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看視頻！零基礎學做河鮮海鮮 版權信息
- ISBN：9787218122489
- 條形碼：9787218122489 ; 978-7-218-12248-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
看視頻！零基礎學做河鮮海鮮 本書特色
水產是大自然賦予人類美好的饋贈，它種類豐富，包括海鮮類、河鮮類，每一種水產都有其獨特的美味，每一種美味都有其獨特的烹飪技法。 本書通過炒、煎、燉、炸、蒸、燜等百變的烹調手法，為讀者貼心定制原汁原味的海河鮮大餐。每道海鮮菜肴均寫明了烹調時間、食材功效，原料調料，還有詳細的圖文步驟和烹飪小提示。更有在線視頻講解，一點即通，好學易做。讓讀者可以從烹飪新手迅速晉升為海鮮大廚，在家也能烹調出一桌令人怦然心動的海河鮮佳肴！
看視頻！零基礎學做河鮮海鮮 內容簡介
本書介紹了由各類河鮮海鮮烹飪而成的美味佳肴，從如何挑選水產食材、食材的處理與保存到如何利用河鮮、海鮮制作出鮮美可口的佳肴。書中囊括了近200多道菜，每道菜均設有視頻講解，讓你在家也能輕松學做菜。
看視頻！零基礎學做河鮮海鮮 目錄
01烹飪小竅門
002.... 新鮮水產食材應該這樣選購
004 .... 水產食材應該這樣處理、保存
006.... 廚房達人這樣烹調鮮美水產菜肴
007.... 好吃不傷身，食用水產食材應注意這些問題
008.... 常見水產食材的清洗和刀工
02鮮嫩河鮮，這樣做才夠美味
鯉魚
020 糖醋鯉魚
021 紫蘇燒鯉魚
021 .... 豆瓣醬燒鯉魚
022剁椒蒸鯉魚
023 .... 豉油蒸鯉魚
023 .... 鯉魚燉豆腐
024 .... 黃芪鯉魚湯
025 .... 紅豆鯉魚湯
草魚
026 .... 菠菜拌魚肉
027 .... 辣子魚塊
027 .... 粉蒸魚塊
028 .... 蒜苗燒草魚
029 .... 清蒸草魚段
030 .... 蘋果燉魚
031 .... 木瓜草魚湯
鯽魚
032 西紅柿燉鯽魚
033.... 醋燜鯽魚
034.... 香芋煮鯽魚
035.... 蘿卜絲煲鯽魚
... ...
展開全部
看視頻！零基礎學做河鮮海鮮 作者簡介
甘智榮，國家考評員、中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問。多次參與電視臺美食類節目，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎、環球廚神?國際挑戰賽銀獎等。
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