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戀味:味在舌尖心無間 版權信息
- ISBN：9787552029178
- 條形碼：9787552029178 ; 978-7-5520-2917-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
戀味:味在舌尖心無間 本書特色
這是一本注入了豐沛情感的美食圖書。作者分為十個專題——豆之精華、食在豐腴、河海之鮮、水土鮮蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地風味、元氣谷物、原野牛羊，分享食物帶來的那些觸動，表達食客對食物言不及萬一的感恩。本書的原創插畫拓展了讀者對作品文本的想象空間，以藝術語言展示美食真味。人情味兒就是這本書*濃的味道，這使它跳脫于眾多的同類題材，成為一股清流。
戀味:味在舌尖心無間 內容簡介
這是一本注入了豐沛情感的美食圖書。作者分為十個專題 —— 豆之精華、食在豐腴、河海之鮮、水土鮮蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地風味、元氣谷物、原野牛羊, 分享食物帶來的那些觸動, 表達食客對食物言不及萬一的感恩。
戀味:味在舌尖心無間 目錄
目錄
豆之精華
吃毛豆腐，讓我想起黃世仁/ 2
三種豆粉/ 3
老北京的麻豆腐/ 5
淮揚好，干絲似個長/ 6
把往事釀成腐乳/ 8
臭干子/ 10
干炸響鈴/ 11
傷心涼粉/ 12
缸里的豆瓣醬/ 14
建水的燒豆腐/ 15
且將蠶豆伴青梅/ 17
食在豐腴
臘排骨火鍋，功比古樂/ 20
情意似火腿/ 22
成為叉燒，是瘦肉的光彩/ 24
大理生皮/ 25
蹄之花/ 26
肥腸粉與軍屯鍋盔/ 28
麻補與吹肝/ 29
肉夾饃和涼皮/ 31
蘇滬的鮮肉月餅/ 32
河海之鮮水土鮮
此螺非彼螺/ 36
蜀中三魚/ 37
六月黃/ 40
膠東四大拌/ 41
酸湯魚和波波糖/ 42
海中烏金/ 44
洱海銀魚，情思如練/ 46
魚糕/ 48
轉角遇到蚵仔煎/ 50
魚丸面/ 51
盆菜：真摯的人間滋味/ 53
番禺的禮云子/ 54
沁脾香菌
松茸、松露和雞樅/ 58
張家口不產的“口蘑”/ 60
冰花玉絡有竹蓀/ 62
水土鮮蔬
紫蘇長發/ 66
西塘的芡實糕/ 68
展開全部
戀味:味在舌尖心無間 相關資料
名人推薦： 人生在世，唯美食與旅行不可辜負。《戀味》一書，由資深美食專家、美食作家李韜先生創作，將風土、人文和廚藝完美結合，兼具專業性、藝術性與趣味性，讀之如沐春風，身臨其境，激發起*原始而美好的戀味欲望，繼而精神得到升華。特此為讀者鄭重推薦。 ——全國衛生管理協會健康產品產業分會副會長 王如良 媒體推薦： 手作的美食才有煙火氣，手繪的插畫才有溫度。人情味兒就是這本小書*濃的味道，使它跳脫于業已泛濫的同類題材，成為一股清流。另外，作為新疆長大的饕餮客，我也讀到不少前所未聞的當地美食知識，可見“閑書不閑，有知有味”！ ——北京潛意識廣告CEO，王昱
戀味:味在舌尖心無間 作者簡介
李韜，國家一級企業培訓師、國家五鉆餐廳審評員、美食作家、“清意味茶學流派”創始人。供職于某全國著名餐飲企業。出版《辨飲中國茶》《不負舌尖不負卿》《蔬食真味》《茶里光陰：二十四節氣茶》《舌尖上的中國鄉土小吃》《餐飲全面服務管理》等多部個人著作。曾應泰方邀請赴泰國親自為泰國公主等國家元首泡茶。
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