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東方奶酪傳奇-王致和 版權(quán)信息
- ISBN：9787538894790
- 條形碼：9787538894790 ; 978-7-5388-9479-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
東方奶酪傳奇-王致和 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)共分為千年技法腐乳源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、致和醬園開(kāi)創(chuàng)百年基業(yè)、載譽(yù)京城名動(dòng)宮闈成佳話、公私合營(yíng)“四和合一”重獲新生等八部分，主要內(nèi)容包括：東西方飲食文化之異同、百年滄桑話腐乳、解放初期、四和合一、建廠初期、戰(zhàn)勝三年國(guó)民經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期等。
東方奶酪傳奇-王致和 目錄
**章 千年腐乳技法源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
**節(jié) 東西方飲食文化之異同
第二節(jié) 百年滄桑話腐乳
第二章 致和醬園開(kāi)創(chuàng)百年基業(yè)
**節(jié) 基業(yè)百年溯根源 徽商文化一脈傳
第二節(jié) 勤以儒家為上本 家族歷史待更庭
第三節(jié) 時(shí)運(yùn)不濟(jì)落孫山 重操家業(yè)現(xiàn)曙光
第四節(jié) 百年老街延壽寺 相機(jī)而動(dòng)待后生
第五節(jié) 鳳凰浴火終涅槃 薪火成就王致和
第三章 載譽(yù)京城、名動(dòng)官闈成佳話
**節(jié) 兼容百味成一統(tǒng) 豪門(mén)市井各安樂(lè)
第二節(jié) 逐臭之夫會(huì)市井 百年老店不落板兒
第三節(jié) 同鄉(xiāng)狀元題贊詞 身價(jià)倍增譽(yù)美名
第四節(jié) 琉璃廠巧結(jié)皇緣 老佛爺御賜“青方”
第五節(jié) “李鬼”眾多忙打假 阿哥挑擔(dān)賺吆喝
第六節(jié) 盛極而衰店鋪數(shù)易主
第四章 公私合營(yíng) “四和合一”獲新生
**節(jié) 北京解放初期“四和合一
第二節(jié) 公私合營(yíng)王致和人當(dāng)家做主
第三節(jié) 千年腐乳工藝融人科技力量作坊式生產(chǎn)邁向現(xiàn)代化
第五章 八十年代改革開(kāi)放“王致和”求生存拓展外埠市場(chǎng)
**節(jié) 整頓企業(yè)統(tǒng)一思想
第二節(jié) “王致和”走出北京開(kāi)拓外埠市場(chǎng)
第三節(jié) 王致和人為何跟企業(yè)“心心相印
第六章 九十年代風(fēng)云激蕩“王致和”挺立潮頭引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展
**節(jié) 腐乳直裝工藝的重大發(fā)明
第二節(jié) 轟動(dòng)全國(guó)的“一元錢(qián)官司
第三節(jié) 中國(guó)食品行業(yè)內(nèi)**家導(dǎo)入企業(yè)文化CI
第四節(jié) 王致和營(yíng)銷和客戶溝通
第七章 2000年至今“王致和”走入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
**節(jié) 勇立潮頭率先實(shí)行“四標(biāo)一體
第二節(jié) 鑄就核心技術(shù)不轉(zhuǎn)移的OEM生產(chǎn)加工模式
第三節(jié) 收購(gòu)中國(guó)白方腐乳的鼻祖——桂林腐乳實(shí)現(xiàn)南北聯(lián)姻
第四節(jié) 打贏中華老字號(hào)海外維權(quán)**案
第五節(jié) 傳承工匠精神繼往開(kāi)來(lái)王致和腐乳釀造技藝列入國(guó)家非遺名錄
第六節(jié) 順應(yīng)京津冀一體化布局全國(guó)發(fā)展模式打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)
展開(kāi)全部
東方奶酪傳奇-王致和 作者簡(jiǎn)介
姜波，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家點(diǎn)心技師、營(yíng)養(yǎng)師。師承13位大師，同寶級(jí)烹飪大師劉俊卿老先生入室親傳弟子，非物質(zhì)義化遺產(chǎn)傳承人蜜供姜第五代傳人，北京市東城區(qū)民問(wèn)文藝家協(xié)會(huì)副主席，曾任故宮博物院紫禁城建福宮餐飲市場(chǎng)出品總監(jiān)。服務(wù)行業(yè)里贊譽(yù)為“北京城里的活化石”等。
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