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花樣主食 版權(quán)信息
- ISBN：9787518423880
- 條形碼：9787518423880 ; 978-7-5184-2388-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
花樣主食 本書特色
本書根據(jù)主食的類別分為米飯粥類、面條米粉類、面餅類、面點類、雜糧粗糧類五大部分。主食的制作也算是一門技術(shù)，為此特別設(shè)計了基礎(chǔ)、進階的部分，從*簡單的做法到花費心思融入創(chuàng)意的制作，包含了傳統(tǒng)的中式主食和中西合璧的花樣主食，一應(yīng)俱全。所選食材均遵循家常、健康的原則，還特意增加了當(dāng)下倡導(dǎo)的粗糧元素，能夠在家輕松烹飪且百搭各式小菜。它們簡單樸實，卻能豐富健康多彩的餐桌，成為好胃口的頂梁柱。
花樣主食 內(nèi)容簡介
18年暢銷美食圖書經(jīng)驗的積累
100張高清菜品大圖讓美食呈現(xiàn)眼前
1000張清晰實用的步驟圖，簡單易學(xué)
集不同地域主食于一身，輕松烹飪，化繁為簡，滿足各地人們對主食的需要。
詳細(xì)介紹多種不同的主食前期準(zhǔn)備工作及烹飪技巧，提高制作成功率。
合理健康的食材選擇，制作方法從簡單到充滿創(chuàng)意，適合百搭各種家常菜品。
花樣主食 目錄
初步了解全書
主食廚房**技巧
工具篇
食材篇
基礎(chǔ)技法篇
和面
醒面（發(fā)酵）
搟面皮
手工面條
熬制高湯
煮糙米飯
煮白米飯
蒸白米粥
白面饅頭
發(fā)面餅
烙餅
如何包餃子
如何包包子
Chapter01 米飯、粥類
基礎(chǔ)
二米飯
蠶豆飯
粢飯團
筍丁豆干飯
青豆胡蘿卜燜飯
菜泡飯
醬油炒飯
酸菜炒飯
蛋炒飯
茄汁炒飯
雜蔬糙米炒飯
蔬菜粥
海米粥
皮蛋瘦肉粥
百合雪梨粥
進階
五谷臘肉煲仔飯
揚州炒飯
中式壽司
梅干菜包飯團
Chapter02 面條、米粉類
基礎(chǔ)
蔥花雞蛋清湯面
雪菜肉絲面
農(nóng)家燴蕎面
陽春面
蒸面條
打鹵面
老北京炸醬面
蔥油拌面
紅油拌面
三絲拌面
雞絲涼面
番茄雞蛋炒面
雞蛋圓白菜炒面
炒面片疙瘩湯
番茄醬拌意面
炒米粉
筒骨湯河粉
進階
蔬菜汁面
豆角肉絲燜面
干炒牛河
三絲炒河粉
Chapter03 面餅類
基礎(chǔ)
燙面薄餅
蔥油餅
掛面煎餅
煎米餅
芝麻火腿煎餅
韭菜雞蛋卷餅
西葫蘆卷餅
雞蛋培根手抓餅
椒鹽燒餅
麻醬燒餅
進階
蔥香千層肉餅
香酥紅豆餅
芝麻醬糖餅
香蕉煎餅
Chapter04 面點類
基礎(chǔ)
雞蛋煎饅頭
蒜香烤饅頭片
老干媽孜然超饅頭
蔥香花卷
麻醬糖花卷
豆沙包
香菇木耳餡素包子
糯米燒賣
辣醬炒年糕
豆沙餡南瓜湯圓
進階
紅糖大棗饅頭
韭菜豬肉餃子
鍋貼
小米發(fā)糕
老面包
豆?jié){吐司
培根雞蛋三明治
Chapter05 雜糧、粗糧類
土豆?fàn)F飯
藜麥紅薯飯
紅豆栗子飯紫米栗子粥小米燕麥粥紫薯南瓜粥芝麻紫薯餅玉米面餅燕麥早餐餅松子烤南瓜椰蓉紫薯南瓜球蜜豆窩頭紅棗窩頭蕎麥冷面黃金粗糧雙拼田園土豆餅椒鹽薯餅雞汁土豆泥烤紅薯奶酪焗紅薯桂花芋泥粗糧雙蒸紫薯山藥塔
展開全部
花樣主食 作者簡介
薩巴廚房主編：薩巴蒂娜 薩巴廚房 薩巴廚房是國內(nèi)知名美食圖書工作室。從2001年至今，18年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內(nèi)容，用上佳的品質(zhì)呈現(xiàn)給每一個讀者，打造了包括《從小愛吃的菜》《米飯殺手》《沙拉花園》等圖書在內(nèi)的數(shù)十本美食類暢銷書。 其中，《好湯好菜》《沙拉花園》榮獲世界美食與美酒圖書大獎；《沙拉花園》銷量破十萬；《沙拉花園》《像女王一樣吃早餐》《超簡單！烤箱料理》等圖書榮登當(dāng)當(dāng)五星圖書榜，更有多部作品位列暢銷圖書榜，深受廣大讀者的好評。 薩巴廚房主編薩巴蒂娜將繼續(xù)與薩巴廚房團隊一起，結(jié)合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。
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