中圖網(wǎng)小程序
一鍵登錄
更方便
¥24.0(2.4折)?
預(yù)估到手價是按參與促銷活動、以最優(yōu)惠的購買方案計算出的價格（不含優(yōu)惠券部分），僅供參考，未必等同于實際到手價。
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
波爾多葡萄酒學(xué)院品鑒課 版權(quán)信息
- ISBN：9787505747456
- 條形碼：9787505747456 ; 978-7-5057-4745-6
- 裝幀：100g純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
波爾多葡萄酒學(xué)院品鑒課 本書特色
本書包含波爾多葡萄酒知識大全和品鑒指南，無論您是葡萄酒愛好者、初學(xué)者還是單純?yōu)榱藵M足好奇心，它都能幫您全面認(rèn)識豐富多樣的波爾多葡萄酒，帶您探索葡萄酒莊，了解葡萄產(chǎn)區(qū)、風(fēng)土、品種及釀造過程，初學(xué)混合紅酒藝術(shù)和品酒方法，了解*好的紅酒美食搭配……
波爾多葡萄酒學(xué)院品鑒課 內(nèi)容簡介
本書包含波爾多葡萄酒知識大全和品鑒指南，無論您是葡萄酒愛好者、初學(xué)者還是單純?yōu)榱藵M足好奇心，它都能幫您全面認(rèn)識豐富多樣的波爾多葡萄酒，帶您探索葡萄酒莊，了解葡萄產(chǎn)區(qū)、風(fēng)土、品種及釀造過程，初學(xué)混合紅酒藝術(shù)和品酒方法，了解優(yōu)選的紅酒美食搭配……
波爾多葡萄酒學(xué)院品鑒課 目錄
目錄
前言 12
1 波爾多葡萄酒的地理條件
享譽世界的波爾多 16
歷史追溯 16
葡萄培育風(fēng)向標(biāo) 19
波爾多葡萄酒的出口 20
什么是“原產(chǎn)地控制命名”/“原產(chǎn)地保護命名”（AOC/AOP） 24
2 波爾多葡萄酒
獨具葡萄酒特色的波爾多 31
波爾多，葡萄酒之都 31
波爾多酒莊 35
葡萄酒旅游：葡萄酒之路 38
獨特的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈 44
葡萄種植業(yè) 44
經(jīng)紀(jì)業(yè) 45
酒商業(yè) 45
波爾多葡萄酒——神奇的化學(xué)方程式 49
葡萄產(chǎn)區(qū)和葡萄土壤的概念 49
氣候和地形：得天獨厚的寶地 50
葡萄土壤 53
葡萄品種 54
白葡萄酒品種 56
勞作者與混合釀造藝術(shù) 57
小塊土地 60
色彩繽紛的波爾多葡萄酒 61
波爾多葡萄酒的六大法定產(chǎn)區(qū)圖解 64
波爾多紅葡萄酒、超級波爾多紅葡萄酒、波爾多桃紅葡萄酒、
波爾多淡紅葡萄酒 67
波爾多丘葡萄酒（紅葡萄酒） 68
圣埃美隆-波美侯-弗龍薩克葡萄酒（紅葡萄酒） 71
梅多克和格拉夫葡萄酒（紅葡萄酒） 74
波爾多干白葡萄酒 79
波爾多甜葡萄酒（微甜葡萄酒和甜葡萄酒） 83
分級制度及列級名莊 90
列級酒莊 90
1855年分級制度（梅多克產(chǎn)區(qū)和蘇玳產(chǎn)區(qū)） 91
格拉夫產(chǎn)區(qū)分級制度 96
圣埃美隆產(chǎn)區(qū)分級制度 97
梅多克產(chǎn)區(qū)中級酒莊分級制度 98
梅多克產(chǎn)區(qū)藝術(shù)家級酒莊 99
3 波爾多葡萄酒藝術(shù)
葡萄種植者的一年 104
剪枝和葡萄園工作 114
剪枝，為了葡萄苗的茁壯成長 114
未成熟時期葡萄樹的管理 117
葡萄收獲時節(jié) 120
葡萄酒的誕生 122
紅葡萄酒的釀造 123
干白葡萄酒的釀造 128
甜白葡萄酒的釀造（微甜葡萄酒和甜葡萄酒） 131
粉紅葡萄酒、淡紅葡萄酒的釀造 133
氣泡葡萄酒的釀造 133
酒窖：古老方法和尖端技術(shù)的統(tǒng)一 137
葡萄分揀 137
*先進的浸漬法 138
不銹鋼釀酒桶、木質(zhì)釀酒桶還是混凝土釀酒桶？ 138
窖陳秘訣 140
混釀詳解 141
時間的藝術(shù)：年份酒的概念 144
4 從酒窖到餐桌
品鑒細(xì)則 156
無干擾的易感的精神 157
使用哪種杯子 159
品鑒步驟 159
餐桌上 176
正確開瓶 177
注意溫度 178
使用什么類型的醒酒器 178
無限搭配 183
葡萄酒的儲藏 190
擁有一個好酒窖 190
沒有酒窖的情況 191
葡萄酒的飲用期 191
如何閱讀酒標(biāo) 192 數(shù)據(jù)來源和圖片、資料來源 202
1 波爾多葡萄酒的地理條件
享譽世界的波爾多 16
歷史追溯 16
葡萄培育風(fēng)向標(biāo) 19
波爾多葡萄酒的出口 20
什么是“原產(chǎn)地控制命名”/“原產(chǎn)地保護命名”（AOC/AOP） 24
2 波爾多葡萄酒
獨具葡萄酒特色的波爾多 31
波爾多，葡萄酒之都 31
波爾多酒莊 35
葡萄酒旅游：葡萄酒之路 38
獨特的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈 44
葡萄種植業(yè) 44
經(jīng)紀(jì)業(yè) 45
酒商業(yè) 45
波爾多葡萄酒——神奇的化學(xué)方程式 49
葡萄產(chǎn)區(qū)和葡萄土壤的概念 49
氣候和地形：得天獨厚的寶地 50
葡萄土壤 53
葡萄品種 54
白葡萄酒品種 56
勞作者與混合釀造藝術(shù) 57
小塊土地 60
色彩繽紛的波爾多葡萄酒 61
波爾多葡萄酒的六大法定產(chǎn)區(qū)圖解 64
波爾多紅葡萄酒、超級波爾多紅葡萄酒、波爾多桃紅葡萄酒、
波爾多淡紅葡萄酒 67
波爾多丘葡萄酒（紅葡萄酒） 68
圣埃美隆-波美侯-弗龍薩克葡萄酒（紅葡萄酒） 71
梅多克和格拉夫葡萄酒（紅葡萄酒） 74
波爾多干白葡萄酒 79
波爾多甜葡萄酒（微甜葡萄酒和甜葡萄酒） 83
分級制度及列級名莊 90
列級酒莊 90
1855年分級制度（梅多克產(chǎn)區(qū)和蘇玳產(chǎn)區(qū)） 91
格拉夫產(chǎn)區(qū)分級制度 96
圣埃美隆產(chǎn)區(qū)分級制度 97
梅多克產(chǎn)區(qū)中級酒莊分級制度 98
梅多克產(chǎn)區(qū)藝術(shù)家級酒莊 99
3 波爾多葡萄酒藝術(shù)
葡萄種植者的一年 104
剪枝和葡萄園工作 114
剪枝，為了葡萄苗的茁壯成長 114
未成熟時期葡萄樹的管理 117
葡萄收獲時節(jié) 120
葡萄酒的誕生 122
紅葡萄酒的釀造 123
干白葡萄酒的釀造 128
甜白葡萄酒的釀造（微甜葡萄酒和甜葡萄酒） 131
粉紅葡萄酒、淡紅葡萄酒的釀造 133
氣泡葡萄酒的釀造 133
酒窖：古老方法和尖端技術(shù)的統(tǒng)一 137
葡萄分揀 137
*先進的浸漬法 138
不銹鋼釀酒桶、木質(zhì)釀酒桶還是混凝土釀酒桶？ 138
窖陳秘訣 140
混釀詳解 141
時間的藝術(shù)：年份酒的概念 144
4 從酒窖到餐桌
品鑒細(xì)則 156
無干擾的易感的精神 157
使用哪種杯子 159
品鑒步驟 159
餐桌上 176
正確開瓶 177
注意溫度 178
使用什么類型的醒酒器 178
無限搭配 183
葡萄酒的儲藏 190
擁有一個好酒窖 190
沒有酒窖的情況 191
葡萄酒的飲用期 191
如何閱讀酒標(biāo) 192 數(shù)據(jù)來源和圖片、資料來源 202
展開全部
波爾多葡萄酒學(xué)院品鑒課 作者簡介
法國波爾多葡萄酒學(xué)院于 1989 年由波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會創(chuàng)辦，現(xiàn)已成為法國以及國際領(lǐng)先的葡萄酒學(xué)院。學(xué)院面向個人及專業(yè)人士，提供從初級到高級的紅酒專業(yè)培訓(xùn)課程，從品酒理論到實踐，再到酒莊參觀。如今在全球已有 36 所分校。
書友推薦
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
經(jīng)典常談
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
- >
推拿
- >
朝聞道
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
名家?guī)阕x魯迅:故事新編
- >
煙與鏡
本類暢銷
