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西餐料理一把罩學做西式簡餐 版權信息
- ISBN：9787518418404
- 條形碼：9787518418404 ; 978-7-5184-1840-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
西餐料理一把罩學做西式簡餐 本書特色
本書內含14套精心制作的套餐食譜：情人節套餐、母親節套餐、父親節套餐、圣誕節套餐、春節套餐、兒童套餐、工作日早餐、假日早餐、下午茶、休閑風味餐、三明治套餐、家庭宴會餐、全素套餐、烤肉餐。也可依照喜好任意調配套餐順序，搭配出自己*喜愛的套餐組合，創作賞心悅目的美味西餐。可在加中宴客也可與心愛的家人共享，一起來享受Easy Home Made的樂趣吧！
西餐料理一把罩學做西式簡餐 內容簡介
本書內含14套精心制作的套餐食譜：情人節套餐、母親節套餐、父親節套餐、圣誕節套餐、春節套餐、兒童套餐、工作日早餐、假日早餐、下午茶、休閑風味餐、三明治套餐、家庭宴會餐、全素套餐、烤肉餐。也可依照喜好任意調配套餐順序，搭配出自己很喜愛的套餐組合，創作賞心悅目的美味西餐。可在加中宴客也可與心愛的家人共享，一起來享受Easy Home Made的樂趣吧！
西餐料理一把罩學做西式簡餐 目錄
常用香料和調味料
調味高湯
情人節套餐
Set Menu for Valentine’s Day
鮪魚沙拉附紅椒杏仁醬
Ahi Tuna Salad with Red Bell Pepper Almond Dressing
奶油蘆筍湯
Cream of Asparagus Soup
鄉村馬鈴薯泥
Mashed Potato
迷迭香烤雞附原味肉汁
Roasted Chicken with Rosemary and Chicken Gravy
夏威夷核果羊小排
Hawaii Macadamia Lamb Chop
皇家巧克力慕斯
Royal Chocolate Mousse
兒童套餐
Set Menu for Children
酥皮奶油玉米湯
Puff Pastry on Cream of Corn Soup
菠蘿芒果蝦仁
Grass Shrimp Salad with Mango and Pineapple Relish
漢堡排附薯條及圓白菜沙拉
Hamburger with French Fries and Cole Slaw
奶香培根意大利面
Spaghetti Carbonara
焦糖布丁
Caramel Pudding
母親節套餐
Set Menu for Mothers’ Day
餐包
Bread Roll
凱撒沙拉與香烤雞胸
Caesar Salad with Grilled Chicken Breast
法式洋蔥湯
French Onion Soup
黑胡椒牛肉乳酪烘蛋
Black Pepper Beef and Cheese
Frittata
檸檬鮭魚卷與奶油芥末醬
Lemon Salmon Roll with Cream
Mustard Sauce
英式面包布丁
Butter Bread Pudding
父親節套餐
Set Menu for Fathers’ Day
海鮮沙拉盅
Seafood Cocktail
意式蔬菜湯
Minestrone
炭烤菲力牛排與黑胡椒醬
Grilled Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce
藍帶雞排附香料番茄
Chicken Cordon Blue with Bake
Tomato
提拉米蘇
Tiramisu
圣誕節水果套餐
Christmas Fruit Set Menu
肉桂紅酒梨
Spiced Pears in Red Wine Sauce
奶油玉米甜瓜湯
Toasted Corn and Sweet Squash Soup
德國圣誕紅酒
Gluehwein
橙香夏威夷鮭魚沙拉
Lomi Lomi Salmon
香烤果餡火雞卷
Roasted Turkey Breast with Fruit Stuffing
酪梨香草雪球
Snow Ball
春節套餐一
The Spring Festival Set Menu 1
焗奶油明蝦生蠔
Creamed Oyster and Shrimp in Shell
豬肋排附美式烤肉醬
Pork Ribs with BBQ Sauce
水果巧克力火鍋
Chocolate Fondue with Fresh Fruit
蘑菇蓮子卡布奇諾湯
Mushroom and Lotus Seeds Cappuccino Soup
春節套餐二
The Spring Festival Set Menu 2
烤鴨香梨華爾道夫沙拉
Pear Waldorf Salad with Roasted Duck
青醬
Pesto Sauce
意式番茄海鮮鍋
Italian Tomato Seafood Fondue
無骨牛小排附蘑菇白蘭地醬
Slices Boneless Beef Short Ribs with
Mushroom Brandy Sauce
金橘乳酪
Kumquat Panna Cotta
工作日早餐
Breakfast Set Menu
法國吐司
French Toast
活力蘿卜汁與熱巧克力咖啡拿鐵
Carrot Revitalizer and Hot Chocolat Coffee Latte
水果燕麥片
Bircher Muesli
火腿乳酪綜合蛋卷
Ham and Cheese Omelet
酸奶馬鈴薯沙拉鱸魚排
Yogurt Potato Salad with Pan fried Sea bass
假日早餐
Brunch Set Menu
美式松餅附楓糖醬
Pancake with Maple Syrup
面包甜玉米巧達湯
Sweet Corn Chowder in French White Bread
焗奶油菠菜烘蛋
Baked Egg with Creamy Spinach
香煎早餐腸、培根和火腿
Fried Breakfast Sausage, Bacon and Roll Ham
楓香奶昔
Maple Leaf Frappe
下午茶
Afternoon Tea Menu
鮪魚酪梨沙拉
Tuna and Avocado Salad
乳酪雞肉派
Chicken Pot Pie
英式司康餅
Scottish Scones
火腿蒜苗塔
Ham and Leek Quiche
蘋果瑪芬蛋糕
Apple Muffin
休閑風味餐
Great DVD Set Menu
蛤蜊巧達湯
Clam Chowder
乳酪烤淡菜
Cheesy Grilled Mussels
海鮮披薩
Seafood Pizza
鮮蝦酪梨三明治
Grass Shrimp and Avocado Sandwich
香酥雞肉條與炸乳酪條附塔塔醬
Chicken Fingers and Cheese Sticks
with Tartar Sauce
香蕉奶昔
Banana Ice Cream Shake
三明治套餐
Sandwich Set Menu
奶油白花菜湯
Cream of Cauliflower Soup
鮪魚潛水艇三明治
Tuna Submarine
總匯三明治
Club Sandwich
蛋沙拉三明治
Egg Salad Sandwich
夏日水果沙拉三明治
Summer Fruit Salad Sandwich
家庭宴會餐
Menu For Family Party
芒果水果汁
Mango Fruit Cooler
綜合蘑菇沙拉
Mixed Mushroom Salad
匈牙利牛肉湯
Beef Goulash Soup
焗海鮮飯
Gratin Seafood Rice
意大利肉醬面
Spaghetti Bolognaise
咖啡慕斯
Home Made Coffee Mousse
全素套餐
Vegetarian Set Menu
翠玉花菜沙拉
Broccoli and Cauliflower Salad
奶油青豆仁湯
Cream of Green Pea Soup
蔬菜千層面
Vegetable Lasagna
英式草莓松餅
Strawberry Shortcake
烤肉餐
BBQ Menu
蒜味香料干貝草蝦串
Herb Garlic Scallop and Prawn Skewer
墨西哥烤牛排附酪梨醬
Mexican Steak with Avocado Salsa
烤蔬菜串
Grill Vegetable Kebabs
炭烤原味玉米
Corn on the-Cob
椰香烤菠蘿
Pina Colada Pineapple
索引
Index
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西餐料理一把罩學做西式簡餐 作者簡介
周景堯 副教授，現任（臺灣）經國管理暨健康學院餐旅管理系主任，臺灣白帽廚師協會理事。畢業于臺灣“中國文化大學”生活應用科學系，獲得碩士學位。曾任臺北實踐大學推廣中心西餐烹調教師、臺北國際希爾頓大飯店副主廚、臺北遠東國際大飯店西餐主廚，并作為廚藝顧問活躍于多家電視臺的廚藝節目，受邀擔任多個美食大賽的評委。
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