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買過本商品的人還買了
滋味人生 本書特色
1. 兩季《舌尖上的中國》《風味人間》背后重要美食顧問 陳立，首度談吃與人生；2. 阿城 汪涵 陳曉卿 喬凌 丁磊 聯袂推薦；3. 【四方食事】【南來北往】【食材地圖】【美食八卦】【人間滋味】【豈止酒肉】六大篇章，寫美食，講故事，看歷史，說文化，談人生；十余幅原創插圖，書法家冉明親配題字，圖文美繪，享受快意閱讀；4. 內容精選自網易云音樂爆款付費電臺節目《圍爐夜話》，播放量逾百萬次；5. 丁磊稱，中國14億人，愛吃者眾，會吃者眾，但懂吃，還能將吃說得引人入勝，有滋有味的，恐怕僅陳立一個；6. 人間煙火氣，*撫凡人心。美食從來不是單純的舌尖味道，更是生活的味道、歷史的味道、審美的味道。跟隨陳立的文字，從人與食物的細小互動關系中，探索另一條隱秘的生命軌跡，體悟人生的滋味。
滋味人生 內容簡介
對美食的渴望，饕餮食客，吃貨百家，各有各的追尋方式，但都脫離不了吃與人生的zhongji框架。本書作者圍繞“美食”講故事，說歷史，談文化，看人生。關羽成為一代戰神和吃有關？中國才是生魚片的發源地？新疆菜里有東北菜的影子？走西口對飲食產生了哪些影響？廣東人為什么喜歡吃燒鵝？到底，美食之品鑒，不是修煉的自我感動，而是一場漫長的自我抵達。為何而食，食而為何？叛逆老饕陳立帶你嘗盡人間滋味。
滋味人生 目錄
推薦序 一 喬凌/徐淑君
推薦序 二 陳曉卿
推薦序 三 汪涵
自序 用味蕾探索世界
前言 一粒米中探世界，半邊鍋里煮乾坤
章一：互·動：四方食事 一方水土養一方人
1. 一方物產，一方性格
2、廣東：一只燒鵝的自白
3、貴州：泡出來的“酸酸酸”
4、蘇州人究竟有多精致？
5、陜西的“無所畏”，紹興的“無所謂”
6、河北：驢肉火燒里的近鄉情怯
7、甘肅：每個人味蕾上的甜胚子
8、湖南：湘女情長，無肉不歡
9、臺灣：街邊有食神
10、江蘇：美食在碗，不問明天
11、你永遠不知道山東人的煎餅里卷了什么
篇二：遷·徙：南來北往 我把異鄉吃成故鄉
1、跨越山河大海，食材與人相遇
2、撈起撈起，撈到風生水起
3、辣椒與花椒
4、上海菜的包容性
5、不懼漂泊的天津美食
6、淮南王煉丹求永生，竟煉出了豆腐 7、為什么廣東人什么都吃？
8、地道的海南雞飯
9、北漂一族：北京烤鴨
篇三：馴·化：食道尋蹤 一種食材，多樣態度
1. 豬頭肉為什么那么好吃？
2. 為什么蒙古騎兵一人要帶兩匹馬？
3. 羊肉的傲慢與偏見
4. 渾身是寶的德州驢
5. 中國吃雞地圖
6. 《紅樓夢》中賈寶玉吃的“玉髓筍”是什么？
7. 蛋的一萬種吃法
8. 鲅魚跳，丈人笑
9. 松露：豬嘴里拱出的“鉆石”
10. 五味的野果，百味的人生
篇四：真·相：美食八卦 你不知道的10個食物冷知識
1. 變“廢”為對的吃豬指南
2. 蝦線到底要不要挑掉？
3. 墨魚、魷魚和八爪魚的原型竟然是水母
4. 中國的獼猴桃怎么就成了新西蘭特產？
5. 流著藍色血液，這個神奇動物竟然能救命？
6. 西方人究竟吃不吃內臟
7. 花式吃鵝
8、羅勒醬背后凄美的愛情故事
9、朗姆酒的*佳喝法
10、吃什么，決定了你的體味
篇五：四·季：人間滋味 在自然的安排下安心立命
1、一碗年夜飯，催我回故鄉
2、元宵節，屬于女性的節日
3、粽子的誕生竟是因為沒有冰箱？
4、忙歸忙，別忘六月黃
5、月餅美酒度中秋
6. 雁來菌:無法被馴化的倔強蘑菇
7. 名貴的秋筍
8．新年：聚在一起吃吃吃！
篇六：傳·承：豈止酒肉 食物的文明征途
1、滿漢全席到底有多奢侈？
2、微生物：美食世界中開疆拓土的功臣
3、青梅“濁”酒論英雄
4、竹林七賢都有哪些下酒的美味？
5、越南美食：當東方色彩與法式風情相遇
6、天婦羅的前世今生
7、吃是人類文明史的重要一環
后記
展開全部
滋味人生 節選
廣東：一只燒鵝的自白 看一個人有沒有品味，除了看他的生活態度以外，很重要的一點是看這個人的審美。“品味”的這個“味”，多多少少與味覺的審美有關。也就是說，一個人的品味是否高雅，是和吃有關的。 “品味”的背后是“品格”。這個“格”就是性格，也就是說，我們怎么吃、吃什么，和一個人的性格形成有關。再進一步說，“品格”的后面是“品德”，這就涉及一個人為人處世的準則了。從品味到品格再到品德，這條線其實體現的是一個人審美價值的走向。這條審美價值鏈的開始，可以說就是味覺審美。 關于味覺審美，不能說誰高誰低，因為“味”不是個人可以選擇的，就好像你無法選擇自己出生在哪個家庭、會成為什么民族的人一樣。這是一個機遇，當我們把握住這個機遇的時候，我們的品味就會變得高雅。這里的高雅是說你能夠在品味的背后“品嘗”出它的道理。 這就好像我們讀書，不是為了知道書中寫了什么，而是為了明白書中的道理。有些人看書看得很多，結果發現大部分書都沒有用，這就是因為沒明白書中的道理。也就是說，能讀出道理的人，讀書效率就高，覺悟也越來越高。 我們的先人四處覓食，廣泛選擇，慢慢形成了對食物有選擇、有追求的品味特征。這個選擇的范圍越來越小，甚至很多人一生只喜愛一款酒，只喜愛一款茶，或者只鐘情一種面。實際上，這是一個人品味高雅的表現。 從前，中國人認為幸福的生活應該是“生在蘇州，住在杭州，吃在廣州，死在柳州”。為什么？因為蘇州的接生婆*有經驗，杭州的風景*美，廣州的美食*可口，柳州的木材*好。其他暫且不說，“吃在廣州”一點都不假，廣東人在吃上的講究是公認的。如果我們想要找出一道能夠代表廣東的菜肴，確實有點困難。 **，廣州的美食實在是多種多樣；第二，廣州的地域特點非常明顯，從潮州、汕頭到梅州、佛山、中山，再到江門，食材不同，烹調方法也不同，很難找到一道真正能代表廣東的菜肴。想了許久，我覺得燒鵝是一道比較能代表廣東的菜肴。**，燒鵝的食材很特殊，一般只用獅頭鵝（潮州地區）和灰鵝（陽江地區），也有一些地區用白鵝。獅頭鵝是一種比較特殊的家禽，已列入國家級畜禽遺傳基因資源庫。獅頭鵝肉質細膩，皮下脂肪豐富，*重要的是皮質非常有韌性，適合用來烤制。大部分廣東人不會把它當成一道菜，而是拿它做燒鵝飯吃。廣東人把燒鵝制作好以后，盛一碗白飯，將燒鵝切塊就著飯吃。在珠三角地區，燒鵝也會被用來制作龍舟飯，賽龍舟的健兒們比賽完以后非常疲憊，就會吃一份燒鵝飯補充能量。 廣東人把燒鵝的制作過程叫作“燒臘”。除了烤制以外，每家燒鵝店的作料秘方是不會外傳的。雖然我們不知道各家店的秘方，但是各家店的風味都很獨特，都會打動我們。 假如你有廣東的朋友，會發現他們有一些共同點，比如很外向，善于交際。即便外界戲言“天下什么都不怕，就怕廣東人說普通話”，廣東人也依然會用有地域特色的普通話和你交流。廣東人還非常講正義。從廣東人對待某種社會不公正現象的強烈的是非觀念，以及他們維護社會公平正義的態度上，我們就可以知道他們的社會屬性很高。什么是社會屬性呢？就是不以個人的標準為標準，而是以組成這個社會的人的共同標準為標準。我之所以特別強調這一點，是因為這種社會屬性就像燒鵝這道菜一樣，雖然各家店有自己的秘制作料，但是烤制方法一樣，吃法也一樣。 廣東人還非常懂得享受生活。通過廣東人那種舒適、休閑、不跟周圍人比較的生活方式就能知道，廣東人除了有社會正義感以外，也有把自己的小日子過得有滋有味的一面。這個滋味和人們品嘗燒鵝的滋味幾乎是一致的。所以，廣東人在與人交流的過程中，有開放、熱情、善交際的一面，也有把朋友之間的關系維系得有一定距離的一面。有句廣東俗語說得非常好，“不做中，不做保，不做媒人三代好”。廣東人對人際關系的態度，在這句俗語中表現得淋漓盡致。 除了燒鵝，還有一道廣東美食也幾乎打動了全國人民，那就是蝦餃。餃子是北方的特色美食。在北方包餃子都用面皮，但在嶺南地區，面是稀有之物。當這種食物傳入嶺南地區以后，客家人把面皮改成了米皮，而且包的餡料是蝦肉。蝦餃也可以部分地反映廣東人的性格特點，那就是細膩溫情，在每一個方面都不張揚。蝦餃在味道上一點兒不張揚，也不突出，所有人都可以接受這道美食，而且所有人都可以通過這道美食感受嶺南地區的風情。很多人在吃蝦餃的時候，腦海中都會出現雨打芭蕉、彩云追月的場景，這些場景背后其實都是對人生和生活節律的感悟。廣東人將它們都濃縮在了美味的菜肴上。 不管是燒鵝還是蝦餃，廣東人在飲食方面給全國人民留下的*深刻印象就是，廣東人是會享受生活的一群人。
滋味人生 作者簡介
陳立
專攻情感精神病理的浙江大學心理學教授
偶然被打撈出來的“叛逆”老饕
《風味人間》總顧問
《舌尖上的中國》幕后顧問
《美味中國》文化評委 曾在香港亞洲電視同時主持過《你說怎么辦》和《越食越瘋狂》兩檔節目，前者講心理分析，后者點評當地美食。他被稱為“杭州美食的叛逆者”，不少大名鼎鼎的食客來杭州都要找他帶路覓食，其中包括美食家沈宏非和號稱“京都美食活地圖”的陳曉卿。網易創始人兼CEO丁磊說陳立是“行走的百科全書”，他研究過人類學、社會學、心理學、歷史學、藥學、兩岸關系和美食，幾乎在任何問題上都有自己獨到的見解。
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