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紅樓食經 版權信息
- ISBN：9787214219787
- 條形碼：9787214219787 ; 978-7-214-21978-7
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
紅樓食經 內容簡介
本書是記錄“揚州紅樓宴”開發團隊30多年開發歷程的心得之作, 旨在圖文并茂地通過對紅樓肴饌文化內涵的深度刻畫和現實再現, 以“說紅樓軼事, 展雅食之風 ; 調古今至味, 品淮揚正宗”。通過這本食經, 可一窺文人之食的創意之法和技術范式。
紅樓食經 目錄
曹氏五則
食不厭精
食重本味
食因其時
食飲有禮
食養為要
故事今說
宴樂
宜忌
早茶
食地
食式
食器
觴政
茶范
廚律
四季雅宴
春
夏
秋
冬
后記
展開全部
紅樓食經 作者簡介
丁章華，原揚州市人民政府外事辦公室主任。揚州紅樓宴的組織策劃者、創意研發者和國際推廣者。曾主編《紅樓夢與揚州》《馮其庸與揚州》《中國淮揚菜 淮揚宴席菜》《外國飲 食文化》等著作。李維冰，揚州大學烹飪學院教授。書中照片均為“紅樓宴”實拍！五星大廚制作！淮揚菜正宗制法！
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