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看視頻！零基礎學做泡菜 版權信息
- ISBN：9787218122236
- 條形碼：9787218122236 ; 978-7-218-12223-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
看視頻！零基礎學做泡菜 本書特色
泡菜一向以清淡少油、開胃爽口等特點成為下飯的菜式，四季都可制作食用。無論酸、甜、咸、辣，味道百變的泡菜總讓人垂涎欲滴。 本書收錄了230余道包含爽口素菜、濃香畜肉、清香禽蛋、鮮美水產等各類美味腌制菜品，葷的、素的、甜的、鮮的，道道美味應有盡有，配以圖文搭配和在線視頻講解，詳細介紹了制作泡菜的時間、溫度、原料、做法，還貼心附上了烹飪小提示，讓讀者可以跟著菜譜或視頻一步步實踐，看得明白，學得輕松，吃得開心，制作出既經典又家常，且不乏自己獨特風味的美味爽口泡菜。
看視頻！零基礎學做泡菜 內容簡介
本書分別從家常泡菜、特色泡菜、各地風味泡菜以及泡菜的美味菜肴的角度，向您一一呈現每道泡菜的做法，無論是傳統的經典味道，還是流行的韓式經典，統統囊括，酸、甜、咸、辣，樣樣都有，總有一款可以讓你心動！書中還配有二維碼，以視覺的方式將泡菜的制作直觀地呈現到讀者面前，只要跟著菜譜走，每一個讀者都可以收獲屬于自己的風味泡菜。
看視頻！零基礎學做泡菜 目錄
Part
1 美味泡菜入門必修課
關于泡菜002
巧選泡菜原料 003
泡菜的特點與營養功效 004
了解泡菜中的亞硝酸鹽 006
泡菜的制作流程008
泡菜的食用藝術013
泡菜的調味配料014
Part
2 *傳統的家常泡菜
香辣白菜條018
泡辣白菜019
什錦酸菜020
蒜味辣泡菜021
醋椒酸卷心菜022
泡菜心023
泡嫩芥菜024
大芥菜泡菜025
椒鹽泡菜025
小油菜泡菜026
菜花泡菜027
泡鮮蔬四味 028
泡西藍花 029
酸辣泡芹菜 030
麻辣泡芹菜 031
酸辣味泡芹菜032
咸酸味泡芹菜033
酸辣味泡西芹033
西芹泡菜 034
... ...
展開全部
看視頻！零基礎學做泡菜 作者簡介
甘智榮，國家考評員、中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問。多次參與電視臺美食類節目，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎、環球廚神??國際挑戰賽銀獎等。
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