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茶經 本書特色
◎在茶文化的百科全書里，品賞古代中國人清雅寂靜 ◎選用*威版本為底本，約請國學專家進行注釋和翻譯。 ◎注釋準確簡明，譯文明白曉暢。
茶經 內容簡介
《茶經》是一部關于茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著。其中包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產地等十章。內容豐富、翔實，系統而全面地介紹了我國古代茶業的發展演變，極具史料價值。《茶經》，是對整個中唐以前唐代茶文化發展的總結。《茶經》問世，對中國的茶葉學、茶文化學，乃至整個中國飲食文化都產生了巨大影響。
茶經 目錄
上篇
一 茶之源
二 茶之具
三 茶之造
四 茶之器
五 茶之煮
六 茶之飲
七 茶之事
八 茶之出
九 茶之略
十 茶之圖
下篇 茶經凡例
一 茶之源
二 茶之具
三 茶之造
四 茶之器
五 茶之煮
六 茶之飲
七 茶之事
八 茶之出
九 茶之略
十 茶之圖
展開全部
茶經 節選
一 茶之源 【原文】 茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺。其巴山、峽川，有兩人合抱者，伐而掇之①。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚②，蒂如丁香，根如胡桃。［瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫③，苗木上抽。］其字，或從草，或從木，或草木并。［從草，當作“茶”，其字出《開元文字音義》④；從木，當作“梌”，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《爾雅》。］其名，一曰茶，二曰槚⑤，三曰⑥，四曰茗，五曰荈⑦。［周公云：“槚，苦荼。”楊執戟⑧云：“蜀西南人謂荼曰。”郭弘農⑨云：“早取為荼，晚取為茗，或一曰荈耳。”］ 其地，上者生爛石，中者生櫟壤，［櫟字當從石為礫］下者生黃土。凡藝而不實⑩，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次?。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結瘕疾?。 茶之為用，味至寒，為飲，*宜精行儉德之人。若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露?抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽?，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨?，中者生百濟、新羅?，下者生高麗?。有生澤州、易州、幽州、檀州者?，為藥無效，況非此者！設服薺苨?使六疾不瘳?。知人參為累，則茶累盡矣。 【注釋】 ①伐而掇之：伐，砍下枝條。掇，采摘。 ②栟櫚：棕櫚樹。栟，讀音bīng。 ③根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生發育。兆，指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂，方始出土成長。 ④《開元文字音義》：字書名。唐開元二十三年（735年）編輯的字書。早佚。 ⑤槚：讀音jiǎ。 ⑥：讀音shè，本為香草名。 ⑦荈：讀音chuǎn。 ⑧楊執戟：即揚雄，西漢人，著有《方言》等書。 ⑨郭弘農：即郭璞。晉時人。注釋過《方言》、《爾雅》等字書。 ⑩藝而不實：指種植技術。 ?葉卷上，葉舒次：葉片呈卷狀者質量好，舒展平直者質量差。 ?性凝滯，結瘕疾：凝滯，凝結不散。瘕，腹中痞塊。《正字通》：“腹中積塊，堅者曰癥。有物形曰瘕。” ?醍醐、甘露：皆為古人心中*美妙的供品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人說它是“天之津液”。 ?卉莽：野草。 ?上黨：唐時郡名，治所在今山西長治市長子、潞城一帶。 ?百濟、新羅：唐時位于朝鮮半島上的兩個小國，百濟在半島西南部，新羅在半島東南部。 ?高麗：唐時周邊小國之一，即今朝鮮。 ?澤州、易州、幽州、檀州：皆為唐時州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區北、北京市懷柔縣一帶。 ?薺苨：一種形似人參的野果。苨，讀音nǐ。 ?六疾不瘳：六疾，指人遇陰、陽、風、雨、晦、明六氣而生的多種疾病。瘳，痊愈。 【譯文】 茶樹是我國南方種植的一種優良植物。樹有一尺、兩尺甚至幾十尺高。在巴山和峽川一帶，*粗的茶樹需兩人合抱，只有先砍下枝條后才能采摘茶葉。茶樹的形狀如同瓜蘆木，樹葉如同梔子，花如同白薔薇，種子類似于棕櫚樹的種子，花蒂像丁香，根類似于胡桃樹的根。［瓜蘆木，生長在廣東，和茶樹相似，但味道苦澀。棕櫚，屬于蒲葵類，它的籽類似于茶籽。核桃和茶樹，根都在地下滋長發育，把土壤撐裂，鉆出地面生長。］茶，當做字，從部首上看，或從屬于“草”部，或從屬于“木”部，或者“草”“木”并從。［從草，寫作“茶”，這個字出于《開元文字音義》一書。從木，寫作“”，出于《唐新修本草》，草、木并從，寫作“荼”，出于《爾雅》］。茶的名稱，**叫茶，第二叫槚，第三叫，第四叫茗，第五叫荈。［周公所著的《爾雅·釋木篇》中說：“槚，就是苦茶。”揚雄的《方言》中說：“四川西南部的人把茶叫做”。郭璞的《爾雅注》中說：“早采的叫荼，晚采的叫茗或者叫荈。”］ 茶樹生長的土地，以長在亂石縫隙間的品種*好，其次是長在沙石礫壤里，［“櫟”應當從石寫作“礫”］品質*差的生長于黃土平原。凡是種植技術不嚴密扎實的，盡管種植了也不會長得茂盛。種茶倘若能像種瓜那樣精心照顧，3年就可以采摘茶葉。生長在山林野外的茶葉品質比較好，園林栽培的品質比較差。生長在向陽山坡而且有樹木遮陰的茶樹，芽葉呈現出紫色的品質比較好，呈綠色的則比較差；芽葉如同春筍似的品質較好，芽葉短小的品質較差；芽葉成卷狀的品質較好，芽葉舒展平直的品質較差。背陰山谷里生長的茶樹，就不能采摘茶葉，因為它有太重的寒性，喝了會凝聚滯留在腹內，使人患腹中長痞塊的疾病。 茶的用途，因為它品味寒，*適合人們做飲料。品行優良、德性儉樸的人*愛飲它。如果有人感覺干熱口渴、心胸郁悶、頭疼腦痛、眼睛干澀、四肢煩亂、全身骨節不舒服，只要喝上四五口茶，就好像醍醐灌頂、喝了甘露一樣清爽甜美。但假如采的時節不對，制造又不精細，而且還摻雜了野草，喝了就會生病。飲茶也會喝出毛病，就像人們吃人參也會受害一樣。品質*好的人參出產于上黨，品質中等的出產于百濟、新羅，品質差的出產于高麗。而澤州、易州、幽州、檀州出產的人參，就沒有什么療效，更何況用不是人參的冒牌貨來充真的人參呢！假如把薺苨假冒的人參喝了，那么人就有可能得多種疾病。知道了人參有時也會對人體有害處這個道理后，那么茶葉使人體受害的道理也就完全清楚了。
茶經 作者簡介
朱剛：作家，品茶師。在長沙經營一家茶道館，宣傳茶文化。已培訓茶道愛好者兩百多人。出版茶文化圖書多部。
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