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青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)指南 版權(quán)信息
- ISBN：9787115517579
- 條形碼：9787115517579 ; 978-7-115-51757-9
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)指南 本書特色
《青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)指南》是為青少年運(yùn)動(dòng)員量身定制的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給指南。全書分為四部分十一章，介紹了現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、體育運(yùn)動(dòng)與個(gè)人目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)需求、定制專屬運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃及食譜等內(nèi)容，以簡(jiǎn)單直觀的方式解答了青少年運(yùn)動(dòng)員為什么吃、吃什么、何時(shí)吃、在哪兒吃、吃什么等與飲食相關(guān)的問題，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)及前沿運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)實(shí)例，幫助教練、家長(zhǎng)為青少年運(yùn)動(dòng)員的健康、生長(zhǎng)發(fā)育和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)提供營(yíng)養(yǎng)需求分析和營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)。
青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)指南 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書分為四部分十一章, 介紹了現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、體育運(yùn)動(dòng)與個(gè)人目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)需求、定制專屬運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃及食譜等內(nèi)容, 以簡(jiǎn)單直觀的方式解答了青少年運(yùn)動(dòng)員為什么吃、吃什么、何時(shí)吃、在哪兒吃、吃什么等與飲食相關(guān)的問題, 結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)及前沿運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)實(shí)例, 幫助教練、家長(zhǎng)為青少年運(yùn)動(dòng)員的健康、生長(zhǎng)發(fā)育和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)提供營(yíng)養(yǎng)需求分析和營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)。
青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)指南 目錄
前言 vi
致謝 viii
第 一部分 現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 1
第 一章 冠軍之路3
訓(xùn)練與青少年的生長(zhǎng)發(fā)育
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的影響
第二章 健康成長(zhǎng)所需的每日營(yíng)養(yǎng)11
營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
合理膳食的實(shí)用工具
第二部分 體育運(yùn)動(dòng)與個(gè)人目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)需求 23
第三章 為運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充能量和水分25
青少年運(yùn)動(dòng)員的能量補(bǔ)給
青少年運(yùn)動(dòng)員所需的維生素與礦物質(zhì)
青少年運(yùn)動(dòng)員的水分補(bǔ)給
第四章 身體成分與訓(xùn)練目標(biāo)43
增重與增肌的正確方式
減脂不節(jié)食
第五章 為比賽日補(bǔ)充能量61
賽前一晚
訓(xùn)練或比賽日的早晨
訓(xùn)練或比賽期間
在訓(xùn)練或比賽之后
比賽間隙
第六章 了解膳食補(bǔ)充劑77
什么是膳食補(bǔ)充劑？
了解補(bǔ)充劑行業(yè)
高中運(yùn)動(dòng)員常用膳食補(bǔ)充劑
青少年運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該使用膳食補(bǔ)充劑嗎？
第七章 診斷及治療飲食失調(diào)105
識(shí)別飲食失調(diào)
進(jìn)食障礙的類型
第三部分 定制專屬運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃 117
第八章 創(chuàng)建你的個(gè)人計(jì)劃119
第 1 步：食物分類
第 2 步：學(xué)習(xí)食物分量
第 3 步：估算你的營(yíng)養(yǎng)需求
第 4 步：制定飲食框架
第 5 步：制訂一份飲食計(jì)劃
第九章 掃除阻礙 健康飲食153
早餐
學(xué)校午餐
體育訓(xùn)練和練習(xí)
家庭作業(yè)和訓(xùn)練
出差
睡眠
家族內(nèi)差異
家庭餐
伙食費(fèi)
第四部分 食譜 167
第十章 液體能量食譜169
思慕雪
運(yùn)動(dòng)飲料
第十一章 固體能量食譜179
能量棒
便攜蛋白質(zhì)
參考文獻(xiàn)193
關(guān)于作者210
關(guān)于譯者211
致謝 viii
第 一部分 現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 1
第 一章 冠軍之路3
訓(xùn)練與青少年的生長(zhǎng)發(fā)育
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的影響
第二章 健康成長(zhǎng)所需的每日營(yíng)養(yǎng)11
營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
合理膳食的實(shí)用工具
第二部分 體育運(yùn)動(dòng)與個(gè)人目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)需求 23
第三章 為運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充能量和水分25
青少年運(yùn)動(dòng)員的能量補(bǔ)給
青少年運(yùn)動(dòng)員所需的維生素與礦物質(zhì)
青少年運(yùn)動(dòng)員的水分補(bǔ)給
第四章 身體成分與訓(xùn)練目標(biāo)43
增重與增肌的正確方式
減脂不節(jié)食
第五章 為比賽日補(bǔ)充能量61
賽前一晚
訓(xùn)練或比賽日的早晨
訓(xùn)練或比賽期間
在訓(xùn)練或比賽之后
比賽間隙
第六章 了解膳食補(bǔ)充劑77
什么是膳食補(bǔ)充劑？
了解補(bǔ)充劑行業(yè)
高中運(yùn)動(dòng)員常用膳食補(bǔ)充劑
青少年運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該使用膳食補(bǔ)充劑嗎？
第七章 診斷及治療飲食失調(diào)105
識(shí)別飲食失調(diào)
進(jìn)食障礙的類型
第三部分 定制專屬運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃 117
第八章 創(chuàng)建你的個(gè)人計(jì)劃119
第 1 步：食物分類
第 2 步：學(xué)習(xí)食物分量
第 3 步：估算你的營(yíng)養(yǎng)需求
第 4 步：制定飲食框架
第 5 步：制訂一份飲食計(jì)劃
第九章 掃除阻礙 健康飲食153
早餐
學(xué)校午餐
體育訓(xùn)練和練習(xí)
家庭作業(yè)和訓(xùn)練
出差
睡眠
家族內(nèi)差異
家庭餐
伙食費(fèi)
第四部分 食譜 167
第十章 液體能量食譜169
思慕雪
運(yùn)動(dòng)飲料
第十一章 固體能量食譜179
能量棒
便攜蛋白質(zhì)
參考文獻(xiàn)193
關(guān)于作者210
關(guān)于譯者211
展開全部
青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)指南 作者簡(jiǎn)介
作者介紹 希瑟·R.曼吉利（Heather R.Mangieri），MS，RDN，CSSD，LDN，著名食品和營(yíng)養(yǎng)專家，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)董事會(huì)認(rèn)證專家。“營(yíng)養(yǎng)檢查（Nutrition Checkup）”創(chuàng)始人，在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、體重管理和飲食紊亂方面提供專業(yè)咨詢。服務(wù)對(duì)象包括運(yùn)動(dòng)業(yè)余愛好者、競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員，以及在繁忙的日程中想要吃得更好的家庭。擅長(zhǎng)解決青少年飲食營(yíng)養(yǎng)問題，使他們能夠健康地生長(zhǎng)、發(fā)育并且在運(yùn)動(dòng)中取得良好的成績(jī)。自2010年以來，曼吉利一直擔(dān)任美國(guó)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的媒體發(fā)言人。她因在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、青少年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、體重管理、強(qiáng)化劑、膳食補(bǔ)充劑、時(shí)尚飲食和生活方式改造等方面為大家提供循證信息而享有良好聲譽(yù)。2008 年，曼吉利獲得“賓夕法尼亞州年度青年?duì)I養(yǎng)師”資格。2012 年，榮獲“拱頂石獎(jiǎng)”，以表彰她突出的專業(yè)服務(wù)質(zhì)量及對(duì)賓夕法尼亞州營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)的推進(jìn)貢獻(xiàn)。同時(shí)任職于“運(yùn)動(dòng)、心血管和健康營(yíng)養(yǎng)執(zhí)行委員會(huì)（SCAN）”，這是一個(gè)致力于實(shí)踐學(xué)術(shù)營(yíng)養(yǎng)與飲食的專業(yè)組織。 譯者介紹 周芳菲，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系博士研究生，日本北海道大學(xué)教育學(xué)院健康科學(xué)系碩士研究生。研究方向：慢性疾病的營(yíng)養(yǎng)防治，功能食品研究與開發(fā)，母嬰與兒童營(yíng)養(yǎng)。 趙曉鋒，畢業(yè)于東北師范大學(xué)體育學(xué)院，碩士研究生；國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)認(rèn)證運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師（ISSN-SNS）；國(guó)家體育總局備戰(zhàn)奧運(yùn)會(huì)特聘運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)專家，曾為國(guó)家體操隊(duì)、國(guó)家游泳隊(duì)、國(guó)家羽毛球隊(duì)、國(guó)家花樣滑冰隊(duì)等知名奧運(yùn)選手提供體能訓(xùn)練與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。
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