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老字號新故事:第二輯:傳承人篇 版權信息
- ISBN：9787100178600
- 條形碼：9787100178600 ; 978-7-100-17860-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
老字號新故事:第二輯:傳承人篇 本書特色
本書由北京老字號協會組織編寫，對北京老字號協會成員單位中27位非物質文化遺產傳承人的事跡進行了全面介紹，重點突出非物質文化遺產在新時代的新故事。此次申報的是傳承人篇的第二輯，涉及20余位北京非物質文化遺產傳承人的事跡。 本書由28篇文章組成，分別論述了仿膳（清廷御膳）制作技藝、吳裕泰茉莉花茶窨制技藝、劇裝戲具制作技藝、民族笙管樂器制作技藝等28種*、市級老字號企業的制作技藝，并介紹了相應的傳承人和傳承故事，圖文并茂，敘述生動自然流暢，是一本讓大眾讀者了解老北京文化，了解老字號發展故事的優秀大眾讀物。
老字號新故事:第二輯:傳承人篇 內容簡介
本書由28篇文章組成，分別論述了仿膳（清廷御膳）制作技藝、吳裕泰茉莉花茶窨制技藝、劇裝戲具制作技藝、民族笙管樂器制作技藝等27種*、市級老字號企業的制作技藝，并介紹了相應的傳承人和傳承故事，圖文并茂，敘述生動自然流暢，是一本讓大眾讀者了解老北京文化，了解老字號發展故事的優秀大眾讀物。
老字號新故事:第二輯:傳承人篇 目錄
京城燒麥獨一處
—都一處燒麥 / 1
傳承正宗宮廷風味 保存傳統飲食遺產
—仿膳（清廷御膳）制作技藝的傳承與發展 / 17
徽州古韻有嘉木 京城茉莉裕泰香
—記吳裕泰茉莉花茶制作技藝及其傳承 / 35
墨為血脈 薪盡火傳
—記一得閣墨汁制作技藝傳承 / 52
百年宏音齋 盛世傳佳音
—記宏音齋的過去、現在與未來 / 64
名馳冀北三千里 謂譽江南**家
—北京老字號聚元號弓箭鋪 / 88
國粹因它更絢麗
—劇裝戲具制作技藝的前世今生 / 100
百年傳承修腳術 開拓創新清華池
—記清華池傳統修腳術及其傳承人 / 120
南北皆喜的百年美食
—北京飯店譚家菜 / 133
堅守老北京銅鍋涮肉
—壹條龍飯莊 / 148
北京*有特色的自制飲品
—錦馨豆汁食俗 / 158
壽膳技藝的百年傳承
—頤和園聽鸝館飯莊的前世今生 / 165
小吃大藝
—護國寺小吃店的流金歲月 / 176
博采眾長 銳意進取
—京菜老字號柳泉居展新時代風采 / 187
初心不忘 薪火相傳
—爆肚馮爆肚制作技藝傳承中的那些人和事 / 195
百年經典 傳承堅守
—記小腸陳鹵煮火燒制作技藝的歷史沿革 / 210
用真心釀造甜蜜 用甜蜜溫暖人心
—紅螺食品故事 / 226
百姓*愛 京味小吃
—北京小吃的古往今來 / 238
百年技藝 匠心傳承
—記正興德清真茉莉花茶制作工藝非物質文化遺產代表性傳承人
王會明 / 261
動靜結合 雅俗共賞
—北京宮廷補繡的傳承與發展 / 272
學如弓弩 才如箭鏃
—記紅都中山裝制作技藝·中山裝技藝傳承人蔡金昌 / 291
人間巧藝奪天工
—記京式旗袍制作技藝·京式旗袍技藝傳承人李侃 / 304
延續中華服裝血脈 保存中式服裝珍寶
—瑞蚨祥品牌故事 / 316
中國手工制帽**家
—馬聚源制帽技藝的傳承與發展 / 329
以質為本 以信為根
—記“京作”硬木家具制作技藝傳承人杜新士 / 339
傳承百年湖筆技藝 孕育千載民族文化
—記戴月軒湖筆制作技藝及其傳承人 / 356
曾為宮廷增光輝 今向民間播文化
—國家級“非遺”項目北京宮燈及其傳承人翟玉良 / 374
昔日皇家案上瓷 飛入尋常百姓家
—記北京仿古瓷百年沉浮 / 390
—都一處燒麥 / 1
傳承正宗宮廷風味 保存傳統飲食遺產
—仿膳（清廷御膳）制作技藝的傳承與發展 / 17
徽州古韻有嘉木 京城茉莉裕泰香
—記吳裕泰茉莉花茶制作技藝及其傳承 / 35
墨為血脈 薪盡火傳
—記一得閣墨汁制作技藝傳承 / 52
百年宏音齋 盛世傳佳音
—記宏音齋的過去、現在與未來 / 64
名馳冀北三千里 謂譽江南**家
—北京老字號聚元號弓箭鋪 / 88
國粹因它更絢麗
—劇裝戲具制作技藝的前世今生 / 100
百年傳承修腳術 開拓創新清華池
—記清華池傳統修腳術及其傳承人 / 120
南北皆喜的百年美食
—北京飯店譚家菜 / 133
堅守老北京銅鍋涮肉
—壹條龍飯莊 / 148
北京*有特色的自制飲品
—錦馨豆汁食俗 / 158
壽膳技藝的百年傳承
—頤和園聽鸝館飯莊的前世今生 / 165
小吃大藝
—護國寺小吃店的流金歲月 / 176
博采眾長 銳意進取
—京菜老字號柳泉居展新時代風采 / 187
初心不忘 薪火相傳
—爆肚馮爆肚制作技藝傳承中的那些人和事 / 195
百年經典 傳承堅守
—記小腸陳鹵煮火燒制作技藝的歷史沿革 / 210
用真心釀造甜蜜 用甜蜜溫暖人心
—紅螺食品故事 / 226
百姓*愛 京味小吃
—北京小吃的古往今來 / 238
百年技藝 匠心傳承
—記正興德清真茉莉花茶制作工藝非物質文化遺產代表性傳承人
王會明 / 261
動靜結合 雅俗共賞
—北京宮廷補繡的傳承與發展 / 272
學如弓弩 才如箭鏃
—記紅都中山裝制作技藝·中山裝技藝傳承人蔡金昌 / 291
人間巧藝奪天工
—記京式旗袍制作技藝·京式旗袍技藝傳承人李侃 / 304
延續中華服裝血脈 保存中式服裝珍寶
—瑞蚨祥品牌故事 / 316
中國手工制帽**家
—馬聚源制帽技藝的傳承與發展 / 329
以質為本 以信為根
—記“京作”硬木家具制作技藝傳承人杜新士 / 339
傳承百年湖筆技藝 孕育千載民族文化
—記戴月軒湖筆制作技藝及其傳承人 / 356
曾為宮廷增光輝 今向民間播文化
—國家級“非遺”項目北京宮燈及其傳承人翟玉良 / 374
昔日皇家案上瓷 飛入尋常百姓家
—記北京仿古瓷百年沉浮 / 390
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老字號新故事:第二輯:傳承人篇 作者簡介
京市商務局，貫徹落實國家關于內外貿易和對外經濟合作方面的法律、法規、規章和政策，起草本市相關地方性法規草案、政府規章草案，研究內外貿易和對外經濟合作的發展戰略，提出內外貿易和對外經濟合作的中長期發展規劃及年度計劃，并組織實施。
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