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包郵 吃香料

作者：歐陽誠
出版社：華中科技大學(xué)出版社出版時間：2019-03-01
開本： 32開 頁數(shù)： 187頁
讀者評分：5分1條評論
本類榜單：美食銷量榜
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吃香料 版權(quán)信息

  • ISBN：9787568008136
  • 條形碼：9787568008136 ; 978-7-5680-0813-6
  • 裝幀：一般銅版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

吃香料 本書特色

本書為你找到香料在日常生活中無所不在的美好。 ★ 5種維持年輕活力的廚房**植物油------ 橄欖油、南瓜子油、昆士蘭堅(jiān)果油、冷壓芝麻油、沙棘油 準(zhǔn)備早餐時→南瓜籽油加上堅(jiān)果打成堅(jiān)果醬，以【堅(jiān)果醬佐面包】當(dāng)作早餐，不僅美味，也非常營養(yǎng)！ 代謝不佳時→用冷壓芝麻油調(diào)配醬料，熱熱的天里吃冰涼涼的【健康涼面】，*是一大享受，而且?guī)椭?★ 13種廚房里的天然保健辛香料----- 小茴香、山雞椒(馬告)、蒔蘿、甜茴香、小豆蔻、肉桂皮與葉、丁香、姜黃、黑胡椒、花椒、八角茴香、肉豆蔻、姜 早晨起床依然疲倦時→喝一杯喬布拉健康中心的【檸檬姜茶】藥草方，以檸檬幫助身體排酸，以姜活絡(luò)氣血，清凈身體并喚醒消化系統(tǒng)，帶來清醒又舒暢的早晨。 胃口不好時→將甜茴香種子加進(jìn)鹵包中，可以增加【香鹵三層肉】風(fēng)味，還可以幫助肉類食物容易燉軟燉爛，重要的是聞香就開胃。 晚餐吃過飽時→身體花了很大的能量去消化食物，非常容易影響當(dāng)晚的睡眠質(zhì)量。丁香花苞的辛熱，可以提振消化之火，讓消化系統(tǒng)加快火力把食物消化完畢，喝一杯【丁香牛奶】還給你一個清爽的夜晚。 ★ 6種隨時入菜的新鮮香草----- 熱帶羅勒、迷迭香、野馬郁蘭、薄荷、香蜂草、左手香 想減壓放松時→加了新鮮羅勒葉的【涼拌蔬食意大利面】，是一道非常容易煮食的地中海料理，吃起來很清爽，適合想要減壓放松的一天，也很適合想要為腰圍減壓的人食用。 半夜肚子餓時→與迷迭香一起熬煮的【堿性蔬菜湯】，除了有豐富的纖維質(zhì)之外，還有南瓜及馬鈴薯提供淀粉質(zhì)，喝湯、吃蔬菜也能帶來飽足感，也不會有太大的罪惡感。 ★ 3種食用香花------ 玫瑰、阿拉伯茉莉、桂花 天氣炎熱時→采收新鮮的茉莉花，泡一杯【茉莉冰茶】，享受茉莉花香帶來清涼的感受，又能消暑解熱。 想要健康求長壽→在其他季節(jié)里也可以品嘗桂花的香氣，只需把桂花摘取下來，以糖腌漬即成【桂花糖釀】，就能天天泡茶飲用，保養(yǎng)身體，又能長壽。 ★ 7種天然堅(jiān)果香---- 南瓜子、甜杏仁、腰果、核桃、葵瓜子、松子、開心果 想要滋補(bǔ)氣血時→將新鮮腰果與蘋果一起打成的雙果醬，做成【蔬菜棒佐雙果醬】，是非常棒的輕食，可以增強(qiáng)體力，抗衰老，好處多多。 ★ 4種居家DIY粹取純露------ 玫瑰露、橙花露、白玉蘭純露、月桂純露 夏日想提振精神時→天竺葵所蒸餾出的純露，是搭配愛玉的好伙伴，調(diào)配成【天竺葵香愛玉】甜點(diǎn)，帶有一點(diǎn)玫瑰花香，又有檸檬香氣，不但增添風(fēng)味，還能消暑解熱。 香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調(diào)味料的使用方法以及精油與純露的蒸餾方法，只要學(xué)會關(guān)鍵技巧，人人都能在家里自行制作與運(yùn)用。本書能學(xué)習(xí)到如何善用花草、辛香料、精油和純露來烹調(diào)日日餐食，將香料發(fā)揮生活化的功用，365天都健康。

吃香料 內(nèi)容簡介

香料在日常生活中無所不在的美好，5種年輕活力的廚房**植物油，12種廚房里的保健香料，6種隨時入菜的新鮮香草，3種常見的實(shí)用香花，7種高營養(yǎng)天然堅(jiān)果，4種居家DIY萃取純露

吃香料 目錄

【目錄】 Chapter1. 植物油 維持年輕活力的廚房**調(diào)味料… ……012 • 橄欖油 —— 天堂來的禮物（預(yù)防心血管疾病）… …………………………………014 油醋醬生菜沙拉（無負(fù)擔(dān)的開胃菜）… ………………………………………………016 • 南瓜子油 —— 維持男性機(jī)能的利器（保護(hù)前列腺、消炎）… ……………………018 堅(jiān)果醬佐面包（健康的有氧早餐）… …………………………………………………020 • 昆士蘭堅(jiān)果油 —— 堅(jiān)果香氣的調(diào)味料（降低膽固醇、保護(hù)心血管）… …………022 香料烤薯片（健康的休閑零食）… ……………………………………………………025 • 冷壓芝麻油 —— 很好的抗氧化物（排毒、改善便秘、凈化皮膚、改善輕微貧血）… …026 健康涼面（夏日的消暑良方）… ………………………………………………………028 • 沙棘油 —— 鮮艷的保護(hù)色（增加抵抗力、保護(hù)腸胃、修護(hù)傷口、抗老化）… …030 有香氣的飯（療愈系米飯）… …………………………………………………………033 Chapter2. 香辛料 廚房里的天然保健香料… …………………034 •小茴香（孜然）—— 增添濃濃的民族風(fēng)味（開胃、消解脹氣、止痛）… …………036 新疆風(fēng)味烤肉串（烤串不能缺少的香氣）… …………………………………………038 •山胡椒（馬告）—— 來自山區(qū)的清新檸檬香（助消化、消除腹脹）… ……………040 馬告雞湯（溫暖你的胃）… ……………………………………………………………043 •蒔蘿 —— 肉類料理中少不了它（助消化、消脹氣、防便秘）………………………044 蒔蘿水餃（秋冬應(yīng)季的美味）… ………………………………………………………047 • 甜茴香 —— 聞香就開胃（提振食欲、幫助消化、止饑、通乳、減重）… ………048 香鹵五花肉（不一樣的鹵肉香）… ……………………………………………………050 008 • 小豆蔻 —— 印度風(fēng)味中的主角（消除脹氣、改善胃寒）… ………………………052 豆蔻咖啡（想暖胃的時候）… …………………………………………………………054 • 肉桂皮與葉 —— 超人氣的料理香味（有益于肝臟、緩解糖尿病癥狀）… ………056 肉桂蘋果醬佐酸奶（增加食欲的甜品）… ……………………………………………059 印度香料奶茶（飯后的消化飲料）… …………………………………………………060 • 丁香 —— 辛辣火熱的滋味（潔凈口腔、幫助骨骼成長、減壓、助消化）… ……062 香料風(fēng)味糖（自然甜味劑）… …………………………………………………………065 丁香柳橙醬佐麥芽糖餅干（熱乎乎的香料果醬）… …………………………………066 丁香牛奶（不再睡不著）…… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ…69 香料熱巧克力（喝了就愉快）…… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ…70 • 姜黃 —— 黃色的保健調(diào)味料（有益心血管、保持體力、止痛、利胃、清血、 降血脂、穩(wěn)定血糖、抗自由基、抗腫瘤）… …………………………………………072 姜黃牛奶（維持青春好體力）… ………………………………………………………074 • 黑胡椒 —— 家常的調(diào)味料（促進(jìn)新陳代謝、暖身、舒緩肌肉酸痛）… …………076 香料油拌鴻禧菇（香辣有勁的家常小菜）… …………………………………………078 • 花椒 —— 川味的靈魂（刺激食欲、降血壓、助消化、除濕解毒、止痛）… ……080 花椒宮保卷心菜（多一些嗆辣滋味）… ………………………………………………082 香料回味火鍋（香而不辣）… …………………………………………………………084 • 八角茴香 —— 聞得到新鮮的果香（暖胃、促進(jìn)消化）… …………………………086 香料浸泡油（換油做料理）… …………………………………………………………088 • 肉豆蔻 —— 高貴的調(diào)味香料（改善脾胃虛寒）… …………………………………090 香料油煎雞蛋豆腐（舌尖上的驚喜）… ………………………………………………092 • 姜 —— 溫暖滋補(bǔ)（治胃痛、暖胃、助消化、消炎、止暈止吐、抑制直腸癌 細(xì)胞生長）……………………………………………………………………………094 檸檬姜茶（來個排毒的一天）… ………………………………………………………097 可樂煲姜（快感冒的時候）… …………………………………………………………098 黑糖姜片（隨時補(bǔ)充體力）… …………………………………………………………100 Chapter3. 香草 從香氣開始，揭開美好的一天………………102 • 香草 —— 昂貴的香氣（止痛、安神放松、幫助睡眠）… …………………………104 香草酊劑自己做（帶來好心情）… ……………………………………………………106 香草咖啡（苦中帶甜的味道）… ………………………………………………………109 香草平底鍋薄餅（家常的下午茶點(diǎn)心）… ……………………………………………111 009 Chapter4. 香草植物 隨手可得的新鮮香氣……………………112 • 熱帶羅勒 —— 三杯料理不可或缺的香氣（舒緩情緒）… …………………………114 青醬比薩（羅勒口味比薩）… …………………………………………………………116 涼拌蔬菜意大利面（地中海料理）… …………………………………………………119 • 迷迭香 —— 烤肉的良伴（回春、增強(qiáng)記憶、預(yù)防感冒、保持身材）… …………120 堿性蔬菜湯（減輕身體的負(fù)擔(dān)）… ………………………………………………… 122 • 野馬郁蘭（奧勒岡）—— 腌漬肉類的**配方（驅(qū)除感冒、消炎、改善消化 不良、舒眠、消除疲勞、預(yù)防皮膚感染）… ……………………………………… 124 野馬郁蘭煎鯛魚（臺式煎魚）… …………………………………………………… 127 • 薄荷 —— 一股清涼（提神醒腦、助消化、消解脹氣）… …………………………128 薄荷橙子汁（夏日透心涼）… …………………………………………………………131 • 香蜂草 —— 新鮮檸檬香（有益于心血管系統(tǒng)、降血壓、鎮(zhèn)靜神經(jīng)）… …………132 香草檸檬糖片（瞬間提神醒腦）… ……………………………………………………135 香草花葉冰鎮(zhèn)汽水（帶著香氣的冰爽）… ……………………………………………136 • 左手香 —— 傳統(tǒng)藥草香（消炎殺菌、治療喉嚨痛、滋養(yǎng)脾胃、助消化）… ……138 左手香冰糖釀茶（老祖母的止咳偏方）… ……………………………………………140 Chapter5. 香花 收集食用花香 ………………………………………142 • 玫瑰 —— 養(yǎng)顏不敗圣品（養(yǎng)肝、排毒代謝）… ……………………………………144 玫瑰蜜釀（濃縮的美顏配方）… ………………………………………………………146 玫瑰蜜釀冰沙（浪漫的冰爽）… ………………………………………………………149 法國吐司佐玫瑰蜜釀（多了浪漫花香）… ……………………………………………151 • 阿拉伯茉莉 —— 消暑解熱良方（消暑、提神醒腦、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、舒散憂悶）… …152 茉莉冰茶（消除燥熱心情）… …………………………………………………………154 • 桂花 —— 食用價(jià)值高的花香（改善膚色、止咳化痰）… …………………………156 桂花糖釀（秋日的花釀）… ……………………………………………………………159 桂花糖釀湯圓（甜蜜的小點(diǎn)心）… ……………………………………………………161 010 Chapter6. 堅(jiān)果 咀嚼天然果香… ……………………………………162 • 綜合堅(jiān)果 —— 健康的零食（預(yù)防骨質(zhì)疏松、通便、保護(hù)心血管系統(tǒng)）… ………164 南瓜子 —— 滋補(bǔ)氣血… ………………………………………………………………165 甜杏仁 —— 有益心血管… ……………………………………………………………165 腰果 —— 有益心血管、保護(hù)血管、促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、提高免疫力… …166 核桃 —— 補(bǔ)氣養(yǎng)血、平衡膽固醇、降血脂、有益心血管、助消化、提高免疫力… …166 葵花子 —— 減壓助眠、安定神經(jīng)… …………………………………………………166 松子 —— 促進(jìn)新陳代謝、有益心血管、舒壓、增強(qiáng)體力、抗衰老… ……………167 開心果 —— 補(bǔ)充熱量、潤腸通便、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、溫腎暖脾、調(diào)中順氣、 補(bǔ)益虛損 …………………………………………………………………………………167 蔬菜條佐雙果醬（酸甜中帶著堅(jiān)果香）… ……………………………………………169 Chapter7. 純露 DIY 提取香氣………………………………………170 • 花草純露 —— 為飲品增加香氣（消炎、調(diào)和神經(jīng)與免疫系統(tǒng)、消除水腫、 消暑解渴）……………………………………………………………………………172 玫瑰露 —— 美膚… ……………………………………………………………………174 橙花露 —— 有益油性和敏感性皮膚… ………………………………………………174 白玉蘭純露 —— 潤肺、舒緩感冒…… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ…74 月桂純露 —— 健腦、開胃、潤腸、止痛…… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ… ˇ174 • 自己也可以蒸餾花草純露……………………………………………………………175 電飯煲蒸餾法…………………………………………………………………………176 煤氣灶蒸餾法…………………………………………………………………………177 橙花咖啡（提升咖啡價(jià)值與口感）… …………………………………………………179 自制伯爵茶（把茶變好喝）… …………………………………………………………180 花草純露冰塊與花葉冰塊（漂浮的清涼花景）… ……………………………………182 天竺葵香愛玉( 彈嫩消暑甜品）… ……………………………………………………185 【附錄】 香料使用功效對照表……………………………………………………………………186
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吃香料 作者簡介

歐陽誠(Tracy) 個性熱情的Tracy，對香氣有關(guān)的事物也充滿熱情。她認(rèn)為芳香療法是一門與土地連結(jié)，與植物交流，重拾身體自然韻律的健康生活方式，也是需要用鼻子、用細(xì)胞、用心去感受的一項(xiàng)藝術(shù)。一直以來，她在生活中實(shí)踐著香料與香草可以愉悅心靈、保養(yǎng)身體的應(yīng)用哲學(xué)，并且希望以天然的方式，讓更多人接觸隨手可得的香氣，用簡單的方式開始屬于自己的芳香療法。 目前在全省多個社區(qū)大學(xué)教授芳療課程，課程內(nèi)容強(qiáng)調(diào)生活化，除了傳授香療的知識外，并教導(dǎo)DIY制作各式芳香生活用品。課程涵括居家保健、兒童、旅行、運(yùn)動...等芳香療法。 擁有德國芳療協(xié)會芳療師認(rèn)證、IFA國際芳療協(xié)會芳療師認(rèn)證(M2001)，以及擁有多種能量療法與自然療法的專業(yè)訓(xùn)練，對于療愈相關(guān)的各種領(lǐng)域都有濃厚的興趣。

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