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味道的傳承系列周曉燕(味道的傳承)/影響中國菜的那些人 版權信息
- ISBN：9787555290131
- 條形碼：9787555290131 ; 978-7-5552-9013-1
- 裝幀：藝術紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
味道的傳承系列周曉燕(味道的傳承)/影響中國菜的那些人 內容簡介
本書隸屬于“味道的傳承”系列。本書記錄的是淮揚菜的傳承與發(fā)展。從這套書中，讀者可以品十年磨一劍的名廚勵志人生和手藝傳承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，讀妙趣橫生的食材和美饌故事。
味道的傳承系列周曉燕(味道的傳承)/影響中國菜的那些人 目錄
震驚世界的刀工大師的養(yǎng)成
中國菜的呈現(xiàn)
獅子頭的盛器
馬德里峰會·細可穿針的豆腐贏了
少年廚師兜兜轉轉進學府
兩頭弱中間強的中餐
切的勻比切的細更難
大師教出的大師
獅子頭的傳說將軍的印章
展開全部
味道的傳承系列周曉燕(味道的傳承)/影響中國菜的那些人 作者簡介
知名美食美酒評論人，作家，意見領袖，資深媒體人。擔任 La Liste 餐廳榜、攜程美食林餐廳榜、布魯塞 爾葡萄酒大賽、澳大利亞葡萄酒大賽等國內外眾多餐廳美食榜和葡萄酒大賽的國際評委，中國食品科學技術學會葡萄酒分會理事，注冊營養(yǎng)師，高級品酒師。
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