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特色酒店設計.經營與管理 版權信息
- ISBN：9787503257582
- 條形碼：9787503257582 ; 978-7-5032-5758-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
特色酒店設計.經營與管理 內容簡介
特色酒店作為酒店業的新業態，在細分市場有著蓬勃的生命力，以及迅速壯大的潛力，他將地理環境、地方文化、時代風尚與酒店的特質完美地結合，是對酒店概念的再一次超出，極好地體現了同類產品的精髓。 《特色酒店設計、經營與管理》旨在將這一系列新業態傳遞給讀者。楊春宇著的《特色酒店設計經營與管理》對國內外特色酒店發展歷程進行回顧；對特色酒店特色定位與設計表達進行理論分析、擷取眾多特色酒店中的經典成功案例；從顧客視角對特色酒店進行感知，重點在于特色酒店的服務與管理方面；勾勒與制定了特色酒店劃分與評定標準。 《特色酒店設計、經營與管理》點出了特色酒店與旅游者的種種互動，不僅適合酒店專業學生、旅游規劃專業學生教學使用，對于酒店從業人員及研究人員也同樣適用。
特色酒店設計.經營與管理 目錄
**章 特色酒店概述
1．1 特色酒店發展歷程
1．1．1 國外特色酒店發展歷程
1．1．2 國內特色酒店發展歷程
1．1．3 我國發展特色酒店的現實基礎
1．2 特色酒店概念及特征
1．2．1 特色酒店概念
1．2．2 精品酒店概念及特征
1．2．3 主題酒店概念及特征
1．2．4 民宿概念及特征
第二章 特色酒店文化特色定位與設計表達
2．1 特色酒店設計影響因素及其發展趨勢
2．1．1 市場需求對特色酒店設計的影響
2．1．2 特色酒店發展趨勢
2．2 特色酒店文化特色定位
2．2．1 文化特征對特色酒店的意義
2．2．2 特色酒店主題文化分類
2．2．3 文化主題的挖掘
2．3 特色酒店設計表達
2．3．1 精品酒店創意設計表達
2．3．2 主題酒店創意設計表達
2．3．3 民宿的創意設計表達
2．4 特色酒店設計原則
2．4．1 精品酒店設計原則
2．4．2 主題酒店設計原則
2．4．3 民宿設計原則
2．5 特色酒店設計實例
2．5．1 精品酒店設計實例
2．5．2 主題酒店設計實例
2．5．3 民宿設計實例
第三章 特色酒店新銳：野奢型度假酒店
3．1 概念特征
3．1．1 概念
3．1．2 特征
3．2 野奢型度假酒店一般設計要求
3．2．1 低調
3．2．2 秘密
3．2．3 奢華
3．2．4 當地風情
3．2．5 舍棄常規
3．2．6 時尚與創新
3．2．7 專業化運作
3．2．8 注重設計
3．3 野奢型度假酒店的關鍵因素
3．3．1 牢牢把握野奢酒店的經典特質
3．3．2 從實際出發，注重本土化特征的營造
3．4 野奢型度假酒店的設計原則
3．4．1 突出個性風格設計，突出奢華體驗，強調與室外空間的融合
3．4．2 選址
3．5 經典案例
3．5．1 金三角四季帳篷營地酒店
3．5．2 中國莫干山裸心谷度假村
第四章 特色酒店經營與管理
4．1 特色酒店管理基礎
4．1．1 特色酒店管理的意義
4．1．2 特色酒店管理內容與特點
4．1．3 特色酒店管理模式
4．1．4 當代特色酒店管理方法與藝術
4．2 特色酒店市場分析與定位
4．2．1 特色酒店的市場分析
4．2．2 特色酒店的市場定位
4．3 特色酒店的營銷策劃
4．3．1 特色酒店營銷策劃方式和特點
4．3．2 特色酒店營銷策劃方案的選擇
第五章 特色酒店服務管理
5．1 特色酒店個性化服務概述
5．1．1 個性化服務概念
5．1．2 個性化服務特征與類型
5．2 管家式服務
5．2．1 管家式服務概念
5．2．2 管家式服務目的
5．2．3 管家式服務要求
5．2．4 管家式服務實現途徑
5．3 特色酒店管家式房務管理
5．3．1 特色酒店管家式協同作戰團隊的構建
5．3．2 特色酒店管家式房務管理
5．4 特色酒店人力資源管理
5．4．1 特色酒店人力資源管理概念
5．4．2 特色酒店人力資源管理趨勢
5．4．3 特色酒店人力資源管理特征
5．4．4 特色酒店服務人員招聘
5．4．5 特色酒店服務團隊打造
5．4．6 特色酒店服務工作質量考評
5．5 特色酒店員工素質管理
5．5．1 酒店員工素質概況
5．5．2 特色酒店員工素質培訓管理
5．6 特色酒店文化與創新管理
5．6．1 產品創新
5．6．2 服務創新
5．6．3 組織創新
5．6．4 主題定位創新
第六章 特色酒店劃分與評定
6．1 國內外特色酒店劃分與評定
6．1．1 特色酒店等級劃分依據
6．1．2 等級劃分的主要內容
6．2 特色酒店劃分原則
6．2．1 規范性原則
6．2．2 創新性原則
6．2．3 統一性原則
6．3 特色酒店的劃分與評定細則
6．4 特色酒店評定細則
6．4．1 文化主題
6．4．2 外觀特色
6．4．4 服務特色
6．4．5 基礎支撐
6．5 經典案例賞析
參考文獻
1．1 特色酒店發展歷程
1．1．1 國外特色酒店發展歷程
1．1．2 國內特色酒店發展歷程
1．1．3 我國發展特色酒店的現實基礎
1．2 特色酒店概念及特征
1．2．1 特色酒店概念
1．2．2 精品酒店概念及特征
1．2．3 主題酒店概念及特征
1．2．4 民宿概念及特征
第二章 特色酒店文化特色定位與設計表達
2．1 特色酒店設計影響因素及其發展趨勢
2．1．1 市場需求對特色酒店設計的影響
2．1．2 特色酒店發展趨勢
2．2 特色酒店文化特色定位
2．2．1 文化特征對特色酒店的意義
2．2．2 特色酒店主題文化分類
2．2．3 文化主題的挖掘
2．3 特色酒店設計表達
2．3．1 精品酒店創意設計表達
2．3．2 主題酒店創意設計表達
2．3．3 民宿的創意設計表達
2．4 特色酒店設計原則
2．4．1 精品酒店設計原則
2．4．2 主題酒店設計原則
2．4．3 民宿設計原則
2．5 特色酒店設計實例
2．5．1 精品酒店設計實例
2．5．2 主題酒店設計實例
2．5．3 民宿設計實例
第三章 特色酒店新銳：野奢型度假酒店
3．1 概念特征
3．1．1 概念
3．1．2 特征
3．2 野奢型度假酒店一般設計要求
3．2．1 低調
3．2．2 秘密
3．2．3 奢華
3．2．4 當地風情
3．2．5 舍棄常規
3．2．6 時尚與創新
3．2．7 專業化運作
3．2．8 注重設計
3．3 野奢型度假酒店的關鍵因素
3．3．1 牢牢把握野奢酒店的經典特質
3．3．2 從實際出發，注重本土化特征的營造
3．4 野奢型度假酒店的設計原則
3．4．1 突出個性風格設計，突出奢華體驗，強調與室外空間的融合
3．4．2 選址
3．5 經典案例
3．5．1 金三角四季帳篷營地酒店
3．5．2 中國莫干山裸心谷度假村
第四章 特色酒店經營與管理
4．1 特色酒店管理基礎
4．1．1 特色酒店管理的意義
4．1．2 特色酒店管理內容與特點
4．1．3 特色酒店管理模式
4．1．4 當代特色酒店管理方法與藝術
4．2 特色酒店市場分析與定位
4．2．1 特色酒店的市場分析
4．2．2 特色酒店的市場定位
4．3 特色酒店的營銷策劃
4．3．1 特色酒店營銷策劃方式和特點
4．3．2 特色酒店營銷策劃方案的選擇
第五章 特色酒店服務管理
5．1 特色酒店個性化服務概述
5．1．1 個性化服務概念
5．1．2 個性化服務特征與類型
5．2 管家式服務
5．2．1 管家式服務概念
5．2．2 管家式服務目的
5．2．3 管家式服務要求
5．2．4 管家式服務實現途徑
5．3 特色酒店管家式房務管理
5．3．1 特色酒店管家式協同作戰團隊的構建
5．3．2 特色酒店管家式房務管理
5．4 特色酒店人力資源管理
5．4．1 特色酒店人力資源管理概念
5．4．2 特色酒店人力資源管理趨勢
5．4．3 特色酒店人力資源管理特征
5．4．4 特色酒店服務人員招聘
5．4．5 特色酒店服務團隊打造
5．4．6 特色酒店服務工作質量考評
5．5 特色酒店員工素質管理
5．5．1 酒店員工素質概況
5．5．2 特色酒店員工素質培訓管理
5．6 特色酒店文化與創新管理
5．6．1 產品創新
5．6．2 服務創新
5．6．3 組織創新
5．6．4 主題定位創新
第六章 特色酒店劃分與評定
6．1 國內外特色酒店劃分與評定
6．1．1 特色酒店等級劃分依據
6．1．2 等級劃分的主要內容
6．2 特色酒店劃分原則
6．2．1 規范性原則
6．2．2 創新性原則
6．2．3 統一性原則
6．3 特色酒店的劃分與評定細則
6．4 特色酒店評定細則
6．4．1 文化主題
6．4．2 外觀特色
6．4．4 服務特色
6．4．5 基礎支撐
6．5 經典案例賞析
參考文獻
展開全部
特色酒店設計.經營與管理 節選
《特色酒店設計、經營與管理》： 2.2.1 文化特征對特色酒店的意義 2.2.1.1 文化與象征 不同的特色酒店選取不同的文化作為自身的主題文化，不同的社會、國家和文化都會以不同的方式來觀察和打造不同文化類型的特色酒店，從而形成具有主題性、差異性的酒店設計，讓我們能夠一提到某種特色文化的酒店，腦海里就立即出現一個代表性的地域、文化或時代。這種現象也象征著特定的社會結構層次、歷史文化、民族傳統或者是世俗及宗教信仰，象征著人們在不同時期的生活需求、道德理念和抱負。 現在很多旅游者，它們的目的就是尋求文化、享受文化、購買文化、消費文化，而酒店業是一種綜合性的服務企業，特色酒店文化氛圍設計的目的就是要突出酒店的特色文化，讓顧客知道該酒店是一家以什么文化為主題的酒店。在酒店中明白消費的目的和意義，從主題文化氛圍設計中找到自己所需。鮮明的特色文化是酒店得以生存和發展的資本，通過酒店外觀、環境、建筑、內部裝飾、服務方式等設計獨特的氛圍，從而體現出酒店鮮明的文化主題性，同時，還能促進文化的創新和繁榮。 不同的社會文化結構、經濟水平導致人們對酒店的不同要求，不同的文化層次也形成不同的現實差距，它象征了這個時代對歷史的認識與傳承、對科學和藝術的追求、對道德的理解、對信仰的寄托、對視覺審美的體現。顯示出物質與精神的統一。 2.2.1.2 審美與情感 與一般的酒店設計相比，特色酒店的審美與情感常來源于人類的精神追求，特色酒店文化特征的設計更能凸顯精神文化的價值，特色酒店的設計是創造滿足人類精神審美和心理情感歸屬的精神環境。是從人類的心理精神需求出發，根據人類在環境中的行為心理、精神活動的規律、情感抒發方式，利用心理、文化的引導，結合景觀、建設、陳設、室內、材質、家具、創造滿足酒店功能，并使人賞心悅目、歡快愉悅、積極向上、流連忘返的精神環境。 2.2.1.3 品牌與價值 在當代，凡事都在講究品牌效應。品牌講究的就是獨特、質量、信譽等特色，特色酒店一旦形成了自己的品牌就意味著會給顧客留下深刻的記憶；獨特的文化氛圍是顧客區別于其他酒店的分辨器；特色的文化設施產品、文化服務設計是酒店質量的保證。特色酒店的設計是酒店形成的一部分，獨特鮮明的圖案、文字設計都是區別于其他酒店的不同之處，文化特征的設計首先會引發注意力、深化顧客記憶力；成功的特色酒店也是旅游產業，甚至是當地文化標志的體現，總之，特色酒店因其形象設計鮮明，又集當地文化精髓于一身，加之是住宿、旅游、餐飲、娛樂于一體，有利于形成自己的文化品牌，從而提升自身的價值。 ……
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