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連鎖超市開店攻略 版權(quán)信息
- ISBN：9787515827001
- 條形碼：9787515827001 ; 978-7-5158-2700-1
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
連鎖超市開店攻略 本書特色
本書以“標(biāo)準(zhǔn)+制度+范例”的形式向讀者介紹了連鎖超市業(yè)態(tài)從發(fā)展趨勢、業(yè)態(tài)選址、籌備開店、門店養(yǎng)成、網(wǎng)點布局、頂層設(shè)計、溝通架構(gòu)等內(nèi)容，以拓展為前站，以門店為平臺、以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)、以網(wǎng)點布局為抓手、以卡位管理為策略、以區(qū)域密集布點為要領(lǐng)，講述了如何實現(xiàn)門店從0到1的起步，如何實現(xiàn)從1到多突破，如何實現(xiàn)從多到規(guī)模的跨越，是便利超市業(yè)態(tài)連鎖化拓展的指導(dǎo)手冊。 本書所涵蓋的經(jīng)營管理知識、技術(shù)都來自于實戰(zhàn)驗證，又配有可操作有效管理制度與表格來確保落地，其全面覆蓋業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)的各個環(huán)節(jié)，既能很好的把控關(guān)鍵節(jié)點的輸入輸出要素，實現(xiàn)不越位、不錯位，能到位，又能對業(yè)務(wù)流程起到階段性監(jiān)督或成果驗證，功能模塊易操作，方便實用。對實體商業(yè)企業(yè)特別是對創(chuàng)業(yè)型或初創(chuàng)期的連鎖企業(yè)規(guī)模化發(fā)展有較大幫助和指導(dǎo)價值。
連鎖超市開店攻略 內(nèi)容簡介
本書以“標(biāo)準(zhǔn)+制度+范例”的形式向讀者介紹了連鎖超市業(yè)態(tài)從發(fā)展趨勢、業(yè)態(tài)選址、籌備開店、門店養(yǎng)成、網(wǎng)點布局、頂層設(shè)計、溝通架構(gòu)等內(nèi)容，以拓展為前站，以門店為平臺、以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)、以網(wǎng)點布局為抓手、以卡位管理為策略、以區(qū)域密集布點為要領(lǐng)，講述了如何實現(xiàn)門店從0到1的起步，如何實現(xiàn)從1到多突破，如何實現(xiàn)從多到規(guī)模的跨越，是便利超市業(yè)態(tài)連鎖化拓展的指導(dǎo)手冊。 本書所涵蓋的經(jīng)營管理知識、技術(shù)都來自于實戰(zhàn)驗證，又配有可操作有效管理制度與表格來確保落地，其全面覆蓋業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)的各個環(huán)節(jié)，既能很好的把控關(guān)鍵節(jié)點的輸入輸出要素，實現(xiàn)不越位、不錯位，能到位，又能對業(yè)務(wù)流程起到階段性監(jiān)督或成果驗證，功能模塊易操作，方便實用。對實體商業(yè)企業(yè)特別是對創(chuàng)業(yè)型或初創(chuàng)期的連鎖企業(yè)規(guī)模化發(fā)展有較大幫助和指導(dǎo)價值。
連鎖超市開店攻略 目錄
第1章 業(yè)態(tài)選擇攻略
零售業(yè)態(tài)概念界定 / 2
零售業(yè)態(tài)分類 / 2
零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展趨勢 / 3
經(jīng)濟(jì)發(fā)展對零售業(yè)態(tài)的選擇 / 4
我國社區(qū)超市業(yè)態(tài)發(fā)展?fàn)顩r / 5
社區(qū)超市業(yè)態(tài)綜合評價 / 6
第2章 選址攻略
選址（選店）原則 / 8
選址理論 / 9
選址不宜 / 10
定位 / 11
方法 / 12
標(biāo)準(zhǔn)（條件） / 13
商圈 / 15
出租方甄選 / 21
流程 / 23
第3章 籌備開業(yè)攻略
取一個響亮的名字 / 26
架構(gòu)一種文化體系 / 26
建立一套形象識別系統(tǒng) / 26
商品搭建 / 36
促銷及促銷活動 / 37
門店團(tuán)隊打造 / 38
第4章 門店養(yǎng)成攻略
成店原則 / 46
空間管理 / 46
形象標(biāo)準(zhǔn) / 48
商品標(biāo)準(zhǔn) / 49
自有商品開發(fā) / 51
陳列標(biāo)準(zhǔn) / 53
盤管功能 / 56
服務(wù)功能 / 56
門店氛圍標(biāo)準(zhǔn) / 57
門店復(fù)制 / 59
第5章 網(wǎng)點布局攻略
布局戰(zhàn)略 / 62
布局戰(zhàn)術(shù) / 63
布局策略 / 64
卡位管理 / 65
布局效應(yīng) / 68
選址管理 / 69
“營發(fā)一體”模式探討 / 71
第6章 頂層設(shè)計攻略
連鎖模式 / 76
連鎖投資模式 / 79
目標(biāo)管理模式 / 80
激勵模式 / 83
人力平臺 / 84
營運(yùn)平臺 / 87
采購平臺 / 93
物流平臺 / 95
財務(wù)管控平臺 / 98
安全平臺 / 99
第7章 溝通渠道架構(gòu)攻略
日常溝通機(jī)制 / 102
Callcenter（客戶服務(wù)中心） / 105
危機(jī)事件應(yīng)對機(jī)制 / 109
顧客投訴溝通機(jī)制 / 112
附 錄
附件1：發(fā)展加盟選址標(biāo)準(zhǔn) / 118
附件2：房屋租賃合同 / 129
附件3：特許加盟規(guī)范標(biāo)準(zhǔn) / 134
附件4：投資加盟合同 / 138
附件5：拓展加盟人員年度激勵辦法 / 145
附件6：門店工作日志 / 149
附件7：門店形象評鑒表 / 158
附件8：門店優(yōu)質(zhì)服務(wù)評鑒表 / 161
附件9：門店顧客投訴處理流程 / 163
附件10：商品采購合同 / 170
附件11：新品采購審批流程 / 176
附件12：營銷活動方案 / 179
附件13：物流倉庫管理制度 / 181
附件14：物流接單與配送管理辦法 / 186
附件15：人力資源管理體系方案 / 188
附件16：培訓(xùn)體系管理辦法 / 195
附件17：員工自律協(xié)議書 / 203
附件18：目標(biāo)體系管理辦法 / 205
附件19：門店營運(yùn)通知單 / 214
附件20：連鎖門店安全管理體系架構(gòu) / 215
展開全部
連鎖超市開店攻略 節(jié)選
第3章 籌備開業(yè)攻略 按照標(biāo)準(zhǔn)成功選址后，接下來就是籌備開店。如何確保新店成功開業(yè)，是門店成功的第二根接力棒。需要做好開店的各項準(zhǔn)備工作，力爭做好、做到位，才能讓新店“插上翅膀飛起來，飛向遠(yuǎn)方”。 取一個響亮的名字 取一個能夠支持單店及連鎖化發(fā)展的名字，并且貼近業(yè)態(tài)，符合經(jīng)營定位和市場需求，并選擇好字體，必要時也可進(jìn)行商標(biāo)商號注冊，做好知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等工作。 架構(gòu)一種文化體系 包括使命、愿景、核心價值觀、精神、經(jīng)營理念等，一開始有一個文化基本架構(gòu)。雖然不一定永遠(yuǎn)合適，但只要有，就可以發(fā)展完善企業(yè)文化內(nèi)容，在不同階段完成與發(fā)展相匹配的詮釋和注解。 建立一套形象識別系統(tǒng) 應(yīng)用企業(yè)特有的形象元素對門店外觀進(jìn)行裝潢，達(dá)到簡約、時尚、親切、醒目、明快、通透的效果。可以選擇一種顏色或幾種顏色組合作為企業(yè)的主色系，包括招牌、外墻面、櫥窗等外部顏色，以及三色條、貨架、設(shè)備、天花板、墻壁等內(nèi)部空間顏色，建立標(biāo)準(zhǔn)的形象體系。 一、招牌 招牌如人，是便于識別的識別體。在滿足辨識性的基礎(chǔ)上，還要有美感，值得人們多看一眼。招牌如美女的眼睛，要好好妝扮好這個眼睛，讓其有吸引力，還要讓招牌能夠跟上時代，因時代而變，魅力長存。門店招牌一般分為主招牌、立招牌及引導(dǎo)招牌三類，因門店而異選擇。 1. 招牌設(shè)計原則 （1）易于識別原則：識別就是醒目、容易辨識、容易記憶。標(biāo)識清晰，名字朗朗上口，容易記憶，并與競爭者有差異，有內(nèi)涵，能夠在很短的時間內(nèi)被判斷。 （2）色系相符原則：色系要與門店主色系一致，確保內(nèi)外一致。主色系為冷色系，招牌就要選擇冷色，暖色系就要選擇暖色。 （3）定位相符原則：主要通過招牌色系與整體感受，讓顧客形成經(jīng)營判斷。因此，招牌設(shè)計要與門店經(jīng)營定位相一致。如以生鮮為主要選擇冷色系，要主動在設(shè)計中融入生鮮元素，傳遞核心信息，形成顧客正確的價值判斷來吸引目標(biāo)顧客進(jìn)店。 （4）形象展示原則：能夠代表企業(yè)形象，要陽光、有激情、積極向上，有美感、有格局，給人們帶來正能量、正價值。比如，強(qiáng)調(diào)視覺延伸效果，闡釋企業(yè)充滿希望與活力，崇尚健康生活，維護(hù)社會綠色環(huán)保的經(jīng)營理念。 2. 招牌標(biāo)準(zhǔn) （1）安全標(biāo)準(zhǔn)：招牌一般懸掛在前墻面，并有一定的重量，由各個功能模塊組合而成，還有用電配置，需要將安全放在**位。曾經(jīng)有個門店因招牌安裝不牢固，掉下砸到行人，造成較大損失的案例。要在支撐架、組合框、配件、線路漏電保護(hù)等方面都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要規(guī)范好維護(hù)期限、使用期限等，加強(qiáng)定期檢修維護(hù)。 （2）空間標(biāo)準(zhǔn)：一是長寬高標(biāo)準(zhǔn)，既能有效讓顧客辨識，也不能造成成本浪費。主招牌一般寬1.2米，高0.3~0.4米，長不能少于4米，展現(xiàn)相對協(xié)調(diào)，當(dāng)然還要根據(jù)門店面寬來設(shè)計；立招牌一般寬1.2米，高0.3~0.4米，長不能少于1米；引導(dǎo)招牌也可以是立招類，也可以是平面幕布類等，因店而異。二是材質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，比如是使用亞克力還是3M等，進(jìn)口還是國內(nèi)品牌材質(zhì)等，都要有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。 （3）展示標(biāo)準(zhǔn)：有的配置燈管，有的沒有。對于夜間經(jīng)營的門店要配置燈管，夜間亮燈，白天關(guān)閉。開啟時照明度約150lux，布光均勻，無亮度死角，留有檢修口，防水，配置時控、光控開關(guān)。 （4）防水檐：不銹鋼材質(zhì)，依招牌長度制作安裝。 3. 招牌養(yǎng)護(hù) 注意清潔度、靚麗度，要每時每刻給行人傳遞自身優(yōu)質(zhì)形象。要及時清洗，及時維修，確保招牌形象到位，獲得顧客正面評價。往往對于一個有價值判斷的企業(yè)來說，招牌能否完整地展示形象，也是判斷該企業(yè)管理到位程度、可信任度的標(biāo)準(zhǔn)之一。 4. 招牌優(yōu)化提升 招牌要隨著門店形象的提升而提升，門店定位的調(diào)整而調(diào)整，還要隨著新技術(shù)、新材質(zhì)的改進(jìn)而改進(jìn)。比如有LED技術(shù)、替代性材質(zhì)等都會給招牌錦上添花。 二、店外正面形象設(shè)計 包括外墻、banner、門窗、功能標(biāo)示等在內(nèi)的形象展示。具體如圖3-1所示。 圖3-1店外正面形象設(shè)計 1.外墻：整體效果突出淡雅、溫馨、協(xié)調(diào)、潔凈的感覺,與門店形象色系一致，符合安全原則。 2.店門：長寬及厚度要有明確標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，門兩側(cè)的門窗也要有一個標(biāo)準(zhǔn)，顯示整體效果和諧統(tǒng)一。 3.店窗：窗戶長和高也要有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，保持形象協(xié)調(diào)。同時，窗戶的透視性也是很重要的一部分。 4.主題海報：作為檔期活動與門店溝通的主要窗口，張貼在門店banner上。標(biāo)準(zhǔn)略小于banner（長2.6米，款0.5米左右）尺寸，放在門口的正上方。 5.局部海報：作為門店此主題活動的推薦海報，承載門店關(guān)注點與顧客需求激發(fā)的主要媒介，有著很重要的作用。一般高度距地面1.2米，寬度確保在0.6米左右。 6.其他展示：主要是一些臨時性促銷信息，作為輔助溝通功能提醒、吸引顧客到店，形成消費。 7.提示信息：主要是一些功能性信息，包括營運(yùn)時間、不準(zhǔn)帶寵物、不準(zhǔn)吸煙等提示信息。 三、店內(nèi)空間設(shè)計 門店內(nèi)部整體空間應(yīng)用以企業(yè)代表色如：紅、淡黃、橘黃、橘紅色，局部配以熟褐等輔助色，在統(tǒng)一、和諧中尋求變化、對比。營造明亮、溫馨、輕松、舒適的購物空間。主要包括天花板、墻壁（包括海岸線）、立柱顏色的確定，地面顏色及地板磚規(guī)格確定，環(huán)繞內(nèi)墻（距地面2.6米高處張貼3米彩色視條），燈光（安裝高度距地面2.8米），陳列器械的顏
色等。 四、Layout 功能區(qū)位，點、線、面布局規(guī)劃，款臺、生鮮、食品、用品、冷凍冷藏區(qū)、辦公室、倉庫及洗手間等要有一個較為合理的標(biāo)準(zhǔn)，避免空間浪費，*大可能的把門店空間留給經(jīng)營使用。 1. Layout定義 以建筑結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，進(jìn)行經(jīng)營設(shè)施、設(shè)備及經(jīng)營品項等布局規(guī)劃所繪制的平面圖。通過設(shè)計把該給顧客的空間還給顧客，實現(xiàn)經(jīng)營空間的效益*大化。 2. Layout設(shè)計原則 Layout繪制須遵循的經(jīng)營理念、客服要求、安全要求、商品陳列原則、操作流程、動線等一般性規(guī)律。Layout繪制因地制宜，隨機(jī)應(yīng)變，要依據(jù)門店所處商圈的特點、面積大小、形狀結(jié)構(gòu)、商品銷售與潛力進(jìn)行設(shè)計。通過均衡分配設(shè)備與商品的空間，顧客、職員與動線的空間，突出重點商品及高銷售、高潛力商品，達(dá)到提升業(yè)績、提高購物率、提高入店意愿、提供給員工和顧客舒適的空間等目的。 （1）關(guān)聯(lián)布局原則：活用關(guān)聯(lián)布局，將關(guān)聯(lián)性商品布局在關(guān)聯(lián)動線上，形成聯(lián)動銷售。 （2）重點類別原則：善用商品屬性配置，將重點類別商品布置在人流方向的黃金位置。 （3）動線流暢原則：顧客動線越長越好，員工動線越短越好，引導(dǎo)顧客盡量走完賣場，盡可能大的掃描門店商品。 （4）強(qiáng)調(diào)透視原則：在門窗位置合理布局，讓顧客在外面能夠看到賣場環(huán)境，提高顧客入店意愿。 （5）維護(hù)安全原則：商品及生產(chǎn)設(shè)備一定要安全，將安全因素導(dǎo)入門店布局中，保障顧客、職員、門店商品及環(huán)境安全。 3. Layout基礎(chǔ)店型 Layout的繪制采用模組化的方法，快速且標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制連鎖店。從經(jīng)營者的角度來看，門店實際可使用的區(qū)塊形狀即為店形——除賣場范圍外還包括倉庫。賣場形狀太多，幾乎找不出完全相同的Layout。為了簡化Layout繪制作業(yè)，將店形歸納，從入口向店內(nèi)看，舍棄畸零忽略缺陷，可分為表3-1中的9種店形：
連鎖超市開店攻略 作者簡介
聶軍維： 男，1976年12月出生，漢族，甘肅天水人，一直從事零售也經(jīng)營管理工作，現(xiàn)就職于中國連鎖前10強(qiáng)零售企業(yè)，曾在7-Eleven系統(tǒng)工作十年，有輔導(dǎo)過多個實體企業(yè)從單點向連鎖化發(fā)展的實戰(zhàn)經(jīng)驗，并長期從事連鎖管理方面的研究，在《企業(yè)管理》《現(xiàn)代商業(yè)》《店長》等刊物上發(fā)表專業(yè)文章數(shù)十篇。
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