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林大廚的24味 版權(quán)信息
- ISBN：9787200157307
- 條形碼：9787200157307 ; 978-7-200-15730-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
林大廚的24味 本書特色
林述巍作為洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)行政行家主廚大使，他用匠人的精神在廚房烹飪，用愛分享他的烹飪生活。 《林大廚的24味》是作者的嘔心瀝血之作。他的夢想就是弘揚(yáng)中華美食文化，這本書讓他離自己的夢想又近了一步。
林大廚的24味 內(nèi)容簡介
《林大廚的24味（簽名本）》一書主要記錄了國宴大廚林述巍在春夏秋冬的四季流轉(zhuǎn)中尋找優(yōu)質(zhì)食材，通過將中西方料理創(chuàng)意融合制作出了一系列獨到的創(chuàng)意美食，以及美食背后的暖心回憶和勵志故事。《林大廚的24味(簽名本）》以古人講究的“因時而食”的飲食養(yǎng)生哲學(xué)劃分為4個季節(jié)24個節(jié)氣，每個節(jié)氣都有一道作者創(chuàng)新的專屬菜肴。書中不僅詳細(xì)介紹了菜品的做法，更首次公開“巍絕”——決定這道菜成敗的細(xì)節(jié)和技巧點撥，還為我們講述了作者獨特的味覺記憶和情感往事。這既是一本國宴大廚的烹飪秘籍，又是一本打動人心的回憶錄。《林大廚的24味(簽名本）》內(nèi)容豐富，圖片精良，版式精美，作者用樸實的文字將菜品背后的故事娓娓道來，能夠強(qiáng)烈引起讀者的共鳴。
林大廚的24味 目錄
春
立春 四川洗澡泡菜
雨水 鹽焗手撕雞
驚蟄 青檸浸雪梨
春分 木瓜桃膠竹燕窩
清明 椒香涼拌竹毛肚
谷雨 龍井芙蓉蝦球
夏
立夏 川味煎烹鮑魚
小滿 泡菜小炒肉生菜包
芒種 紫蘇桃子
夏至 茉莉雞豆花
小暑 燒椒螺片
大暑 橙皮茶香豬爽肉
秋
立秋 潮州小炒皇
處暑 宋嫂魚羹
白露 宮保菠蘿蝦球
秋分 威士忌黑蒜牛柳粒
寒露 四川冒菜
霜降 五彩醬燒銀鱈魚
冬
立冬 時來運(yùn)轉(zhuǎn)
小雪 小林鴿仔飯
大雪 鐵鍋燒黃魚
冬至 鯽魚羊肉湯
小寒 廣式啫啫雞煲
大寒 泡菜燒魚頭
廚房科普知識
特別篇
后記
立春 四川洗澡泡菜
雨水 鹽焗手撕雞
驚蟄 青檸浸雪梨
春分 木瓜桃膠竹燕窩
清明 椒香涼拌竹毛肚
谷雨 龍井芙蓉蝦球
夏
立夏 川味煎烹鮑魚
小滿 泡菜小炒肉生菜包
芒種 紫蘇桃子
夏至 茉莉雞豆花
小暑 燒椒螺片
大暑 橙皮茶香豬爽肉
秋
立秋 潮州小炒皇
處暑 宋嫂魚羹
白露 宮保菠蘿蝦球
秋分 威士忌黑蒜牛柳粒
寒露 四川冒菜
霜降 五彩醬燒銀鱈魚
冬
立冬 時來運(yùn)轉(zhuǎn)
小雪 小林鴿仔飯
大雪 鐵鍋燒黃魚
冬至 鯽魚羊肉湯
小寒 廣式啫啫雞煲
大寒 泡菜燒魚頭
廚房科普知識
特別篇
后記
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林大廚的24味 作者簡介
林述巍，現(xiàn)任職洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)行家主廚大使，成都美食之都促進(jìn)會副秘書長。曾擔(dān)任G20峰會、聯(lián)合國世界旅游組織大會和《財富》全球論壇等大型峰會及論壇的晚宴主廚。湖南衛(wèi)視青春合伙人經(jīng)營體驗節(jié)目《中餐廳》第三、第四季主廚。湖南衛(wèi)視《鮮廚100》鮮廚推薦官。
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