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文旅新思維·中職中專精品教材文旅新思維.中職中專精品教材:茶葉沖泡與服務 版權信息
- ISBN：9787557019877
- 條形碼：9787557019877 ; 978-7-5570-1987-7
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
文旅新思維·中職中專精品教材文旅新思維.中職中專精品教材:茶葉沖泡與服務 本書特色
聚焦旅游院校中職中專知識型技能人才的培養打造具有廣泛影響力的中職中專核心精品教材為中職中專學生提供輕松有效的學習材料 本教材是茶藝與茶營銷專業的專業核心課程，是學生學會茶葉沖泡技巧與提升茶事服務能力的重要課程。 本教材主要從茶藝師的茶事接待服務、茶葉沖泡服務及送客服務三個部分，闡明了茶事服務的全部內容。尤其是其中的茶葉沖泡服務部分，考慮到茶藝師的沖泡手法，是茶在作為飲品之前的*后一步，這*后一個變量，至關重要，這也是茶藝師的價值所在，故本書分別從綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、調飲茶幾個方面，完整地介紹了茶葉沖泡全攻略
文旅新思維·中職中專精品教材文旅新思維.中職中專精品教材:茶葉沖泡與服務 內容簡介
本教材依據茶藝與茶營銷專業人才培養目標和茶藝師崗位（群）的能力要求而設置，其任務是：通過茶葉沖泡、茶事服務等茶藝服務流程的學習，培養學生遵循茶藝服務禮儀規范進行茶事服務的基本能力；通過學習茶藝館服務與經營的真實情景，培養學生具備茶藝館經營等職業能力，以適應茶文化企業對中級茶藝師的工作要求。該課程對本專業所面向的中級茶藝師所需要的知識、技能和素質目標的達成起支撐作用。
文旅新思維·中職中專精品教材文旅新思維.中職中專精品教材:茶葉沖泡與服務 目錄
**章 茶事接待服務
**節 茶事服務流程
01 大廳茶事服務
02 獨立茶室茶事服務
03 會議廳茶事服務
04 餐廳茶事服務
第二節 環境準備
第三節 迎賓服務
01 微笑迎賓
02 做好儀態準備
第二章 茶葉沖泡
**節 綠茶沖泡
01 綠茶的品種與品質特征
02 綠茶的傳說與功效
03 綠茶的沖泡器皿
04 沖泡綠茶
第二節 白茶沖泡
01 白茶的品種與品質特征
02 白茶的功效
03 白茶的沖泡器皿
04 沖泡白茶
第三節 黃茶沖泡
01 黃茶的品種與品質特征
02 黃茶的傳說與功效
03 黃茶的沖泡器皿
04 沖泡黃茶
第四節 烏龍茶沖泡
01 烏龍茶的品種與品質特征
02 烏龍茶的傳說與功效
03 烏龍茶的沖泡器皿
04 沖泡烏龍茶
第五節 紅茶沖泡
01 紅茶的品種與品質特征
02 紅茶的傳說與功效
03 紅茶的沖泡器皿
04 沖泡紅茶
第六節 黑茶沖泡
01 黑茶的品種與品質特征
02 黑茶的歷史與功效
03 黑茶的沖泡器皿
04 沖泡黑茶
第七節 花茶沖泡
01 花茶的品種與品質特征
02 花茶的傳說與功效
03 花茶的沖泡器皿
04 沖泡花茶
第八節 調飲茶沖泡
01 柑普茶的品質特征與功效
02 沖泡調飲茶
第三章 送客服務
**節 結賬
01 結賬程序
02 結賬服務
第二節 送客
01 送客服務
02 收尾工作
展開全部
文旅新思維·中職中專精品教材文旅新思維.中職中專精品教材:茶葉沖泡與服務 作者簡介
主編陳麗敏，中學高級教師，廣州市骨干教師，廣州市中職學校第一批“百千萬人才培養”職教名師，全國《中職茶藝與茶營銷專業教學標準》研制組副組長，廣州市旅游商務職業學校茶藝與茶營銷專業學科帶頭人，研究方向為職業教育課程與教學、專業建設。 參編廖艷萍，中專高級講師，廣州市教研十佳教師，廣州市優秀教師，廣州市番禺區職業技術學校旅游專業創建人，學科帶頭人，研究方向是職業教育教學專業建設與課程整合。 齊冬睛，中學初級教師，廣州市旅游商務職業學校茶藝與茶營銷專業教師，全國《中職茶藝與茶營銷專業教學標準》研制組成員，研究方向為茶藝專業課程教學與專業建設。 祝燕平，廣州市南沙區嶺東職業技術學校旅游專業高級教師，廣州市骨干教師，研究方向為導游服務課程教學。
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