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常用食材安全鑒別指南 版權信息
- ISBN：9787538896053
- 條形碼：9787538896053 ; 978-7-5388-9605-3
- 裝幀：80g輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
常用食材安全鑒別指南 本書特色
選購有方法，飲食有保障。 ☆圖文并茂，閱讀感官較純文字書舒適；☆貼近大眾生活，適合家庭。 想要安全進食，學會如何鑒別、選購安全的食材才是正確的方法。很多常見食材有食品安全問題，無論是調味料、調味品等配料抑或是肉、蛋、海鮮等烹飪原料，都離不開食材選購與鑒別的大關，只有經過正確的篩選，我們才能放心地食用這些食材，讓本書來教會你如何吃對食材，減少健康煩惱吧。
常用食材安全鑒別指南 內容簡介
本書為大家講解各類食材的安全鑒別指南, 囊括糧豆類、蔬菜類、水果及干果類、畜禽蛋類、水產類、飲品及調料調味品類等食材, 將食材的營養成分、選購方法及食品安全問題呈現在大家面前, 保障大眾食材安全問題。
常用食材安全鑒別指南 目錄
Part 1 常見的大眾食品安全問題
了解食品安全，為健康把關
食品安全的含義
食品安全的標準
如何保障食材安全
注意衛生，預防食源性疾病
食源性疾病的危害
食源性疾病的預防措施
初步了解安全食品類別
無公害食品
綠色食品
有機食品
教你認識六類食材
糧豆類
蔬菜類
水果及干果類
畜禽蛋類
水產類
飲品及調料調味品類
Part 2 糧豆類
大米
小米
糙米
高粱
黑米
玉米
燕麥
綠豆
黑豆
紅豆
腐竹
豆腐
豆千
千張
Part 3 蔬菜類
綠豆芽
豇豆
扁豆
四季豆
娃娃菜
白菜
生菜
菠菜
韭菜
蒜薹
空心菜
芹菜
油菜
西藍花
花菜
黃瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
冬瓜
土豆
白蘿卜
胡蘿卜
西紅柿
茄子
萵筍
蓮藕
芋頭
山藥
蘆筍
荸薺
茭白
百合
辣椒
銀耳
黑木耳
口蘑
金針菇
竹筍
Part 4 水果及干果類
香蕉
櫻桃
梨
橙子
桃子
草莓
桑葚
藍莓
蘋果
西瓜
火龍果
花生
核桃
紅棗
桂圓
蓮子
Part 5 齋禽蛋類
臘肉
豬肉
豬血
豬蹄
豬肝
牛肉
牛百葉
羊肉
雞肉
雞翅
鴨蛋
雞蛋
松花蟹
Part 6 水產類
海帶
紫菜
海參
帶魚
鱈魚
魷魚
蝦
Part 7 飲品及調料調昧品類
酸奶
牛奶
啤酒
黃酒
白酒
葡萄酒
匍訇；臼
黃油
食用油
白糖
蒜
蔥
生姜
了解食品安全，為健康把關
食品安全的含義
食品安全的標準
如何保障食材安全
注意衛生，預防食源性疾病
食源性疾病的危害
食源性疾病的預防措施
初步了解安全食品類別
無公害食品
綠色食品
有機食品
教你認識六類食材
糧豆類
蔬菜類
水果及干果類
畜禽蛋類
水產類
飲品及調料調味品類
Part 2 糧豆類
大米
小米
糙米
高粱
黑米
玉米
燕麥
綠豆
黑豆
紅豆
腐竹
豆腐
豆千
千張
Part 3 蔬菜類
綠豆芽
豇豆
扁豆
四季豆
娃娃菜
白菜
生菜
菠菜
韭菜
蒜薹
空心菜
芹菜
油菜
西藍花
花菜
黃瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
冬瓜
土豆
白蘿卜
胡蘿卜
西紅柿
茄子
萵筍
蓮藕
芋頭
山藥
蘆筍
荸薺
茭白
百合
辣椒
銀耳
黑木耳
口蘑
金針菇
竹筍
Part 4 水果及干果類
香蕉
櫻桃
梨
橙子
桃子
草莓
桑葚
藍莓
蘋果
西瓜
火龍果
花生
核桃
紅棗
桂圓
蓮子
Part 5 齋禽蛋類
臘肉
豬肉
豬血
豬蹄
豬肝
牛肉
牛百葉
羊肉
雞肉
雞翅
鴨蛋
雞蛋
松花蟹
Part 6 水產類
海帶
紫菜
海參
帶魚
鱈魚
魷魚
蝦
Part 7 飲品及調料調昧品類
酸奶
牛奶
啤酒
黃酒
白酒
葡萄酒
匍訇；臼
黃油
食用油
白糖
蒜
蔥
生姜
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常用食材安全鑒別指南 作者簡介
鞏宏斌，“健康中國”2012年優秀營養師，中國營養聯盟特聘營養講師，北京電視臺生活欄目營養嘉賓，《京華時報》《健康與營養》《生命時報》等專欄作者。鞏宏斌一直活躍在食品、農產品和營養健康領域。創立“全食優選”并擔任CEO，曾榮獲淘寶網2009 年度“十大創業先鋒”，并受邀為食品相關企業、農業機構及提供從食品、農產品到大健康參與者的互聯網運營解決方案。
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