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回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 版權信息
- ISBN：9787514615395
- 條形碼：9787514615395 ; 978-7-5146-1539-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 本書特色
一本書教你在家自制雞尾酒，一杯酒讓你遠離庸，嵤。 70款獨特的雞尾酒配方，為你揭開浸泡、蒸餾與創(chuàng)意的秘訣。 潮流調酒師手把手、零基礎教學，讓時尚“浸入”你的生活。 “美酒大片”為你示范如何擺拍，小貼士為你分類五星難易度，總有一款雞尾酒適合你。 時尚露脊鎖線設計，180°舒展閱讀，方便實操的調酒手冊。
回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 內容簡介
來自英國的里奇·伍茲是當今業(yè)界激動人心的調酒師。游走在時尚前沿的他擅長對傳統(tǒng)雞尾酒進行大膽革新。獨特的創(chuàng)意就像是他在雞尾酒上的簽名，讓雞尾酒愛好者流連忘返。在這本書中，里奇將為你解鎖在家自制雞尾酒的秘方：從了解調酒的基礎知識并練習經典調酒技巧；到學習如何通過浸泡或更復雜的蒸餾法來融合不同食材，豐富美酒的味道；甚至還有利用各種食材自制苦味劑的配方。書中的70款創(chuàng)意雞尾酒展示了里奇的創(chuàng)意核心——通過深入理解和探索各種味道來締造驚喜。無論你是喜歡在家DIY的雞尾酒愛好者或初學者，還是專業(yè)調酒師，你都將愛上這本能夠激發(fā)無限創(chuàng)意靈感的雞尾酒。
回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 目錄
聊聊我的酒............................................................... 7
熟悉味道.................................................................. 8
基礎知識................................................ 13
來自花園的靈感......................................33
來自廚房的靈感......................................79
打破常規(guī).............................................. 125
蒸餾液和浸液........................................ 151
致謝..................................................................... 170
展開全部
回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 節(jié)選
我認為這是所有人早午餐時的*愛。香菇與伏特加和金酒是完美搭檔，和龍舌蘭搭配起來也很贊。這款酒采用了鮮美且有堅果味的香菇，蒸餾至伏特加中，加入混合香料，上面再放上一片優(yōu)質番茄片，一杯上好的血腥瑪麗就此誕生了！ 制作雞尾酒 35 毫升香菇伏特加（詳見第168 頁） 2 吧勺檸檬汁 20 毫升混合香料 100 毫升番茄汁 刺山柑和檸檬片，點綴用 制作混合香料 量為450 毫升 60 克黑胡椒 30 克綠胡椒 30 克干檸檬皮 20 克干安可辣椒 4 克孜然 10 克海鹽 185 克紅辣椒，切片 100 克哈拉佩紐辣椒，切片 70 克塔巴斯科紅辣椒醬 60 毫升塔巴斯科綠辣椒醬 260 毫升醬油 75 毫升買鴨醋 100 毫升哈拉佩紐辣椒腌制鹽水 125 毫升水 制作混合香料時，把胡椒、檸檬皮、干辣椒、孜然和海鹽放入攪拌器中，有節(jié)奏地攪拌至充分混合。加入紅辣椒和哈拉佩紐辣椒，再次有節(jié)奏地攪拌混合，搗碎辣椒。倒入其余原料，再次攪拌至充分混合，然后倒入不會產生化學反應的容器中，密封冷藏保存24 小時以上。 第二天，用細濾網（過濾器）過濾到大碗中，冷藏保存，隨用隨取。 制作雞尾酒時，往高球杯中加入優(yōu)質方形冰塊至酒杯三分之二處，再倒入原料。用吧勺攪拌至冰涼，用一顆刺山柑和一片檸檬點綴，上酒！ (小貼士) ……
回家來杯雞尾酒-浸泡.蒸餾與創(chuàng)新的秘訣 作者簡介
里奇·伍茲不僅是倫敦著名人氣餐廳杜克與華夫餐廳（Duck & Waffle）的調酒師，同時他也為在歐美擁有大量分店的壽司桑巴（SUSHISAMBA）餐廳設計雞尾酒酒單。2014年，里奇在孟買藍寶石全球特別想象力調酒師大賽（Bombay Sapphire's World's Most Imaginative Bartender）中，榮獲英國及愛爾蘭賽區(qū)冠軍及全球賽區(qū)亞軍。里奇也參與錄制過多個廣播電視節(jié)目，如BBC4臺的“周日早午餐”（Sunday Brunch）節(jié)目。
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