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武夷紅茶 內容簡介
本書對武夷紅茶的概念, 產品分類及其品質特征進行闡述。根據產品分類, 分別介紹正山小種、小種紅茶的的初制、精制工藝 ; 煙小種的制作工藝 ; 奇紅的制作工藝。武夷紅茶的品鑒部分, 按品飲需求不同, 分節講述武夷紅茶的科學審評、武夷紅茶的日常品飲、武夷紅茶的特色調飲。從武夷紅茶的功能成分, 武夷紅茶的保健功效, 武夷紅茶的科學飲用等方面介紹武夷紅茶的保健。
武夷紅茶 目錄
**章 武夷紅茶概述
**節 武夷紅茶的定義
第二節 正山小種及其品質特征
第三節 小種紅茶及其品質特征
第四節 煙小種及其品質特征
第五節 奇紅及其品質特征
第二章 武夷紅茶的制作工藝
**節 正山小種、小種紅茶的制作工藝
第二節 煙正山小種的制作工藝
第三節 奇紅的制作工藝
第四節 武夷紅茶加工與品質形成
第五節 武夷紅茶的選購與貯藏
第三章 武夷紅茶的品鑒
**節 武夷紅茶的科學審評
第二節 武夷紅茶的日常品飲
第三節 武夷紅茶的特色調飲
第四節 武夷紅茶的游學設計與體驗
第四章 武夷紅茶茶精與茶藝
**節 精彩茶席設計
第二節 典雅傳統茶藝
第三節 時尚創新茶藝
第五章 武夷紅茶的保健功效
**節 武夷紅茶的功能成分
第二節 武夷紅茶的保健功能
第三節 武夷紅茶的科學飲用
參考文獻
后記
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