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人氣烘焙6000例

包郵 人氣烘焙6000例

作者：彭依莎
出版社：陜西旅游出版社出版時間：2018-09-01
開本： 24cm 頁數： 31,318頁
本類榜單：美食銷量榜
中 圖 價:¥12.9(3.2折) 定價  ¥39.8 登錄后可看到會員價
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人氣烘焙6000例 版權信息

  • ISBN：9787541836039
  • 條形碼：9787541836039 ; 978-7-5418-3603-9
  • 裝幀：70g書紙
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

人氣烘焙6000例 本書特色

讓你從入門到達人，精進烘焙實力！ 精準配方+詳細步驟，讓烘焙變得簡單易上手。 這是一本內容豐富的基礎烘焙大全，精準的配方、詳細的步驟、實用的烘焙技巧，讓烘焙變得簡單易上手，一步步帶你進入家庭烘焙的世界。 烘焙新手家中常備的基礎烘焙大全，步驟清晰不復雜，新手也能輕松做出好味道！

人氣烘焙6000例 內容簡介

本書是一本烘焙大全, 收錄了千余個烘焙品種, 幾乎囊括時下頗具人氣的大部分烘焙餐品, 都是廣受大眾歡迎的。除了烘培產品的介紹, 還有簡明扼要的烘培技法說明及示范, 教您搞懂基本面團制作、攪拌法, 再循序漸進教您制作各式烘焙產品。

人氣烘焙6000例 目錄

Part1餅干篇 餅干常用材料篇 002 餅干常用工具篇 003 餅干技法篇 004 阿拉棒 008 餅干棒 008 蛋白霜脆 008 家常牛奶棒 008 牛奶棒 009 巧克力手指餅干 009 花生巧克力棒 009 巧克力酥 009 香辣條 010 蔓越莓杏仁棒 010 杏仁指揮棒 010 萬圣節手指餅 010 芝士餅干棒 011 豆漿堅果條 011 全麥餅干棒 011 旺仔小饅頭 011 小饅頭 012 芝麻酥球 012 微笑餅干 012 巧克力玻璃珠 012 巧克力雪球餅干 013 黃金燒 013 巧克力燕麥能量球 013 黃金椰蓉球 013 曲奇餅 014 羅曼咖啡曲奇 014 黃油曲奇 014 奶香曲奇 014 可愛趣多多 015 蔓越莓曲奇 015 原味曲奇 015 巧克力腰果曲奇 015 巧克力曲奇 016 巧克力酥曲奇 016 巧克力椰子曲奇 016 濃香黑巧克力曲奇 016 南瓜曲奇 017 彩糖蔓越莓曲奇 017 燕麥紅莓冷切曲奇 017 海鹽小麥曲奇 017 奧利奧可可曲奇 018 燕麥香蕉曲奇 018 夏威夷抹茶曲奇 019 綠茶愛心擠花曲奇 019 西瓜雙色曲奇 020 椰子沙曲奇 020 簡易蔓越莓曲奇 020 大理石曲奇 020 櫻桃曲奇 021 可可黃油餅干 021 抹茶曲奇 021 咖啡曲奇 021 雙色芝麻曲奇 022 M豆燕麥巧克力曲奇 022 香蔥曲奇 022 抹茶杏仁曲奇 022 瓦片杏仁曲奇 023 彩糖咖啡杏仁曲奇 023 蜂巢杏仁曲奇 023 原味擠花曲奇 023 旋渦曲奇 024 櫻桃硬糖曲奇 024 香草曲奇 025 雙色曲奇 025 肉松曲奇 026 咖啡蘑菇造型曲奇 026 蘇打餅干 027 高鈣奶鹽蘇打餅干 027 奶香蘇打餅干 028 紅茶蘇打餅干 028 海苔蘇打餅干 028 黃金芝士蘇打餅干 028 雞蛋奶油餅干 029 芝麻蘇打餅干 029 香蔥蘇打餅干 029 芝士脆果子 029 蛋白甜餅 030 蛋黃小餅干 030 達克酥餅 030 蛋香小餅干 030 花生薄餅 031 花生奶油餅干 031 花生香酥餅干 031 朗姆葡萄餅干 031 抹茶薄餅 032 香醇肉桂酥餅 032 南瓜子薄片 032 杏仁瓦片 032 芝麻薄脆 033 堅果法式薄餅 033 巧克力法式薄餅 033 花蛋餅 033 彩色巧克力餅干 034 黑白雙豆餅干 034 蔓越莓冷切餅干 035 芝士餅干 035 草本薄餅 036 芝士薄餅 036 橄欖脆餅 036 可可薄餅 036 胡椒薄餅 037 全麥巧克力薄餅 037 全麥薄餅 037 羅蜜雅餅干 037 花朵小西餅 038 牛奶餅干 038 芝士番茄餅干 038 牛奶方塊小餅干 038 圣誕牛奶薄餅干 039 巧克力蔓越莓餅干 039 美式巧克力豆餅干 039 巧克力核桃餅干 039 巧克力奇普餅干 040 抹茶巧克力餅干 040 巧克力杏仁餅 040 意式巧克力脆餅 040 榛果巧克力焦糖夾心餅干 041 香蕉巧克力豆脆餅 041 豆漿巧克力豆餅干 041 巧克力燕麥球 041 杏仁巧克力餅干 042 杏仁蜂蜜小西餅 042 口袋巧克力餅干 042 杏仁奇脆餅 042 杏仁奶油餅干 043 花形焦糖杏仁餅干 043 意大利杏仁餅干 043 意式杏仁脆餅 043 杏仁薄片 044 夏威夷可可餅干 044 杏仁瓦片餅干 044 核桃可可餅干 044 杏仁粒曲奇餅 045 可可蛋白餅干 045 可可卡蕾特 045 瑪格麗特小餅干 045 橄欖油原味香脆餅 046 清爽檸檬餅干 046 奶黃餅 046 圣誕餅干 046 砂糖餅干 047 糖霜餅干 047 糖花餅干 047 香草餅干 047 芝麻南瓜子小餅干 048 黃豆雪球餅干 048 牛軋糖餅干 048 草莓沙波羅餅干 048 松軟餅干 049 迷你布朗尼 049 月牙堅果餅干 049 伯爵芝麻黑糖餅干 049 林茲撻餅干 050 柳橙腰果餅干 050 黑餅干 050 燕麥核桃餅干 050 焦糖核桃餅干 051 核桃餅干 051 鉆石核桃沙布蕾 051 椰香核桃餅干 051 提子軟餅干 052 咖啡腰果餅干 052 紫菜脆餅 052 無花果燕麥餅干 052 藍莓花生餅干 053 芝麻脆糖餅干 053 花生酥餅 053 芝麻煎餅 053 蔓越莓餅干 054 燕麥谷物餅干 054 蔓越莓燕麥餅干 054 牛油果燕麥餅干 054 蔓越莓雪球餅干 055 蜂蜜燕麥餅干 055 燕麥全麥餅干 055 蜂蜜碧根果餅干 055 花樣堅果餅干 056 蛋白果仁脆餅 056 大理石餅干 056 南瓜芝士餅干 056 彩繪鳥曲奇 057 薯泥脆餅 057 紫薯餅干 057 海苔脆餅 057 椰絲瓦片餅干 058 黑松露餅干 058 鳳梨酸奶餅干 058 檸檬開心果脆餅 058 抹茶雪方餅干 059 抹茶瓦片脆餅 059 海鹽小麥餅干 059 黃豆粉餅干 059 橡果餅干 060 奶香芝士餅干 060 簡單芝士餅干 060 濃咖啡意大利脆餅 060 意大利濃香脆餅 061 海鹽全麥餅干 061 豆腐餅干 061 蔥香三角餅干 061 趣多多 062 豆漿肉桂碧根果餅干 062 土豆蔬菜餅干 062 豆漿榛果布朗尼脆餅 062 豆漿熱帶水果脆餅 063 葵花子蘿卜餅干 063 豆漿餅 063 花生餅干 063 椰子脆餅 064 抹茶紅豆餅干 064 芝士脆餅 064 薯泥脆餅 064 收涎餅 065 原味卡蕾特 065 鍋煎蛋餅干 065 核桃布朗尼餅干 065 彩糖布朗尼餅干 066 抹茶達克瓦茲 066 達克瓦茲 066 摩卡達克瓦茲 066 櫻花餅干 067 椰香蛋白餅干 067 蛋白糖脆餅 067 抹茶蛋白餅 067 馬卡龍 068 黃豆粉雪球餅干 068 原味雪球餅干 068 口袋地瓜餅干 068 口袋乳酪餅干 069 黃油小餅干 069 腰果粒餅干 069 白蘭餅 069 貝果干酪 070 希臘可球 070 柳橙餅干 071 草莓醬可球 071 草莓小西餅 072 藍莓果醬餅干 072 水果大餅 072 花樣果醬餅干 072 玻璃糖餅干 073 奶油餅干 073 白巧克力雙層餅干 073 卡雷特餅干 073 家庭小餅干 074 巧克力夾心脆餅 074 奶油夾心餅干 074 巧克力牛奶餅干 074 香脆朱力餅 075 小甜餅 075 香丁丁 075 枸杞什錦餅 075 黑芝麻咸香餅 076 海苔肉松餅干 076 芝麻土豆餅 076 雙色餅干 076 貓舌餅 077 毛毛蟲餅干 077 貓爪餅干 077 蝸牛餅干 077 雙色耳朵餅干 078 雙色巧克力耳朵餅干 078 雙色拐杖餅干 079 條紋黑白餅干 079 四色棋格餅干 080 三色餅干 080 紫薯蝸牛曲奇 081 長頸鹿裝飾餅干 081 卡通餅干 082 牛奶星星餅干 082 獼猴桃小餅干 082 紐扣餅干 082 三孔紐扣小餅干 083 數字餅干 083 手指餅干 083 字母餅干 083 姜餅人 084 咖啡奶瓶餅干 084 伯爵茶飛鏢餅干 084 綠茶圣誕樹餅干 084 空心餅 085 地瓜銅球餅干 085 格子餅干 085 巧克力奶油餅圈 085 銅板酥 086 娃娃餅干 086 海星餅干 087 腰果小酥餅 087 連心奶香餅干 088 椰蓉愛心餅干 088 星星造型餅干 088 黑芝麻年輪餅干 088 果醬年輪餅干 089 雞蛋卷 089 扭扭曲奇條 089 巧克力核桃蛋卷 089 咖啡堅果煙卷 090 桃酥 090 杏仁巧克力煙卷 090 全麥核桃酥餅 090 葡萄奶酥 091 奶酥餅 091 葡萄奶酥餅干 091 奶香核桃酥 091 核桃酥 092 紅糖核桃餅干 092 香酥花生餅 093 拿酥餅 093 芝麻酥 094 杏仁千層酥 094 芝麻沙布烈 094 香甜裂紋小餅 094 紅糖桃酥 095 紅茶奶酥 095 紅茶小酥餅 095 迷你牛角酥 095 夏威夷果酥 096 香酥小餅干 096 薰衣草餅 097 椰蓉蛋酥餅干 097 香草奶酥 098 可可奶酥 098 芝士奶酥 098 蝙蝠餅干 098 蝴蝶酥 099 地震餅干 099 咖啡豆 099 紫薯餅 099 花生酥 100 綠茶酥 100 羅蘭酥 101 菊花酥 101 迷你肉松酥餅 102 椰蓉開口酥 102 格格花心 103 黃金小酥餅 103 咸蛋酥 104 核桃脆果子 104 花生脆果子 105 腰果脆果子 105 長苗酥餅 106 杏仁酸奶餅干 106 Part2 面包篇 面包制作**材料 108 面包制作常用小工具 110 面包的發酵方法 112 面包制作超實用小技巧 114 德式小餐包 116 早餐包 116 蜂蜜小面包 116 牛奶小餐包 116 彩蔬小餐包 117 早餐奶油卷 117 鹽奶油面包 117 奶油卷 117 年輪小餐包 118 德式裸麥面包 118 全麥鮮奶卷 118 全麥面包 118 全麥葉形面包 119 全麥椒鹽面包圈 119 意大利全麥面包棒 119 胚芽核桃包 119 雜糧包 120 提子雜糧包 120 杏仁雜糧包 120 竹炭餐包 120 黑森林面包 121 黃金奶油面包 121 英國生姜面包 121 寶寶面包棒 121 法國海鹽面包 122 橄欖油鄉村面包 122 愛爾蘭面包 122 香濃番茄面包 122 蜂蜜奶油甜面包 123 薩爾斯堡 123 南瓜面包 123 咸豬仔包 123 吉士面包 124 心心相印 124 金色城堡 124 拖鞋面包 124 雙色心形面包 125 可可葡萄干面包 125 咖啡奶香包 125 奶味笑口包 125 奶酥面包 126 奶香杏仁堡 126 奶香桃心包 126 牛奶面包 126 藍莓方格面包 127 摩卡面包 127 花形果醬面包 127 普雷結 127 沙拉棒 128 小法棍面包 128 法棍面包 128 法式面包 128 竹炭法式面包 129 芝麻小法國面包 129 法國面包 129 芝麻法包 129 烤法棍片 130 金牛角包 130 牛角包 130 丹麥牛角包 130 丹麥羊角面包 131 丹麥巧克力可頌 131 丹麥可頌 131 焦糖香蕉可頌 131 橘香可頌 132 火腿可頌 132 芝麻可頌 132 培根可頌 132 肉松香腸可頌 133 葡萄干可頌 133 培根奶酪可頌 133 巧克力杏仁可頌 133 天然酵母蜂蜜面包 134 天然酵母葡萄干面包 134 天然酵母芝士面包 135 天然酵母果仁卷 135 天然酵母黑芝麻紅薯面包 136 天然酵母卡仕達醬面包 136 天然酵母開心果面包 137 天然酵母鮮蔬面包 137 天然酵母養生桂圓包 138 地中海橄欖煙肉包 138 果干麻花辮面包 139 辮子面包 139 全麥辮子包 140 蛋黃面包 140 紅豆面包條 140 葡萄干花環面包 140 牛奶花形面包 141 丹麥玫瑰花 141 丹麥果仁包 141 丹麥奶酪包 141 丹麥手撕面包 142 丹麥條 142 手撕包 142 丹麥杏仁酥 142 杏仁起酥面包 143 丹麥芒果面包 143 千層面包 143 丹麥草莓 143 丹麥菠蘿面包 144 丹麥蘋果面包 144 丹麥櫻桃面包 145 丹麥紅豆 145 丹麥紫薯面包 146 丹麥巧克力面包 146 丹麥花生面包 146 香蒜小面包 146 巧克力面包 147 面具佛卡夏 147 心形巧克力面包 147 大蒜佛卡夏 147 橄欖佛卡夏面包 148 糖粒面包 148 馬卡龍面包 148 芝麻卷 148 芝麻小漢堡 149 花生卷 149 果仁卷 149 花生奶油酥 149 栗子小面包 150 核桃奶油面包 150 杏仁面包 150 核桃面包 150 麩皮核桃包 151 咖啡葡萄干面包 151 歐陸紅莓核桃面包 151 日式乳酪包 151 墨西哥面包 152 杏仁墨西哥面包 152 巧克力墨西哥面包 152 沙拉包 152 巧克力果干包 153 墨魚面包 153 椰香面包 153 雪山飛狐 153 羊咩咩酥皮面包 154 沖繩黑糖包 154 情絲面包 155 芒果面包 155 黃金包 156 菠蘿包 156 哈雷面包 156 酥皮菠蘿包 156 香蔥芝士條 157 玉米火腿花環包 157 玫瑰蘋果卷 157 火腿玉米卷 157 玉米火腿沙拉包 158 菠菜培根奶酪包 158 洋蔥培根芝士包 158 培根菠菜面包球 158 香蔥煙肉包 159 蔬菜卷 159 法式蔬菜乳酪面包 159 星形沙拉面包 159 拖鞋沙拉面包 160 香蔥芝士面包 160 雜蔬火腿芝士卷 160 臺式蔥花面包 160 黃金豬油青蔥包 161 紫菜肉松包 161 香辣肉松面包 161 金槍魚面包 161 咖喱雜菜包 162 肉松起酥面包 162 咖喱面包 162 玉米面包 162 日式肉桂蘋果包 163 椰蓉卷 163 芝味棒 163 燕麥肉桂面包卷 163 草莓白燒 164 葡萄干芝士面包 164 火腿芝士堡 164 葡萄干木柴面包 164 卡仕達柔軟面包 165 蔓越莓芝士球 165 巧克力核桃面包 165 芝心番茄面包 165 蒜香面包 166 葵花子無花果面包 166 爆醬面包 166 南瓜包 166 辣椒面包 167 紅豆面包 167 紅豆包 167 原味紅豆包 167 丹麥紅豆包 168 紅豆雜糧面包 168 綠茶紅豆包 168 全麥紅豆包 168 花式紅豆包 169 豆沙餐包 169 抹茶櫻花面包 169 竹炭豆沙包 169 豆沙雜糧包 170 蓮蓉面包 170 蓮蓉餐包 170 全麥蓮蓉包 170 芋泥面包 171 椰香全麥面包 171 椰香奶酥包 171 梅花臘腸面包 171 奶油臘腸卷 172 丹麥熱狗面包 172 丹麥臘腸卷 172 香腸焗餐包 172 胚芽脆腸面包 173 火腿面包 173 厚切餐肉包 173 培根麥穗面包 173 火腿肉松包 174 迷你肉松卷 174 臘腸肉松包 174 海苔肉松面包 174 火腿肉松面包卷 175 毛毛蟲面包 175 滋味肉松卷 175 毛毛蟲果干面包 175 夾心奶油面包 176 椰絲奶油包 176 北海道煉乳棒 176 水果情絲 176 全麥酸奶水果面包 177 花生卷包 177 圣誕樹面包 177 胚芽芝士小餐包 177 青蛙包 178 巧克力星星面包 178 巧克力熊寶貝餐包 179 雙色熊面包圈 179 圣誕面包圈 180 多彩糖果甜甜圈 180 小小蝸牛卷 181 棗餑餑 181 原味司康 182 紅茶司康 182 抹茶司康 182 巧克力司康 182 巧克力果仁司康 183 蔓越莓司康 183 紅豆司康 183 藍莓司康 183 檸檬司康 184 香蕉司康 184 香橙司康 184 香蔥司康 184 胡蘿卜司康 185 奶香金磚 185 金磚 185 肉松金磚 185 紅豆金磚 186 原味吐司 186 白吐司 186 奶香吐司 186 雞蛋吐司 187 丹麥吐司 187 脆皮吐司 187 加州吐司 187 酸奶吐司 188 蜂蜜吐司 188 牛奶吐司 188 蓮蓉吐司 188 提子吐司 189 藍莓吐司 189 蘋果吐司 189 蔓越莓吐司 189 南瓜吐司 190 胡蘿卜吐司 190 土豆吐司 190 紫薯吐司 190 楓葉紅薯面包 191 板栗吐司 191 奶油地瓜吐司 191 花生牛奶吐司 191 椰香吐司 192 可可棋格吐司 192 巧克力大理石吐司 192 紅豆吐司 192 豆沙吐司 193 抹茶紅豆吐司 193 蜜紅豆吐司 193 紅豆方包 193 提子方包 194 奶黃吐司 194 葡萄干煉奶吐司 194 竹炭吐司 194 黃金胚芽吐司 195 全麥話梅吐司 195 全麥吐司 195 全麥紅薯吐司 195 全麥紅棗吐司 196 全麥黑芝麻吐司 196 紅豆全麥吐司 196 黑米吐司 196 糙米吐司 197 燕麥紅豆吐司 197 燕麥吐司 197 蜂蜜燕麥吐司 197 亞麻籽方包 198 土豆亞麻籽吐司 198 紅糖亞麻籽吐司 198 紫薯葵花子吐司 198 培根乳酪吐司 199 鮮奶油吐司 199 西瓜造型吐司 199 巧克力吐司 199 天然酵母白吐司 200 天然酵母紅豆吐司 200 天然酵母蒜香吐司 201 天然酵母黑芝麻吐司 201 貝果 202 全麥貝果 202 芝麻貝果 202 天然酵母原味貝果 202 芝麻貝果培根三明治 203 白芝麻貝果火腿三明治 203 谷物貝果三明治 203 三明治 203 火腿雞蛋三明治 204 多味三明治 204 雞蛋培根三明治 204 雜糧陽光三明治 204 全麥早餐三明治 205 物谷三明治 205 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人氣烘焙6000例 作者簡介

彭依莎，2015年獲得美國認證國際西點師證書，現為掌廚APP烘焙達人。多次參與創意烘焙大賽，參與品牌烘焙研發產品。在2016年曾參加上海烘焙技術表演。深圳市名廚專業委員會總會成員。積累了多年的烘焙產品制作經驗，對于制作烘焙產品有許多的體會與感悟。出版過圖書《從零開始烘焙》。

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