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砧板工作

包郵砧板工作

作者：牛京剛,范春玥

出版社：北京理工大學(xué)出版社出版時間：2014-03-04

開本： 16開 頁數(shù)： 184

本類榜單：美食銷量榜

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡介

砧板工作版權(quán)信息

ISBN：9787564093242
條形碼：9787564093242 ; 978-7-5640-9324-2
裝幀：暫無
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
美食
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飲食文化

砧板工作內(nèi)容簡介

本書根據(jù)砧板典型職業(yè)活動，以工作任務(wù)為載體，確定了四個學(xué)習(xí)單元，即果蔬食用菌類原料的細(xì)加工、禽肉類原料的細(xì)加工、畜肉類原料的細(xì)加工、水產(chǎn)類原料的細(xì)加工。

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