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熊貓指南(風味探索)(精) 版權信息
- ISBN：9787111656371
- 條形碼：9787111656371 ; 978-7-111-65637-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
熊貓指南(風味探索)(精) 本書特色
適讀人群 ：從事產品銷售、生產的專業人士◆尋味、品味、風味、情味，解密中國農產品隱藏的味道； ◆定義“好吃”的標準； ◆使人們找到適合自己口味的食物！
熊貓指南(風味探索)(精) 內容簡介
獼猴桃原產于中國，有2000多年的種植歷史，但新西蘭奇異果后來者居上，用均一的品質、清晰的話術搶走了獼猴桃“好吃”的話語權。 大櫻桃在中國有100多年的種植歷史，然而，美國、智利的車厘子來到中國后，宣稱JJJ級或JJJJ級車厘子更好、更貴，大櫻桃“好吃”的話語權又被進口農產品搶走了。 中國是世界上優選的稻米生產國和消費國，水稻種植歷史超過1萬年。但提起好吃的大米，人們首先會想到日本越光米和泰國香米。 擁有近14億人口的市場，中國農產品為何缺少“好吃”的話語權呢？因為沒人能夠定義“好吃”的標準。 熊貓指南做的就是這件事。他們奔波在田間地頭，按照高標準、獨立第三方的原則開展調查、測評和推廣，為消費者探尋天賜良物。借助“熊貓風味輪”感官品評工具，熊貓指南可以用科學定義品質，探索風味的奇妙，曾經說不清的農產品風味也能用數字化、可視化的方式呈現出來，讓人一目了然。 尋味、品味、風味、情味，熊貓指南希望通過此書解密農產品隱藏的味道地圖。按圖索驥，他許人們就能找到適合自己口味的那款心頭好。
熊貓指南(風味探索)(精) 目錄
序/ III
前言/ VII
**章 尋味
味道里看中國/ 2
蘋果不簡單/ 12
褚橙的秘密/ 20
吃瓜指南/ 26
人間秘境尋寶記/ 37
第二章 品味
用風味輪說好吃/ 46
黃瓜有態度/ 52
尤物荔枝/ 60
中國哪里的枇杷好 / 65
農產品有標準/ 72
第三章 滋味
誰與爭鮮/ 78
談“甜”色變 / 88
“迷失”的酸/ 96
一碗稻香/ 102
匪夷之味/ 118
第四章 情味
她從田中來/ 132
彝族少年的“北京72小時”/141
“奔跑”的老人/ 145
沙漠匠人/ 153
附錄 熊貓指南2020年度榜單/163
后記 中國風味/ 215
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