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一百個中國人的夢滋味背后的滋味 版權信息
- ISBN：9787510466793
- 條形碼：9787510466793 ; 978-7-5104-6679-3
- 裝幀：80g純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
一百個中國人的夢滋味背后的滋味 內容簡介
本書真實、客觀記錄了10名餐飲食品行業的民營企業家如何白手起家，在市場的洪流中大顯身手并很終取得成功和消費者認可的創業故事。作為創新創業的榜樣，他們的故事和經歷折射出中國近年來的社會、經濟、人民生活和消費觀念的變化。2020年在新冠疫情的影響下，這10家企業積極開展自救，履行企業社會責任，給當下的創業者以啟發，鼓勵其通過奮斗追求夢想。
一百個中國人的夢滋味背后的滋味 目錄
嘉和一品：養生粥里的百味人生
胡大：北京簋街的小龍蝦名片
將太無二：忠于品質的創意料理
撈旺火鍋：雞湯里的秘密
林家鋪子：轉型之路
一生只做一件事：用心做好茶
仟真和：逐夢餐飲路
馬鐵民：現代農業“綠行者”
想念：不如見面
巴比：面點王國
后記
胡大：北京簋街的小龍蝦名片
將太無二：忠于品質的創意料理
撈旺火鍋：雞湯里的秘密
林家鋪子：轉型之路
一生只做一件事：用心做好茶
仟真和：逐夢餐飲路
馬鐵民：現代農業“綠行者”
想念：不如見面
巴比：面點王國
后記
展開全部
一百個中國人的夢滋味背后的滋味 節選
《滋味背后的滋味/一百個中國人的夢》： 始于19歲的創業之路 1992年，劉京京考人首都經濟貿易大學學習貿易經濟、企業管理。還在上大學的19歲的她，就利用課余時間開始創業，自己做老板開禮品店，畢業時已經擁有了十幾家店。與此同時，她也希望到大型集團公司鍛煉自己，隨后進入中國國際期貨經紀有限公司，以優異的業績成為全國**位女性期貨基金交易員。 從事期貨交易三年，劉京京在餐飲業中發現了商機，除了開酒樓，她還開過茶餐廳、臺球廳、美容美發店、書店、網站、裝飾設計公司……2003年，北京成府路上不足200米的距離內，就有劉京京開的十來家店！ 〕林卮驌艉笳Q生的專注經營 正當劉京京在眾人艷羨的眼光中躊躇滿志的時候，“非典”勢不可當地襲來。一時間，北京市所有人員聚集的場所全部歇業，其中也包括她開的餐廳。那時，劉京京剛剛投資的幾家新店幾乎用光了她所有的積蓄，原本以為生意會蒸蒸日上，卻因為這次猝不及防的停業，破碎了她的夢想。隨之而來的是十幾家店幾百個員工每天的吃住開銷，需要繳付的房租和貨款，家里還有嗷嗷待哺的女兒。無奈之下，劉京京頂著巨大的壓力以10％的月息向別人借錢，一分不差地給員工發工資，供應商的款項也沒有拖欠。為了讓員工們能有積極陽光的心態，她還組織他們在店里看書、培訓、做游戲。就這樣堅持著，關門一個月后，疫情終于得到緩解，各個門店相繼復業。劉京京終于扛了過來，雖然元氣大傷，但也不至于倒閉破產！ ∪昶谪浗灰椎腻N煉和多年的商海浮沉讓劉京京的內心變得更加強大，這次“非典”的經歷讓她意識到，只有精力和資金都足夠專注，才能提高成功的概率！胺堑洹逼陂g，她看到了人們對健康的渴望和追求，于是在2004年，她在清華南門開起了自己的**家粥點餐廳，取名“嘉和一品”，并決心打造一個以養生粥為特色的品牌！ ∨f經驗指導新事業 劉京京告訴自己：首先要放眼長遠，正視現實，分析客觀優劣，揚長避短，制定戰略。然后再利用科學的技術手段和方法，強化細節管理，從而提高效益。 2006年，為了實現“百店一味”，劉京京在大興設立了**代中央廚房，開始進行標準化生產，但在執行的過程中產生了諸多難題。一方面，當時國內很少有餐飲企業使用中央廚房標準化生產，沒有可借鑒的成熟經驗；另一方面，中餐的標準化生產遠比西餐難度大。嘉和一品當時只有6家店，一旦標準化生產，就增加了人員成本和物流成本，原本盈利的店就又將面臨虧損。此外，改變員工的工作習慣也是一個難題，F有員工多是常年直接憑經驗在廚房制作的師傅，他們不習慣重量精確到克、時間精確到秒的標準化生產方式！ ≈刂乩щy當頭，嘉和一品選擇迎難而上。不過，當發展到了20家門店的時候，粥品制作還沒有完全實現標準化，大部分粥品的熬制還是由店鋪的粥檔師傅來把控。就在劉京京準備將標準化生產繼續推進的時候，一件讓她意想不到的事情發生了。一夜之間，公司一半的粥檔口廚師提出辭職，選擇了離開。 ……
一百個中國人的夢滋味背后的滋味 作者簡介
馮克，媒體人，供職于央媒19年，國家一級導演，央視《致富經》欄目創始人、原制片人，清華大學第四期、第五期清華－伯克利技術創業項目創業導師，清華EMBA。多次聯合清華大學中國創業研究中心、中國農業大學MBA教育中心策劃發布《中國百姓創業致富調查報告》，對民生領域創業、大學生創業有深入持續的研究，被多家團青創協聘為創業顧問。2016年6月辭職創業，以百姓創業垂直服務為核心開展業務。
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