掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
農產品質量安全/賈玉娟 版權信息
- ISBN：9787568903011
- 條形碼：9787568903011 ; 978-7-5689-0301-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農產品質量安全/賈玉娟 內容簡介
本書以現代農產品質量安全管理體系、方法和手段為框架，介紹了農產品質量安全的概念等知識，分別從影響因素、風險評估、環境控制、化學投入品控制、生產技術及加工要求和產品安全認證等環節進行詳細介紹。 本書可作為高職高專院校作物生產技術、園藝技術、農產品檢驗、食品營養與檢測等專業學生的教學用書，也可作為農產品加工業的研究人員及加工企業的管理人員、操作人員及質檢人員的參考用書。
農產品質量安全/賈玉娟 目錄
**章 緒論
**節 農產品質量安全
一、概念
二、農產品質量安全水平
三、國際、國內農產品安全現狀
四、加強我國農產品質量安全的重要意義
第二節 農產品質量管理
一、概念
二、質量管理的發展
三、全面質量管理
四、我國農產品質量管理的主要措施
【本章小結】
【思考與練習】
第二章 影響農產品安全的因素
**節 農產品中的天然毒素
一、農產品的安全性
二、農產品中的天然毒素及不安全因素
第二節 生物性污染
一、農產品的細菌污染與腐敗變質
二、霉菌對農產品的污染及其預防
第三節 化學性污染
一、重金屬污染
二、化肥、農藥與獸藥的污染
三、添加劑
四、其他化學污染物
第四節 包裝材料的影響
一、包裝材料中污染物質的來源及危害
二、包裝材料的衛生管理
第五節 新技術對農產品安全的影響
一、轉基因技術對農產品安全的影響
二、輻照技術對農產品安全的影響
【本章小結】
【思考與練習】
第三章 農產品質量安全風險分析
**節 風險評估
一、風險評估的概念及特征
二、風險評估的背景和意義
三、風險評估內容
四、風險評估方法與過程
第二節 風險管理與風險交流
一、風險管理
二、風險交流
第三節 風險分析應用實例
【本章小結】
【思考與練習】
第四章 現代農產品質量安全管理體系
**節 與農產品有關的國際組織機構
一、與農產品有關的國際組織機構
二、中國農產品質量行政監管體制
第二節 農產品質量安全法律法規體系
一、農產品質量安全法
二、食品安全法
三、相關的法律法規
第三節 農產品質量標準體系
一、概念
二、標準的分類
三、標準的制定程序
四、國際標準簡介
五、中國農產品質量安全標準化簡介
第四節 農產品質量安全檢驗檢測體系
一、歐美農產品安全檢驗檢測體系
二、中國農產品質量安全檢驗檢測體系
【本章小結】
【思考與練習】
第五章 農產品產地安全
**節 農產品產地安全的內涵及法律依據
一、相關概念
二、農產品產地安全的重要性
三、農產品產地安全的法律依據
第二節 生產環境對農產品安全生產的影響和要求
一、生產環境對農產品安全的影響
二、生產環境質量要求
第三節 種植業農產品生產環境控制
一、危害種植業產品安全的主要因子
二、農藥殘留的控制
三、肥料污染的控制
四、農膜污染的控制
第四節 畜牧業產品安全生產環境控制
一、危害畜禽產品安全的主要因子
二、畜禽農產品安全生產環境控制技術
第五節 水產品安全生產環境控制
一、水產養殖環境的控制
二、苗種的生產和引進
三、飼料的質量控制
四、疾病的防治
【本章小結】
【思考與練習】
第六章 農業投入品控制
**節 種植業農產品投入品控制
一、農藥的使用及管理
二、肥料的使用與管理
三、保鮮劑的使用與管理
第二節 畜牧業農產品投入品控制
一、獸藥的使用與管理
二、飼料的使用與管理
三、保鮮與防腐管理
第三節 水產品投入品控制
一、漁藥使用原則與管理
二、飼料的使用與管理
三、保鮮與防腐管理
【本章小結】
【思考與練習】
第七章 農產品安全生產
**節 無公害農產品生產
一、無公害農產品種植技術
二、無公害畜禽產品養殖技術
三、無公害水產品飼養管理技術
第二節 綠色食品安全生產
一、綠色食品生產種植技術
二、綠色食品生產養殖技術
三、其他管理
第三節 有機農產品安全生產
一、有機農產品種植技術
二、有機畜禽技術
三、有機水產品生產技術
四、有機蜂產品生產技術
【本章小結】
【思考與練習】
第八章 農產品安全加工
**節 加工的意義及原則
一、加工的作用及意義
二、農產品加工的原則
三、新技術在農產品加工中的應用
四、我國農產品加工發展狀況
第二節 加工廠要求
一、廠址的選擇
二、廠區環境
三、廠房設置及加工車間
第三節 加工過程中的質量管理體系
一、ISO 9000系列管理標準
二、GMP食品良好操作規范
三、SSOP衛生標準操作程序
四、ISO 22000食品安全管理體系
五、HACCP食品安全控制體系
【本章小結】
【思考與練習】
第九章 農產品質量安全認證
**節 認證認可制度
一、認證認可的概念和分類
二、認證認可制度的由來及發展
第二節 中國的認證認可體系
一、認證認可體制
二、中國食品認證類別
三、農產品質量安全認證
第三節 無公害農產品的認證
一、無公害農產品的法規和標準
二、無公害農產品認證
三、無公害農產品標志及管理
第四節 綠色食品的認證
一、綠色食品標準
二、綠色食品認證
三、綠色食品標志及管理
第五節 有機產品的認證
一、有機產品標準
二、有機產品認證
三、有機產品標志及管理
第六節 農產品地理標志的認定
一、基本要求
二、登記管理
三、標志及使用
【本章小結】
【思考與練習】
附錄
參考文獻
**節 農產品質量安全
一、概念
二、農產品質量安全水平
三、國際、國內農產品安全現狀
四、加強我國農產品質量安全的重要意義
第二節 農產品質量管理
一、概念
二、質量管理的發展
三、全面質量管理
四、我國農產品質量管理的主要措施
【本章小結】
【思考與練習】
第二章 影響農產品安全的因素
**節 農產品中的天然毒素
一、農產品的安全性
二、農產品中的天然毒素及不安全因素
第二節 生物性污染
一、農產品的細菌污染與腐敗變質
二、霉菌對農產品的污染及其預防
第三節 化學性污染
一、重金屬污染
二、化肥、農藥與獸藥的污染
三、添加劑
四、其他化學污染物
第四節 包裝材料的影響
一、包裝材料中污染物質的來源及危害
二、包裝材料的衛生管理
第五節 新技術對農產品安全的影響
一、轉基因技術對農產品安全的影響
二、輻照技術對農產品安全的影響
【本章小結】
【思考與練習】
第三章 農產品質量安全風險分析
**節 風險評估
一、風險評估的概念及特征
二、風險評估的背景和意義
三、風險評估內容
四、風險評估方法與過程
第二節 風險管理與風險交流
一、風險管理
二、風險交流
第三節 風險分析應用實例
【本章小結】
【思考與練習】
第四章 現代農產品質量安全管理體系
**節 與農產品有關的國際組織機構
一、與農產品有關的國際組織機構
二、中國農產品質量行政監管體制
第二節 農產品質量安全法律法規體系
一、農產品質量安全法
二、食品安全法
三、相關的法律法規
第三節 農產品質量標準體系
一、概念
二、標準的分類
三、標準的制定程序
四、國際標準簡介
五、中國農產品質量安全標準化簡介
第四節 農產品質量安全檢驗檢測體系
一、歐美農產品安全檢驗檢測體系
二、中國農產品質量安全檢驗檢測體系
【本章小結】
【思考與練習】
第五章 農產品產地安全
**節 農產品產地安全的內涵及法律依據
一、相關概念
二、農產品產地安全的重要性
三、農產品產地安全的法律依據
第二節 生產環境對農產品安全生產的影響和要求
一、生產環境對農產品安全的影響
二、生產環境質量要求
第三節 種植業農產品生產環境控制
一、危害種植業產品安全的主要因子
二、農藥殘留的控制
三、肥料污染的控制
四、農膜污染的控制
第四節 畜牧業產品安全生產環境控制
一、危害畜禽產品安全的主要因子
二、畜禽農產品安全生產環境控制技術
第五節 水產品安全生產環境控制
一、水產養殖環境的控制
二、苗種的生產和引進
三、飼料的質量控制
四、疾病的防治
【本章小結】
【思考與練習】
第六章 農業投入品控制
**節 種植業農產品投入品控制
一、農藥的使用及管理
二、肥料的使用與管理
三、保鮮劑的使用與管理
第二節 畜牧業農產品投入品控制
一、獸藥的使用與管理
二、飼料的使用與管理
三、保鮮與防腐管理
第三節 水產品投入品控制
一、漁藥使用原則與管理
二、飼料的使用與管理
三、保鮮與防腐管理
【本章小結】
【思考與練習】
第七章 農產品安全生產
**節 無公害農產品生產
一、無公害農產品種植技術
二、無公害畜禽產品養殖技術
三、無公害水產品飼養管理技術
第二節 綠色食品安全生產
一、綠色食品生產種植技術
二、綠色食品生產養殖技術
三、其他管理
第三節 有機農產品安全生產
一、有機農產品種植技術
二、有機畜禽技術
三、有機水產品生產技術
四、有機蜂產品生產技術
【本章小結】
【思考與練習】
第八章 農產品安全加工
**節 加工的意義及原則
一、加工的作用及意義
二、農產品加工的原則
三、新技術在農產品加工中的應用
四、我國農產品加工發展狀況
第二節 加工廠要求
一、廠址的選擇
二、廠區環境
三、廠房設置及加工車間
第三節 加工過程中的質量管理體系
一、ISO 9000系列管理標準
二、GMP食品良好操作規范
三、SSOP衛生標準操作程序
四、ISO 22000食品安全管理體系
五、HACCP食品安全控制體系
【本章小結】
【思考與練習】
第九章 農產品質量安全認證
**節 認證認可制度
一、認證認可的概念和分類
二、認證認可制度的由來及發展
第二節 中國的認證認可體系
一、認證認可體制
二、中國食品認證類別
三、農產品質量安全認證
第三節 無公害農產品的認證
一、無公害農產品的法規和標準
二、無公害農產品認證
三、無公害農產品標志及管理
第四節 綠色食品的認證
一、綠色食品標準
二、綠色食品認證
三、綠色食品標志及管理
第五節 有機產品的認證
一、有機產品標準
二、有機產品認證
三、有機產品標志及管理
第六節 農產品地理標志的認定
一、基本要求
二、登記管理
三、標志及使用
【本章小結】
【思考與練習】
附錄
參考文獻
展開全部
書友推薦
- >
煙與鏡
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
李白與唐代文化
- >
月亮虎
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
巴金－再思錄
- >
隨園食單
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
本類暢銷
