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幸福燒烤 版權信息
- ISBN：9787518424085
- 條形碼：9787518424085 ; 978-7-5184-2408-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
幸福燒烤 本書特色
本書介紹了一系列讓人著迷的特色燒烤，精選了各種食材，蔬果、河鮮、肉禽一個都不少，配以實操步驟圖，還提供了使用不同廚具的烹飪方式，給你實用的指導和真實的口感體驗。
幸福燒烤 內容簡介
本書介紹了一系列讓人著迷的特色燒烤，精選了各種食材，蔬果、河鮮、肉禽一個都不少，配以實操步驟圖，還提供了使用不同廚具的烹飪方式，給你實用的指導和真實的口感體驗。
幸福燒烤 目錄
Part1 美味燒烤預備攻略
烤肉必須會“挑食”
海鮮就要一個“鮮”
適合燒烤的素食，葷素搭配更健康
醬料——燒烤的好搭檔
不可不知的健康原則
玩轉廚具，烤出趣味
野外的燒烤狂歡
Part2 肉類燒烤 油滋溢香的歡樂盛宴 羊肉 海鹽烤羊排 南美烤羊腿 孜然羊肉串 醬烤羊肉串 電烤羊肉串 牙簽羊肉 烤羊板筋 烤羊脆骨 慢烤肥腰 牛肉 鐵板牛排 烤牛排 菲力牛排 香嫩牛腩 金針肥牛卷 炫彩牛肉串 烤芝士土豆牛肉 番茄牛肉串燒 大蒜烤牛肚 烤牛丸 豬肉 叉燒肉 什錦豬肉串 饞嘴豬肉片 麻辣烤排骨 錫紙烤排骨 蜜汁豬肉脯 香烤脆皮腸 雞肉 橄欖油雞肉卷 照燒雞排 奧爾良烤翅根 變態烤翅 蜜汁烤雞翅中 紅酒黑椒烤全翅 醬烤雞脖 烤雞心 烤雞肉串 鴨肉 香橙烤鴨胸 蜜汁烤鴨腿 小專題 敗火的餐后涼菜和水果
Part3 水產類燒烤 鮮美與爽嫩的激情碰撞 魚類 香辣烤魚 風味小烤魚 泰式薄荷烤魚 麻辣烤平魚 照燒鱈魚 日式烤秋刀魚 香酥烤魚柳 薈烤三文魚 土耳其烤魚骨 烤三文魚卷 蝦類 黑椒烤蝦 咖喱烤鮮蝦 蒜香烤鮮蝦 奶酪烤蝦 湄公河醬烤蝦 醬爆蝦丸 佐酒小河蝦 鮮蝦烤豆腐 其他類 香辣烤蟹腿 蒜香檸檬烤蟹腿 串烤海螺肉 蒜蓉蠔油烤扇貝 烤生蠔 鐵板魷魚 香酥魷魚須 烤蟶子 黃油烤蛤蜊 烤海鮮串 串烤海鮮丸 醬烤墨魚仔 椒鹽皮皮蝦 Part4 蔬果類燒烤 鮮香多汁的清新滋味 蔬菜 奶油焗紅薯 白巧克力紫薯球 蜜汁紅薯片 黑椒烤四季豆小土豆 香烤土豆塔 迷迭香烤土豆 黃金烤南瓜 奶油烤玉米 烤茄子 菌菇絲瓜 蒜香烤菜花 素烤茭白 奶酪烤鮮筍 醋香烤蘆筍 烤韭菜 肉末芽菜烤娃娃菜 黑椒香草烤蘑菇 秘制烤香菇 錫紙金針菇 烤尖椒 迷迭香烤大蒜 豆皮香菜卷 水果類 烤香蕉 烤菠蘿片 烤蘋果干 香甜水果串 堅果類 琥珀核桃 茶香白果 自制烤板栗 Part5 主食類燒烤 噴香強體的美味 新疆烤包子 孜然烤饃片 酥香烤鍋盔 烤面包片 日式烤飯團 肉臊焗意面 奶酪焗飯 早餐餅
Part2 肉類燒烤 油滋溢香的歡樂盛宴 羊肉 海鹽烤羊排 南美烤羊腿 孜然羊肉串 醬烤羊肉串 電烤羊肉串 牙簽羊肉 烤羊板筋 烤羊脆骨 慢烤肥腰 牛肉 鐵板牛排 烤牛排 菲力牛排 香嫩牛腩 金針肥牛卷 炫彩牛肉串 烤芝士土豆牛肉 番茄牛肉串燒 大蒜烤牛肚 烤牛丸 豬肉 叉燒肉 什錦豬肉串 饞嘴豬肉片 麻辣烤排骨 錫紙烤排骨 蜜汁豬肉脯 香烤脆皮腸 雞肉 橄欖油雞肉卷 照燒雞排 奧爾良烤翅根 變態烤翅 蜜汁烤雞翅中 紅酒黑椒烤全翅 醬烤雞脖 烤雞心 烤雞肉串 鴨肉 香橙烤鴨胸 蜜汁烤鴨腿 小專題 敗火的餐后涼菜和水果
Part3 水產類燒烤 鮮美與爽嫩的激情碰撞 魚類 香辣烤魚 風味小烤魚 泰式薄荷烤魚 麻辣烤平魚 照燒鱈魚 日式烤秋刀魚 香酥烤魚柳 薈烤三文魚 土耳其烤魚骨 烤三文魚卷 蝦類 黑椒烤蝦 咖喱烤鮮蝦 蒜香烤鮮蝦 奶酪烤蝦 湄公河醬烤蝦 醬爆蝦丸 佐酒小河蝦 鮮蝦烤豆腐 其他類 香辣烤蟹腿 蒜香檸檬烤蟹腿 串烤海螺肉 蒜蓉蠔油烤扇貝 烤生蠔 鐵板魷魚 香酥魷魚須 烤蟶子 黃油烤蛤蜊 烤海鮮串 串烤海鮮丸 醬烤墨魚仔 椒鹽皮皮蝦 Part4 蔬果類燒烤 鮮香多汁的清新滋味 蔬菜 奶油焗紅薯 白巧克力紫薯球 蜜汁紅薯片 黑椒烤四季豆小土豆 香烤土豆塔 迷迭香烤土豆 黃金烤南瓜 奶油烤玉米 烤茄子 菌菇絲瓜 蒜香烤菜花 素烤茭白 奶酪烤鮮筍 醋香烤蘆筍 烤韭菜 肉末芽菜烤娃娃菜 黑椒香草烤蘑菇 秘制烤香菇 錫紙金針菇 烤尖椒 迷迭香烤大蒜 豆皮香菜卷 水果類 烤香蕉 烤菠蘿片 烤蘋果干 香甜水果串 堅果類 琥珀核桃 茶香白果 自制烤板栗 Part5 主食類燒烤 噴香強體的美味 新疆烤包子 孜然烤饃片 酥香烤鍋盔 烤面包片 日式烤飯團 肉臊焗意面 奶酪焗飯 早餐餅
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幸福燒烤 作者簡介
高杰 中式烹調高級技師、西式烹調高級技師，中西餐皆有所長。善于利用食物自身的營養和味道進行烹調，尤其擅長家常菜、川菜和粵菜。先后在多家高星級飯店擔任廚師長。 發表文章20 余篇，曾多次擔任中央電視臺《天天飲食》、河南電視臺《香香美食》等專業美食節目嘉賓。
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