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水果手冊 美味篇 版權(quán)信息
- ISBN：9787539060774
- 條形碼：9787539060774 ; 978-7-5390-6077-4
- 裝幀：100g書紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
水果手冊 美味篇 本書特色
水果是指可直接生吃的植物果實(shí)，它們大都多汁、有甜味、口感豐富，而且含有多種營養(yǎng)成分，更有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、保養(yǎng)皮膚、明目、抗癌、降低膽固醇、補(bǔ)充各種維生素等多種功效，是廣受喜愛的美食和營養(yǎng)品。本書將教你如何吃到適合自己口味的水果和水果餐：從選購新鮮的水果、美味的品種，到在賞味期內(nèi)合理儲(chǔ)存水果、處理水果，甚至烹調(diào)簡易又營養(yǎng)的水果餐，帶你吃出不一樣的美味，得到味覺的享受。
水果手冊 美味篇 內(nèi)容簡介
本書將教你如何吃到適合自己口味的水果和水果餐: 從選購新鮮的水果、美味的品種, 到在賞味期內(nèi)合理儲(chǔ)存水果、處理水果, 甚至烹調(diào)簡易又營養(yǎng)的水果餐, 帶你吃出不一樣的美味, 得到味覺的享受。內(nèi)容包括: 漿果類 ; 柑橘類 ; 核果類 ; 仁果類 ; 瓜類 ; 其他類。
水果手冊 美味篇 目錄
Chapter 1 漿果類
010 草莓 Fragaria ananassa Duch
014 藍(lán)莓 Vaccinium Spp
017 桑葚 Fructus Mori
020 覆盆子 Rubus idaeus L.
023 葡萄 Vitis vinifera L
027 蔓越莓 Oxycoccos
029 圣女果 LycopersivonesculentumMill.
031 酸漿 Physali alkekengi L
033 獼猴桃 Actinidia chinensis Planch
036 柿子 Diospyros Kaki L.f
039 石榴 Punica granatum L.
043 香蕉 Musa nana Lour.
047 楊桃 Averrhoa carambola L
050 無花果 Ficus carica Linn
052 仙人掌果 Opuntia ficus-indica
054 百香果 Passiflora edulis Sims
056 醋栗 R. grossularia
058 火龍果 Hylocereus undulatus Britt
Chapter 2 柑橘類
橘子 Citrus reticulata 062
檸檬 Citrus limon (L.) Burm. f. 065
柚子 Citrus maxima (Burm) Merr 068
橙子 Citrus sinensis 071
西柚 Citrus paradisi 074
柑子 CitrusreticulataBanco 076
Chapter 3 核果類
李子 Prunus salicina Lindl. 080
桃 Amygdalus persica L 084
櫻桃 Cerasus pseudocerasus 087
楊梅 Myrica rubra (Lour.) S. et Zucc. 090
杏 Armeniaca vulgaris Lam. 094
梅子 Armeniaca mume Sieb. 098
荔枝 Litchi chinensis Sonn. 100
龍眼 Dimocarpus longan Lour 104
棗 Ziziphus jujuba Mill. 107
番荔枝 Annona squamosa Linn. 111
紅毛丹 Nephelium lappaceum L. 114
116 蛋黃果 Lucuma nervosa A.DC
118 椰棗 Phoenix dactylifera
120 橄欖 Canarium album (Lour.) Raeusch.
Chapter 4 仁果類
124 蘋果 Malus pumila
128 梨 Pyrus spp
132 羅漢果 Siraitia grosvenorii
134 海棠果 Calophyllum inophyllum L.
136 枇杷 Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl
140 山竹 Garcinia mangostana L.
142 山楂 Crataegus pinnatifida Bunge
Chapter 5 瓜類
146 西瓜 Citrullus lanatus
150 哈密瓜 Cucumis melo var. saccharinus
153 木瓜 Chaenomeles sinensis (Thouin) Koehne
156 香瓜 Cucumis melo
Chapter 6 其他類
菠蘿 Ananas comosus 160
榴蓮 Durio zibethinus Murr 163
黃皮 Clausena lansium (Lour.) Skeels 166
芒果 Mangifera indica L 168
椰子 Cocos nucifera L. 172
番石榴 Psidium guajava Linn. 175
甘蔗 Saccharum officinarum 178
菠蘿蜜 Artocarpus heterophyllus Lam 180
雪蓮果 Saussurea involucrata Kar. et Kir. et Maxim .182
人參果 Solanum muricatum Aiton 184
牛油果 Butyrospermum parkii Kotschy 186
佛手柑 Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle 188
蓮霧 Syzygium samarangense 190
展開全部
水果手冊 美味篇 作者簡介
張明副主任醫(yī)師，副教授，碩士生導(dǎo)師， 美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心訪問學(xué)者，北京大學(xué)深圳醫(yī)院營養(yǎng)科主任，世界華人醫(yī)師協(xié)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)委員， 中國醫(yī)師協(xié)會(huì)營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)常委，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)委員，中國膳食健康推廣工程專家組成員， 廣東省家庭醫(yī)師協(xié)會(huì)營養(yǎng)醫(yī)師分會(huì)副主任委員，廣東省醫(yī)院管理協(xié)會(huì)營養(yǎng)管理專業(yè)委員會(huì)常委，廣東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常委，深圳市營養(yǎng)師協(xié)會(huì)副會(huì)長，深圳市整合醫(yī)學(xué)委員會(huì)委員，《中華臨床營養(yǎng)雜志》通訊編委。 在《中華流行病學(xué)雜志》《中華臨床營養(yǎng)雜志》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition，Health & Aging》等刊物上發(fā)表論文、譯文40余篇，發(fā)表論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。主持和承擔(dān)科研項(xiàng)目多項(xiàng)，獲地廳級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。
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