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極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書) 版權信息
- ISBN：9787559440419
- 條形碼：9787559440419 ; 978-7-5594-4041-9
- 裝幀：軟精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書) 本書特色
日本烘焙師、面包專家打破傳統的面包制作步驟，采取冰箱冷藏發酵法，隨時現烤面包。無論你是上班族，還是家庭主婦，都能輕松制作，享受在家做面包的幸福和樂趣。 本書從制作冰箱常備免揉面團開始，介紹了原味、甜味、全麥、蔬食等4種面包面團的制作，土司烤箱、家用烤箱、平底鍋、燒烤架，4種烘烤方式，輕松制作66款免揉面包和點心，周末或閑暇之余，只要揉好面團，想吃的時候放進烤箱，隨時現烤，輕松享受健康美味！
極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書) 內容簡介
日本烘焙師、面包專家打破傳統的面包制作步驟，采取冰箱冷藏發酵法，隨時現烤面包。無論你是上班族，還是家庭主婦，都能輕松制作，享受在家做面包的幸福和樂趣。 本書從制作冰箱常備免揉面團開始，介紹了原味、甜味、全麥、蔬食等4種面包面團的制作，土司烤箱、家用烤箱、平底鍋、燒烤架，4種烘烤方式，輕松制作66款免揉面包和點心，周末或閑暇之余，只要揉好面團，想吃的時候放進烤箱，隨時現烤，輕松享受健康美味！
極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書) 目錄
PART 1
輕輕松松，隨時享受現烤面包！
擁有常備面包陪伴的美食生活
常備免揉面團的基本做法……04
常備免揉面團 大塊面團保存5 天的方法……06
常備免揉面團 切塊、整形保存3 天的方法……10
原味面團，美味的早餐日常
5DAYS
第1 天 小圓面包……14
第2 天 彩色面包棒……16
第3 天 營養三明治……17
第4 天 雙味奶酪面包……19
第5 天 美乃滋玉米奶酪面包……21
甜味面團，可口的點心時光
3DAYS
第1 天 巧克力面包……22
第2 天 肉桂面包卷……25
第3天 奶油糖霜面包……27
全麥面團，活力的粗纖維選擇
5DAYS
第1 天 面包棒……28
第2 天 德式香腸卷……30
第3 天 核桃戈爾貢佐拉奶酪圓面包……31
第4 天 墨西哥卷……33
第5天 麥穗培根面包……35
蔬食面團，健康的蔬果面包
3DAYS
第1 天 番茄面包……36
第2 天 番茄馬蘇里拉奶酪面包……39
第3 天 番茄佛卡夏面包……40
本書面包使用的主要材料……41
PART 2
每日的常備面包
口味豐富的迷你面包
原味面團
培根塊面包……44
咖喱面包……45
咸味面包……46
牛蒡明太子麥穗面包……47
長香腸面包……48
小銀魚紫蘇奶酪卷……49
甜味面團
菠蘿面包……50
巧克力牛角面包……52
紅豆面包……54
涂鴉面包……56
棉花糖比薩……58
杏仁酥片卷……60
全麥面團
黑橄欖面包……61
貝果……63
奶酪貝果……63
皮塔餅……64
栗子奶油面包……65
無花果面包……66
蔬食面團
南瓜奶油奶酪面包……68
奶酪菠菜面包……70
菠菜印度烤餅……71
胡蘿卜三明治……72
胡蘿卜面包……73
藍莓面包……74
**次吃的面包就是媽媽做的 ！
充滿母愛的幸福面包計劃……76
手抓輔食面包棒……77
海苔面包、卷心菜面包、香蕉面包、
黃豆粉面包……78
PART 3
每日現烤面包
做得大塊一點、口味豐富的大面包
迷你吐司面包……81
手撕小餐包……82
獅子小餐包……85
果醬面包……87
番茄馬蘇里拉奶酪比薩……88
瑞士辮子面包……91
佛卡夏……93
牛奶哈斯面包……94
本書面包使用的主要工具……96
PART 4
利用常備面團
制作點心也沒問題
原味司康餅……100
楓糖核桃司康餅……102
荷蘭芹司康餅……103
紅豆司康餅……104
抹茶白巧克力司康餅……105
原味松餅……107
夏威夷豆松餅……108
香蕉豆漿松餅……109
厚煎松餅……110
米粉松餅……111
甜甜圈……113
可可甜甜圈……114
紅豆甜甜圈……115
一口甜甜圈……117
結語……118
展開全部
極簡烘焙:66款健康免揉面包(外版書) 作者簡介
吉永麻衣子 曾任咖啡廳廚師、烘焙學校講師、日本VOGUE公司“ 快樂烹飪教室”的創辦員工及講師。 于2009年7月開辦自己的烹飪教室cooking studio minna。讓媽媽們輕松做面包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評。 還與企業共同開發新食譜，在雜志、網絡等媒體上執筆撰寫專欄，到各地舉辦講習班，著有多部烘焙類書籍，活動范圍十分廣泛。在日本全國推行的“在家做面包專家”認證資格，自創建以來，已有2500名學員，人數還在持續增加中。 http: //yoshinagamaiko.com
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