中國風味的面條。另外，美軍在占領日本期間援助日本平民的物資中包 括大量廉價小麥粉。由于日本百姓不習慣以面包為主食，便用小麥粉制作面條， 而拉面就在饑餓的難民中迅速流行開來。 日式吉列豬排 19 世紀末期，一家位于東京銀座的餐館煉瓦亭*初將吉列豬排這種歐洲油炸肉類的做法引入日本。日式炸肉排將法式炸肉、意式炸肉和德式炸肉等多種油炸方式融為一體，并根據不同肉質及其厚度配合不同的油炸方式。比如，厚肉塊需小火慢炸，而薄片肉需要迅速炸透。另外，現在吃日式吉列豬排標配的卷心菜絲也是煉瓦亭首創的搭配。 紅豆餡面包 面包在日本的流行離不開一位叫木村安兵衛(1817―1889)的包師。為了配合日本人的口味，他從1874 年開始往面包里夾日本傳統點心常用的紅豆。明治天皇品嘗后連連稱贊，自此，木村家的紅豆餡面包成為日本皇室的御用面包。木村面包房至今仍在東京銀座營業，并且廣受大眾歡迎。 卡斯提拉/長崎蛋糕 長崎蛋糕是16世紀由葡萄牙傳教士帶到日本長崎的一種海綿蛋糕。據說，這種蛋糕當時被稱為“來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕”，也有人說卡斯提拉是葡萄牙語里“城堡”(castelo)的意思。卡斯提拉這個名字的起源至今還是個謎。長崎有許多賣長崎蛋糕的店鋪，其中一些老店已有三百多年的歷史。 咖喱飯 日式咖喱和印度咖喱完全不一樣。咖喱于1873年前后被首次引進日本，當時借鑒的是英國海軍的菜單，因此是以英式咖喱為基礎。20世紀初，日本帝國海軍中有超過三成的軍人因飲食不均衡導致腳氣病，而他們發現英國海軍的咖喱飯里有肉有菜，能補充只吃白米飯的營養不足，故將其采用為海軍伙食。第二次世界大戰后，印度向糧食嚴重緊缺的日本提供了大量香料，促使日本中小學供應咖喱飯作為學校的午餐。同時，各大生產商也在推廣速食咖喱。從此，咖喱開始進入平常百姓家，成為一道經典的日式家常料理。
關于日本的一切 作者簡介
矢澤豐 Yutaka Yazawa 日本關東人氏。在英國倫敦度過了大學和早年的職業生涯后，決定回到童年生活的東京老家。曾為律師，現專職從事寫作。 鄧爾瑩 日本大阪大學人間科學研究科碩士，日本京都大學生物資源經濟學博士在讀，主要研究中日農村社會發展。曾就職于日企，從事技術翻譯工作。留日學習生活五年間，喜歡通過以勞動換食宿的義工形式深入日本農村地區，足跡已遍布大半個日本。
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