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經典美味小炒100道 版權信息
- ISBN：9787571903718
- 條形碼：9787571903718 ; 978-7-5719-0371-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
經典美味小炒100道 內容簡介
民以食為天，可口、美味、健康、營養的美食讓人垂涎欲滴、心情大好。 《經典美味小炒100道》精心挑選100道地道、經典、高顏值且上桌率非常高的小炒菜，色香味俱佳，詳細介紹其原料、調料、烹飪步驟、營養功效，并配有精美的圖片展示，讓人食欲大增，且由名廚操刀，在家就能盡享地道美味。一步一步按照名廚的手法做出可口佳肴。
經典美味小炒100道 目錄
No．1 蔥香牛柳
No．2 干鍋牦牛肉
No．3 小炒黃牛肉
No．4 亂刀牛肉
No．5 飄香草原牛肉
No．6 麻婆牛肉豆腐
No．7 楊桃炒牛肉
No．8 豌豆炒牛肉粒
No．9 風味小炒羊
No．10 宮保雞丁
No．11 燒椒口味烏雞
No．12 記憶青椒雞
No．13 青椒黃喉雞
No．14 干煸雞翅
No．15 雞胸肉炒西藍花
No．16 胡蘿卜雞肉茄丁
No．17 鴨肉炒菌菇
No．18 滑炒鴨絲
No．19 茶樹菇炒鴨絲
No．20 蔥香腰花
No．21 干鍋排骨
No．22 人參炒腰花
No．23 巧手豬肝
No．24 毛氏紅燒肉
No．25 農家小炒肉
No．26 茶樹菇炒老臘肉
No．27 白辣椒燒風吹肉
No．28 干豇豆回鍋肉
No．29 香辣巴骨肉
No．30 香干豆豉炒肉
No．31 記1乙山椒口口脆
No．32 石板筍干肉
No．33 粉絲包菜炒五花肉
No．34 功夫霸王辣雙脆
No．35 招牌口口脆
No．36 黃豆芽木耳炒肉
No．37 青椒炒豬血
No．38 瘦肉炒紫甘藍
No．39 尖椒臘豬嘴
No．40 臘肉原味筍尖
No．41 臘味腰豆
No．42 醬香鴨舌
No．43 青豆鴿胗
No．44 西藍花炒蝦仁
No．45 海帶蝦仁炒雞蛋
No．46 干鍋蝦
No．47 宮保大明蝦
No．48 白灼基圍蝦
No．49 椒鹽基圍蝦
No．50 糊辣脆蝦
No．51 綠豆芽炒鱔絲
No．52 XO醬爆遼參
No．53 冷吃魚
No．54 干鍋魷魚須
No．55 洞庭片片田螺
No．56 美味跳跳蛙
No．57 辣炒花甲
No．58 韭黃炒牡蠣
No．59 菠蘿炒魚片
No．60 蘆筍腰果炒墨魚
No．61 銀耳枸杞炒雞蛋
No．62 苦瓜炒雞蛋
No．63 口蘑炒火腿
No．64 雞蛋炒百合
No．65 西紅柿炒蛋
No．66 青椒炒鴿子蛋
No．67 山藥木耳炒核桃仁
No．68 干鍋酸菜土豆片
No．69 橄欖菜四季豆
No．70 宮保杏鮑菇
No．71 干鍋有機花菜
No．72 干鍋茶樹菇
No．73 干鍋干頁豆腐
No．74 干鍋娃娃菜
No．75 花仁菠菜
No．76 回鍋厚皮菜
No．77 清炒苦瓜
No．78 胡蘿卜炒木耳
No．79 秋葵炒蛋
No．80 辣白菜
No．81 西葫蘆炒木耳
No．82 松仁炒韭菜
No．83 絲瓜炒山藥
No．84 芹菜炒黃豆
No．85 萵筍炒百合
No．86 雞胸肉馬蹄炒飯
No．87 松仁絲瓜
No．88 雞蛋松仁炒茼蒿
No．89 荷塘小炒
No．90 胡蘿卜炒馬蹄
No．91 玉米筍炒荷蘭豆
No．92 清炒小油菜
No．93 絲瓜炒油條
No．94 茼蒿胡蘿卜
No．95 胡蘿卜香蔥炒面
No．96 蝦仁炒面
No．97 蝦仁炒細粉
No．98 揚州炒飯
No．99 玉米雞蛋炒飯
No．100 雞肉炒飯
No．2 干鍋牦牛肉
No．3 小炒黃牛肉
No．4 亂刀牛肉
No．5 飄香草原牛肉
No．6 麻婆牛肉豆腐
No．7 楊桃炒牛肉
No．8 豌豆炒牛肉粒
No．9 風味小炒羊
No．10 宮保雞丁
No．11 燒椒口味烏雞
No．12 記憶青椒雞
No．13 青椒黃喉雞
No．14 干煸雞翅
No．15 雞胸肉炒西藍花
No．16 胡蘿卜雞肉茄丁
No．17 鴨肉炒菌菇
No．18 滑炒鴨絲
No．19 茶樹菇炒鴨絲
No．20 蔥香腰花
No．21 干鍋排骨
No．22 人參炒腰花
No．23 巧手豬肝
No．24 毛氏紅燒肉
No．25 農家小炒肉
No．26 茶樹菇炒老臘肉
No．27 白辣椒燒風吹肉
No．28 干豇豆回鍋肉
No．29 香辣巴骨肉
No．30 香干豆豉炒肉
No．31 記1乙山椒口口脆
No．32 石板筍干肉
No．33 粉絲包菜炒五花肉
No．34 功夫霸王辣雙脆
No．35 招牌口口脆
No．36 黃豆芽木耳炒肉
No．37 青椒炒豬血
No．38 瘦肉炒紫甘藍
No．39 尖椒臘豬嘴
No．40 臘肉原味筍尖
No．41 臘味腰豆
No．42 醬香鴨舌
No．43 青豆鴿胗
No．44 西藍花炒蝦仁
No．45 海帶蝦仁炒雞蛋
No．46 干鍋蝦
No．47 宮保大明蝦
No．48 白灼基圍蝦
No．49 椒鹽基圍蝦
No．50 糊辣脆蝦
No．51 綠豆芽炒鱔絲
No．52 XO醬爆遼參
No．53 冷吃魚
No．54 干鍋魷魚須
No．55 洞庭片片田螺
No．56 美味跳跳蛙
No．57 辣炒花甲
No．58 韭黃炒牡蠣
No．59 菠蘿炒魚片
No．60 蘆筍腰果炒墨魚
No．61 銀耳枸杞炒雞蛋
No．62 苦瓜炒雞蛋
No．63 口蘑炒火腿
No．64 雞蛋炒百合
No．65 西紅柿炒蛋
No．66 青椒炒鴿子蛋
No．67 山藥木耳炒核桃仁
No．68 干鍋酸菜土豆片
No．69 橄欖菜四季豆
No．70 宮保杏鮑菇
No．71 干鍋有機花菜
No．72 干鍋茶樹菇
No．73 干鍋干頁豆腐
No．74 干鍋娃娃菜
No．75 花仁菠菜
No．76 回鍋厚皮菜
No．77 清炒苦瓜
No．78 胡蘿卜炒木耳
No．79 秋葵炒蛋
No．80 辣白菜
No．81 西葫蘆炒木耳
No．82 松仁炒韭菜
No．83 絲瓜炒山藥
No．84 芹菜炒黃豆
No．85 萵筍炒百合
No．86 雞胸肉馬蹄炒飯
No．87 松仁絲瓜
No．88 雞蛋松仁炒茼蒿
No．89 荷塘小炒
No．90 胡蘿卜炒馬蹄
No．91 玉米筍炒荷蘭豆
No．92 清炒小油菜
No．93 絲瓜炒油條
No．94 茼蒿胡蘿卜
No．95 胡蘿卜香蔥炒面
No．96 蝦仁炒面
No．97 蝦仁炒細粉
No．98 揚州炒飯
No．99 玉米雞蛋炒飯
No．100 雞肉炒飯
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經典美味小炒100道 作者簡介
邱克洪，中國烹飪大師，中式烹調高級技師，餐飲業國家一級評委，中國首屆川菜大賽評委，原菜根香烹飪技術學校校長，國家職業競賽裁判員，“首屆中國烹飪金獎”獲得者，國家職業技能鑒定專家委員，重慶現代職業技師學院客座教授，2018“錦繡四川”川菜文化推廣大使，2018“感知中國”聯合國教科文組織品鑒會總指揮，2018第七屆全國飯店職業技能大賽四川賽區總指揮， 個人著作： 《千椒百味》 《流行川菜》 《川味四季菜》 《看視頻！零基礎學做正宗川菜》
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