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湖南味道/盛金朋/高等職業學校烹調工藝與營養專業教材 版權信息
- ISBN：9787518426171
- 條形碼：9787518426171 ; 978-7-5184-2617-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
湖南味道/盛金朋/高等職業學校烹調工藝與營養專業教材 內容簡介
本書目前是湖南省很全的美食介紹文化書籍，本書收集了湖南省十四個市州及下屬的各個縣市的特色菜點及特色食材，并在文化視野下對其一一進行賞析與解讀，為湖南從事飲食的工作人員及熱菜湘菜的人士提供了一個湖南美食地圖的功能。
湖南味道/盛金朋/高等職業學校烹調工藝與營養專業教材 目錄
緒 論
章 源遠流長 湘味長沙
節 長沙市區飲食文化
第二節 瀏陽市飲食文化
第三節 寧鄉市飲食文化
第四節 長沙縣飲食文化
第二章 湘味十足 千年衡陽
節 衡陽市區飲食文化
第二節 衡陽縣飲食文化
第三節 衡東縣飲食文化
第四節 衡山縣飲食文化
第五節 耒陽市飲食文化
第六節 祁東縣飲食文化
第七節 衡南縣飲食文化
第八節 常寧市飲食文化
第三章 食祖故里 湘味株洲
節 株洲市區飲食文化
第二節 炎陵縣飲食文化
第三節 攸縣飲食文化
第四節 茶陵縣飲食文化
第五節 醴陵市飲食文化
第四章 湘蓮之鄉 綿延湘潭
節 湘潭市區飲食文化
第二節 湘潭縣飲食文化
第三節 湘鄉市飲食文化
第四節 韶山市飲食文化
第五章 古香古味 邵陽美食
節 邵陽市區飲食文化
第二節 武岡市飲食文化
第三節 邵東縣飲食文化
第四節 新邵縣飲食文化
第五節 邵陽縣飲食文化
第六節 隆回縣飲食文化
第七節 洞口縣飲食文化
第八節 新寧縣飲食文化
第九節 綏寧縣飲食文化
第十節 城步苗族自治縣飲食文化
第六章 洞庭韻味 岳陽之美
節 岳陽市區飲食文化
第二節 岳陽縣飲食文化
第三節 平江縣飲食文化
第四節 華容縣飲食文化
第五節 臨湘市飲食文化
第六節 湘陰縣飲食文化
第七節 汨羅市飲食文化
第七章 洞庭糧倉 常德味道
節 常德市區飲食文化
第二節 津市飲食文化
第三節 石門縣飲食文化
第四節 澧縣飲食文化
第五節 臨澧縣飲食文化
第六節 安鄉縣飲食文化
第七節 漢壽縣飲食文化
第八節 桃源縣飲食文化
第八章 民族飲食 張家界味道
節 張家界市區飲食文化
第二節 慈利縣飲食文化
第三節 桑植縣飲食文化
第九章 魚米之鄉 益陽風味
節 益陽市區飲食文化
第二節 南縣飲食文化
第三節 安化縣飲食文化
第四節 桃江縣飲食文化
第五節 沅江市飲食文化
第十章 農耕文明 郴州味道
節 郴州市區飲食文化
第二節 資興市飲食文化
第三節 桂東縣飲食文化
第四節 汝城縣飲食文化
第五節 宜章縣飲食文化
第六節 嘉禾縣飲食文化
第七節 安仁縣飲食文化
第八節 永興縣飲食文化
第九節 臨武縣飲食文化
第十節 桂陽縣飲食文化
第十一章 瀟湘美味 文化永州
節 永州市區飲食文化
第二節 江華瑤族自治縣飲食文化
第三節 江永縣飲食文化
第四節 道縣飲食文化
第五節 寧遠縣飲食文化
第六節 藍山縣飲食文化
第七節 祁陽縣飲食文化
第八節 東安縣飲食文化
第九節 雙牌縣飲食文化
第十節 新田縣飲食文化
第十二章 五溪之地 懷化味道
節 懷化市區飲食文化
第二節 洪江市飲食文化
第三節 通道侗族自治縣飲食文化
第四節 溆浦縣飲食文化
第五節 新晃侗族自治縣飲食文化
第六節 芷江侗族自治縣飲食文化
第七節 靖州苗族侗族自治縣飲食文化
第八節 沅陵縣飲食文化
第九節 會同縣飲食文化
第十節 辰溪縣飲食文化
第十一節 麻陽苗族自治縣飲食文化
第十二節 中方縣飲食文化
第十三章 湘中明珠 婁底美味
節 婁底市區飲食文化
第二節 漣源市飲食文化
第三節 冷水江市飲食文化
第四節 雙峰縣飲食文化
第五節 新化縣飲食文化
第十四章 酸辣味道 魅力湘西
節 吉首市飲食文化
第二節 鳳凰縣飲食文化
第三節 龍山縣飲食文化
第四節 瀘溪縣飲食文化
第五節 花垣縣飲食文化
第六節 保靖縣飲食文化
第七節 古丈縣飲食文化
第八節 永順縣飲食文化
參考文獻
章 源遠流長 湘味長沙
節 長沙市區飲食文化
第二節 瀏陽市飲食文化
第三節 寧鄉市飲食文化
第四節 長沙縣飲食文化
第二章 湘味十足 千年衡陽
節 衡陽市區飲食文化
第二節 衡陽縣飲食文化
第三節 衡東縣飲食文化
第四節 衡山縣飲食文化
第五節 耒陽市飲食文化
第六節 祁東縣飲食文化
第七節 衡南縣飲食文化
第八節 常寧市飲食文化
第三章 食祖故里 湘味株洲
節 株洲市區飲食文化
第二節 炎陵縣飲食文化
第三節 攸縣飲食文化
第四節 茶陵縣飲食文化
第五節 醴陵市飲食文化
第四章 湘蓮之鄉 綿延湘潭
節 湘潭市區飲食文化
第二節 湘潭縣飲食文化
第三節 湘鄉市飲食文化
第四節 韶山市飲食文化
第五章 古香古味 邵陽美食
節 邵陽市區飲食文化
第二節 武岡市飲食文化
第三節 邵東縣飲食文化
第四節 新邵縣飲食文化
第五節 邵陽縣飲食文化
第六節 隆回縣飲食文化
第七節 洞口縣飲食文化
第八節 新寧縣飲食文化
第九節 綏寧縣飲食文化
第十節 城步苗族自治縣飲食文化
第六章 洞庭韻味 岳陽之美
節 岳陽市區飲食文化
第二節 岳陽縣飲食文化
第三節 平江縣飲食文化
第四節 華容縣飲食文化
第五節 臨湘市飲食文化
第六節 湘陰縣飲食文化
第七節 汨羅市飲食文化
第七章 洞庭糧倉 常德味道
節 常德市區飲食文化
第二節 津市飲食文化
第三節 石門縣飲食文化
第四節 澧縣飲食文化
第五節 臨澧縣飲食文化
第六節 安鄉縣飲食文化
第七節 漢壽縣飲食文化
第八節 桃源縣飲食文化
第八章 民族飲食 張家界味道
節 張家界市區飲食文化
第二節 慈利縣飲食文化
第三節 桑植縣飲食文化
第九章 魚米之鄉 益陽風味
節 益陽市區飲食文化
第二節 南縣飲食文化
第三節 安化縣飲食文化
第四節 桃江縣飲食文化
第五節 沅江市飲食文化
第十章 農耕文明 郴州味道
節 郴州市區飲食文化
第二節 資興市飲食文化
第三節 桂東縣飲食文化
第四節 汝城縣飲食文化
第五節 宜章縣飲食文化
第六節 嘉禾縣飲食文化
第七節 安仁縣飲食文化
第八節 永興縣飲食文化
第九節 臨武縣飲食文化
第十節 桂陽縣飲食文化
第十一章 瀟湘美味 文化永州
節 永州市區飲食文化
第二節 江華瑤族自治縣飲食文化
第三節 江永縣飲食文化
第四節 道縣飲食文化
第五節 寧遠縣飲食文化
第六節 藍山縣飲食文化
第七節 祁陽縣飲食文化
第八節 東安縣飲食文化
第九節 雙牌縣飲食文化
第十節 新田縣飲食文化
第十二章 五溪之地 懷化味道
節 懷化市區飲食文化
第二節 洪江市飲食文化
第三節 通道侗族自治縣飲食文化
第四節 溆浦縣飲食文化
第五節 新晃侗族自治縣飲食文化
第六節 芷江侗族自治縣飲食文化
第七節 靖州苗族侗族自治縣飲食文化
第八節 沅陵縣飲食文化
第九節 會同縣飲食文化
第十節 辰溪縣飲食文化
第十一節 麻陽苗族自治縣飲食文化
第十二節 中方縣飲食文化
第十三章 湘中明珠 婁底美味
節 婁底市區飲食文化
第二節 漣源市飲食文化
第三節 冷水江市飲食文化
第四節 雙峰縣飲食文化
第五節 新化縣飲食文化
第十四章 酸辣味道 魅力湘西
節 吉首市飲食文化
第二節 鳳凰縣飲食文化
第三節 龍山縣飲食文化
第四節 瀘溪縣飲食文化
第五節 花垣縣飲食文化
第六節 保靖縣飲食文化
第七節 古丈縣飲食文化
第八節 永順縣飲食文化
參考文獻
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湖南味道/盛金朋/高等職業學校烹調工藝與營養專業教材 作者簡介
盛金朋，湖南省商業技師學院學校烹飪學院院長，不錯講師，湘菜大師、中式烹調不錯技師，湖南省很好教育工作者，榮獲湘菜產業特殊貢獻獎，國家不錯職業資格鑒定考評員，湖南省湘菜產業促進會專家委員會委員，從事烹飪教育15年，主持或參與多項省市級課題，撰寫多本國家規劃和創新示范校本教材。
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