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中式烹調(diào)技藝 版權(quán)信息
- ISBN：9787562493617
- 條形碼：9787562493617 ; 978-7-5624-9361-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
中式烹調(diào)技藝 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)包括“中餐烹飪概述”、“烹飪?cè)系某醪绞焯幚怼薄ⅰ盎鸷颉薄ⅰ罢{(diào)味”、“制湯”、“上漿、掛糊、勾芡”、“熱菜的烹調(diào)方法”、“熱菜裝盤(pán)”、“宴席知識(shí)”九個(gè)模塊的知識(shí)內(nèi)容。
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