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包郵 中式烹調技藝

出版社：重慶大學出版社出版時間：2015-09-01
開本： 26cm 頁數： 123頁
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中式烹調技藝 版權信息

中式烹調技藝 內容簡介

本書包括“中餐烹飪概述”、“烹飪原料的初步熟處理”、“火候”、“調味”、“制湯”、“上漿、掛糊、勾芡”、“熱菜的烹調方法”、“熱菜裝盤”、“宴席知識”九個模塊的知識內容。

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