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復古雞尾酒:薩沙的調(diào)酒哲學 版權(quán)信息
- ISBN：9787521714357
- 條形碼：9787521714357 ; 978-7-5217-1435-7
- 裝幀：精裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
復古雞尾酒:薩沙的調(diào)酒哲學 本書特色
當音樂喧囂、酒單花哨的休閑酒吧占領(lǐng)城市，想喝杯高品質(zhì)的雞尾酒，就像在沙漠里尋找綠洲。老饕們轉(zhuǎn)投隱藏式酒吧，或者干脆自制，但講究的雞尾酒，需要精確配方和科學操作。 《復古雞尾酒》是傳奇調(diào)酒師、隱藏式酒吧開拓者薩沙的代表作，他用如今高品質(zhì)的材料把傳統(tǒng)雞尾酒配方重新引入現(xiàn)實。他擅長調(diào)配精品雞尾酒，追求品質(zhì)永無止境。當多數(shù)人還用濃縮液或預調(diào)檸檬汁時，薩沙已開始鮮榨果汁；同一輪酒有丁點兒問題，他都會倒掉重做——薩沙苛求細節(jié)，具備紳士精神和極客范兒。 薩沙認為，幾乎所有雞尾酒都是5種基礎酒的變型—古典（Old Fashioned）、馬天尼或曼哈頓（Martini或Manhattan）、酸酒（Sour）、海波（Highball）和菲克斯（Fix）。本書正是按照這5大分類撰寫，另補充了關(guān)于潘趣酒、蛋奶酒、甜點酒，以及無酒精雞尾酒的章節(jié)。不管是專家還是新手，都能獲得啟發(fā)。 愿你享受這本獻給紳士和極客的雞尾酒指南，暢飲純正復古雞尾酒，度過悠閑微醺時光。
復古雞尾酒:薩沙的調(diào)酒哲學 內(nèi)容簡介
本書來自已故的薩沙·佩特拉斯克，改變了雞尾酒文化的傳奇酒吧調(diào)酒師。書中有85個雞尾酒配方，從深受喜愛的經(jīng)典款式和現(xiàn)代的各類變種雞尾酒。材料，測量及配備的精美詳細的說明，以便讀者可以在家里制作專業(yè)的雞尾酒。薩沙·佩特拉斯克關(guān)于雞尾酒的一些對家庭酒吧的見解，以及他的思考都收集在這里，激勵新一代的調(diào)酒師和雞尾酒愛好者們，很好值得閱讀的一本書。
復古雞尾酒:薩沙的調(diào)酒哲學 目錄
**篇 準備工作
家庭雞尾酒酒吧 020
家庭雞尾酒派對 030
向孔雀學習（關(guān)于裝飾的一些話） 041
關(guān)于冰水 043
第二篇 酒譜
古典雞尾酒 051
馬天尼和曼哈頓 063
酸酒 087
海波 165
菲克斯 193
潘趣、蛋奶酒、甜點酒和無酒精雞尾酒 211
第三篇 指南
關(guān)于Milk & Honey的店規(guī) 234
關(guān)于家庭酒吧 237
關(guān)于風格 242 關(guān)于出行 244
關(guān)于慈善 246
關(guān)于儀態(tài)和舉止 250
關(guān)于如何成為好的酒吧？ 253
關(guān)于Milk & Honey的贈酒協(xié)議 257
關(guān)于給貓的雞尾酒 261
Milk & Honey 的收檔酒單 263
索引 265
家庭雞尾酒酒吧 020
家庭雞尾酒派對 030
向孔雀學習（關(guān)于裝飾的一些話） 041
關(guān)于冰水 043
第二篇 酒譜
古典雞尾酒 051
馬天尼和曼哈頓 063
酸酒 087
海波 165
菲克斯 193
潘趣、蛋奶酒、甜點酒和無酒精雞尾酒 211
第三篇 指南
關(guān)于Milk & Honey的店規(guī) 234
關(guān)于家庭酒吧 237
關(guān)于風格 242 關(guān)于出行 244
關(guān)于慈善 246
關(guān)于儀態(tài)和舉止 250
關(guān)于如何成為好的酒吧？ 253
關(guān)于Milk & Honey的贈酒協(xié)議 257
關(guān)于給貓的雞尾酒 261
Milk & Honey 的收檔酒單 263
索引 265
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復古雞尾酒:薩沙的調(diào)酒哲學 作者簡介
薩沙·佩特拉斯克，紐約頗具名氣的雞尾酒酒吧Mik & Honey及全球范圍內(nèi)一系列精品雞尾酒吧的創(chuàng)始人。Milk & Honey 被認為是美國，乃至全世界雞尾酒文化復興運動的開山之祖。薩沙·佩特拉斯克令一度式微的雞尾酒文化重煥榮光，對當代雞尾酒復興運動有著舉足輕重的影響。 喬吉特·莫杰-佩特拉斯克，薩沙·佩特拉斯克的遺孀。
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