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回到餐桌回到生活 版權信息
- ISBN：9787569920390
- 條形碼：9787569920390 ; 978-7-5699-2039-0
- 裝幀：100g純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
回到餐桌回到生活 本書特色
《回到餐桌，回到生活》不只是一本實用的廚事工具書，更傳遞延續(xù)了蔡穎卿對生活的表達：從愛出發(fā)，用心做事。 從概念的討論到練習的落實，蔡穎卿通過廚事的分享來印證她對生活的信念。一餐一飯中深藏著我們對生活真摯的愛意，也蘊含了我們安于日常的不凡力量；氐綇N房，回到餐桌，用心地經營每一餐、每一飯，除了享受忙的樂趣，更特別的是循著自己的創(chuàng)意與美感，從空盤到滿盤，舞動出食物的百態(tài)之美，用雙手重建飲食的價值，改變生活的質感。 “如果一個人沒有好好地吃，他必不能周全思考、好好去愛，也不能恬然入夢。”就讓我們回到廚房，回到餐桌，在飲食里重拾對生活的愛與關懷。
回到餐桌回到生活 內容簡介
☆誠品喜愛的暢銷作家——說話之道看蔡康永，生活之道品蔡穎卿。蔡穎卿是誠品書店喜愛的生活美學家、暢銷書作家。舉辦的每一場分享活動都座無虛席。出版了十幾本圖書，本本暢銷，銷售達百萬冊，堪比蔡康永。 ☆“生活美學”代言人——已出版多部“生活美學”暢銷書《用細節(jié)把日子過成詩》《唯愛與美食不可辜負》《我想學會生活》《家與美好生活》等；千萬級微信公眾號十點讀書多次力薦。用心生活的理念深入人心，是名副其實的生活家。 本書是蔡穎卿 “生活美學”代表作，通過親手照顧的一餐一飯，重建穩(wěn)定的生活秩序。 ☆豆瓣評分高，讀者口碑好——喜歡蔡穎卿的讀者說：“我花很多的時間去讀蔡穎卿，又花很多的時間把她的書分享給朋友們，并非因為她多么高明，而是因為她的觀念和生活好正常，簡直太正常。恰是這種正常，在今天顯得格外高明。”“從蔡老師的書里，我看到，學會生活是一件大學問。她所有的體悟都來自于自己綿密的行動，這也是我特別推崇她的原因。而她的神奇力量也在于，能夠讓我也開始實踐這樣的行動。”蔡穎卿就是有這樣神奇的力量，讓每一個遇見她的讀者，把念想化為行動，把堅定轉為信仰。 ☆適合時代主題，契合國家號召——第十九屆全國代表大會上，特別強調了“滿足人民美好生活需要”，蔡穎卿的所有作品傳達的都是借由雙手用心經營生活的理念，學習做一個懂得珍惜物、用、情、感的生活者。不失去生活中的每一項平衡，也不失落在物質豐裕的表象中。從生活中感悟愛，并將愛返還給生活。這是蔡穎卿獻給每一位讀者美好生活的禮物。
回到餐桌回到生活 目錄
出版緣起 Living的美好 009
序文 蔡穎卿的廚房美學 011
序文 母親撐起一個家庭*核心的餐桌時光 013
序文 鏡頭下的生活之愛 015
序文 在飲食中感悟生活的本真 018
獻詞 021
自序 以廚事的分享，獻出我對年輕人的愛 022
概念篇 027
親手照料的飲食，有一種隱而不彰的美好 028
做菜是一種生活表演，細節(jié)之中深藏韻味 031
從構思到成品，豐富有趣的生活記錄 035
“想通”規(guī)則， “記住”準確 041
關于設備與食材 045
養(yǎng)成計算的習慣 048
食材的切理 053
熱處理的3個關鍵 058
關于烹飪的5個動詞 062
掌握調味 068
廚房中的粉 073
擺盤的觀察與領會 076
避免敗筆 079
廚房的浪漫與現實——關于廚房清理 083
實作篇 089
主 食 Main Food 091
飯與粥 092
樂活雜糧3式 095
調味飯3式 097
馬鈴薯泥 100
明太子焗飯 102
干拌光面 104
鮮菇面線盅 106
經典意大利面4式 108
橄欖佛卡夏 116
蛋 EGG 121
一個蛋的完整用法 122
親切可人的國民美食 126
外香內嫩的煎蛋料理 130
蛋與蔬食的美好遇合 132
凝蛋料理東西談 136
豬肉 Pork 141
白切肉變化2式 142
炸梅花肉 146
咖哩肉醬 148
蔥燒豬肉卷 150
泰式拌肉 152
糖醋排骨 155
白云豬手 158
牛肉 Beef 161
拌牛件2式 162
蠔油牛肉片 166
韓式牛小排薄片 168
骰子牛肉 170
培根菲力 173
托斯卡尼燉牛肚 176
牛肉湯2式 178
牛肉牛筋煲 181
雞肉 Chicken 185
白切雞變化4式 186
韭黃炒雞胸 190
蒜香檸檬生煎雞腿 192
三杯雞 194
照燒雞翅 196
韓式燉雞 198
檸檬雞條 200
豆制品 Soybean Foods 203
蒸豆豆?jié){ 204
豆汁百頁 206
海鮮豆腐羹 208
柳川風豆腐燒 210
炸豆腐丸子 212
咸魚豬肉豆腐蒸 214
納豆烤年糕 216
蔬菜 Vegetables 219
涼拌蔬菜2式 220
蔬菜濃湯（一） 224
蔬菜濃湯（二） 228
炒蔬菜3式 230
煮蔬菜3式 234
炸蔬菜2式 239
蒸綠竹筍 242
海鮮 Seafood 245
活蝦料理2式 246
比目魚甘露煮 250
鮮魚味噲湯 252
生鮭料理2式 254
干煎鱈魚 258
蒜味蛤蜊湯 260
醬炒海瓜子 262
軟殼蟹色拉 264
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回到餐桌回到生活 作者簡介
蔡穎卿，臺灣著名生活美學家、暢銷書作家、教養(yǎng)家。目前專事于生活工作的教學與分享，期待能透過廚事、書籍、專欄與習作與 大家共創(chuàng)安靜、穩(wěn)定的生活，并從中探尋工作與生命成長的美好聯結。 生活美學類代表作有《家與美好生活》《有愛意的人生真好看——旅行私想》《用細節(jié)把日子過成詩》《唯愛與美食不可辜負》《我想學會生活》《放下手邊事，坐下來讀讀書》等。
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