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酒店管理概論 版權信息
- ISBN：9787568054614
- 條形碼：9787568054614 ; 978-7-5680-5461-4
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒店管理概論 本書特色
作為教育部旅游管理類本科專業的核心課程之一，夲教材系統闡述了酒店管理理論、實踐發展及其前沿趨勢，引導學生學習、掌握如何觀察酒店業的現象，如何思辨，如何解決問題的途徑和方法。全書共分為十二章，包括酒店管理的概念與理論體系，酒店戰略與組織管理，酒店運營、服務質量、市場營銷、品牌建設、人力資源、財務與收益、設備物資管理，以及酒店投資規劃、安全危機和中外酒店集團化管理等。夲教材為學生提供了豐富的知識活頁、知識關聯、案例解析、思考練習等不僅適合旅游高等院校、旅游硏究機構、高等職業教育、自學考試人員等作為教材，也可作為旅游企業及相關從業人員的參考書。
酒店管理概論 內容簡介
本書結合國內外*新相關研究成果, 全面論述酒店管理的基礎理論、原理與方法。全書內容包括酒店管理概述、酒店戰略與組織管理、酒店業務運營管理、酒店服務質量管理、酒店營銷與公共關系管理、酒店品牌管理、酒店人力資源管理、酒店財務收益管理等章節, 基本涵蓋酒店管理專業所需各個領域教學版塊。
酒店管理概論 目錄
**章酒店管理概述
Chapter Introduction of hotel management
**節酒店的基本概念與內涵
The basic concepts and connotation of the hotel industry
第二節現代酒店業的發展特征
Features of the modern hotel industry
第三節酒店分類與新業態發展
Classification of hotels and development of new industry situation
第四節酒店等級劃分與評定
Rating and assessment of hotel第二章灑店戰略與組織管理
Chapter 2 Strategies and organization management of hotel
**節酒店戰略管理概述
Introduction of hotel strategy management
第二節酒店企業競爭力培育
The cultivation of hotel enterprises competitiveness
第三節酒店業務層面的戰略選擇
Strategic choices of the hotel business level
第四節酒店企業組織管理
Organizational management of hotel enterprises
第五節酒店企業組織制度與創新
Institution and innovation of hotel industry organization
第三章酒店業務運營管理
Chapter 3 Hotel business operation management
**節酒店前廳部運營管理
Hotel front office operation management
第二節酒店客房部運營管理
Hotel housekeeping department operation management
第三節酒店餐飲部運營管理
Hotel food and beverage department operation management
第四章酒店服務質量管理
Chapter 4 Hotel service quality management
**節酒店服務質量概述
Introduction of hotel service quality
第二節酒店服務質量管理體系
Management system of hotel service quality
第三節酒店服務質量評價分析
Analysis of hotel service quality
第四節酒店服務質量管理方法
Management methods of hotel service quality
第五章酒店營銷管理
Chapter 5 Hotel marketing management
**節酒店營銷概述
Introduction of hotel marketing
第二節酒店營銷的基礎環節
The basic links of hotel marketing
第三節酒店營銷組合策略
Mix strategies of hotel marketing
第四節酒店營銷管理創新
Innovation of hotel marketing management
第六章酒店品牌管理
chapter 6 Hotel brand management
**節酒店品牌定義、作用和特征
Definition，role and features of hotel brand
第二節酒店品牌的創建
Creation of hotel brand
第三節酒店品牌維護、推廣和提升
Maintenance and promotion of hotel brand
第四節酒店品牌資產與品牌價值
Hotel brand assets and value
第五節我國酒店品牌核心競爭力的發展
Development of China‘s hotel brand core competitiveness
第七章酒店人力資源管理
Chapter 7 Hotel human resource management
**節酒店人力資源管理概述
Introduction of hotel human resource managemen
第二節酒店人力資源管理內容
Contents of hotel human resource management
第三節酒店人力資源管理激勵
Incentives of hotel human resource management
第四節酒店職業經理人發展
Development of hotel professional manager
第八章酒店企業財務與收益管理
Chapter 8 Hotel finance and revenue management
**節酒店企業財務管理概述
Introduction of hotel financial management
第二節酒店企業成本與費用管理
Hotel enterprise costs and expense managemen
第三節酒店企業收益管理主要內容
Main contents of hotel revenue management
第四節酒店企業收益管理的策略與運用
Strategies and application of hotel revenue management
第九章酒店設備物資管理
Chapter 9 Hotel equipments and materials management
**節酒店設備維護管理
Hotel equipment maintenance management
第二節酒店物資統籌管理
Hotel materials overall management
第三節酒店節能與綠色管理
Hotel energy conservation and green management
第四節新技術與酒店智能應用
New technologies and hotel intelligence application
第十章酒店投資規劃管理
Chapter 10 Hotel investment planning management
**節酒店投資規劃概述
Introduction of hotel investment planning
第二節酒店投資規劃的功能設計
Functional design of hotel investment planning
第三節酒店投資規劃的可行性分析
Feasibility analysis of hotel investment planning
第四節酒店籌建與開業管理
Hotel preparation and opening management
第十一章酒店安全危機管理
Chapter 1 1 Hotel security crisis management
**節酒店安全和危機管理概述
Introduction of hotel security crisis
第二節酒店安全危機管理計劃
Hotel security crisis management plan
第三節酒店安全危機識別與預警
Identification and early warning of hotel security crisis
第四節酒店安全危機處理策略與公關
Strategies and public relations of hotel security crisis management
第十二章中外酒店集團化管理
Chapter 12 Chinese and foreign hotel group management
**節酒店集團化發展概況
Chapter Introduction of hotel management
**節酒店的基本概念與內涵
The basic concepts and connotation of the hotel industry
第二節現代酒店業的發展特征
Features of the modern hotel industry
第三節酒店分類與新業態發展
Classification of hotels and development of new industry situation
第四節酒店等級劃分與評定
Rating and assessment of hotel第二章灑店戰略與組織管理
Chapter 2 Strategies and organization management of hotel
**節酒店戰略管理概述
Introduction of hotel strategy management
第二節酒店企業競爭力培育
The cultivation of hotel enterprises competitiveness
第三節酒店業務層面的戰略選擇
Strategic choices of the hotel business level
第四節酒店企業組織管理
Organizational management of hotel enterprises
第五節酒店企業組織制度與創新
Institution and innovation of hotel industry organization
第三章酒店業務運營管理
Chapter 3 Hotel business operation management
**節酒店前廳部運營管理
Hotel front office operation management
第二節酒店客房部運營管理
Hotel housekeeping department operation management
第三節酒店餐飲部運營管理
Hotel food and beverage department operation management
第四章酒店服務質量管理
Chapter 4 Hotel service quality management
**節酒店服務質量概述
Introduction of hotel service quality
第二節酒店服務質量管理體系
Management system of hotel service quality
第三節酒店服務質量評價分析
Analysis of hotel service quality
第四節酒店服務質量管理方法
Management methods of hotel service quality
第五章酒店營銷管理
Chapter 5 Hotel marketing management
**節酒店營銷概述
Introduction of hotel marketing
第二節酒店營銷的基礎環節
The basic links of hotel marketing
第三節酒店營銷組合策略
Mix strategies of hotel marketing
第四節酒店營銷管理創新
Innovation of hotel marketing management
第六章酒店品牌管理
chapter 6 Hotel brand management
**節酒店品牌定義、作用和特征
Definition，role and features of hotel brand
第二節酒店品牌的創建
Creation of hotel brand
第三節酒店品牌維護、推廣和提升
Maintenance and promotion of hotel brand
第四節酒店品牌資產與品牌價值
Hotel brand assets and value
第五節我國酒店品牌核心競爭力的發展
Development of China‘s hotel brand core competitiveness
第七章酒店人力資源管理
Chapter 7 Hotel human resource management
**節酒店人力資源管理概述
Introduction of hotel human resource managemen
第二節酒店人力資源管理內容
Contents of hotel human resource management
第三節酒店人力資源管理激勵
Incentives of hotel human resource management
第四節酒店職業經理人發展
Development of hotel professional manager
第八章酒店企業財務與收益管理
Chapter 8 Hotel finance and revenue management
**節酒店企業財務管理概述
Introduction of hotel financial management
第二節酒店企業成本與費用管理
Hotel enterprise costs and expense managemen
第三節酒店企業收益管理主要內容
Main contents of hotel revenue management
第四節酒店企業收益管理的策略與運用
Strategies and application of hotel revenue management
第九章酒店設備物資管理
Chapter 9 Hotel equipments and materials management
**節酒店設備維護管理
Hotel equipment maintenance management
第二節酒店物資統籌管理
Hotel materials overall management
第三節酒店節能與綠色管理
Hotel energy conservation and green management
第四節新技術與酒店智能應用
New technologies and hotel intelligence application
第十章酒店投資規劃管理
Chapter 10 Hotel investment planning management
**節酒店投資規劃概述
Introduction of hotel investment planning
第二節酒店投資規劃的功能設計
Functional design of hotel investment planning
第三節酒店投資規劃的可行性分析
Feasibility analysis of hotel investment planning
第四節酒店籌建與開業管理
Hotel preparation and opening management
第十一章酒店安全危機管理
Chapter 1 1 Hotel security crisis management
**節酒店安全和危機管理概述
Introduction of hotel security crisis
第二節酒店安全危機管理計劃
Hotel security crisis management plan
第三節酒店安全危機識別與預警
Identification and early warning of hotel security crisis
第四節酒店安全危機處理策略與公關
Strategies and public relations of hotel security crisis management
第十二章中外酒店集團化管理
Chapter 12 Chinese and foreign hotel group management
**節酒店集團化發展概況
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酒店管理概論 作者簡介
魏衛，華南理工大學博士，教授，博士生導師，旅游管理學科帶頭人，加拿大訪問學者。主持國家社科基金、教育部人文社科基金、國家文化和旅游部項目及其他科研項目三十余項，主編出版專業教材五部，在IJHM（SSCI）《旅游學刊》《經濟地理》等期刊上發表學術論文多篇。廣東省省級大規模在線課程、中國大學MOOC平臺精品課程“酒店管理原理”負責人。曾獲國家文化和旅游部優秀論文獎，以及國*級教學成果二等獎，省級教學成果一等獎、二等獎。指導學生獲得旅游酒店創新創業類競賽大獎。擔任廣東省省情專家，廣東省綜合改革發展研究院特約研究員，廣東省飯店星級評審員，廣東省、梅州市、惠州市、廣州市南沙自貿區旅游局，《南方都市報》等旅游相關部門及企業發展顧問。
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