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風味燒烤1688例 版權信息
- ISBN：9787539061115
- 條形碼：9787539061115 ; 978-7-5390-6111-5
- 裝幀：70g輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
風味燒烤1688例 本書特色
燒烤是吃貨美食餐桌上不可缺少的一角，無論是作為正餐還是宵夜，或是想在周末的閑暇時間烤制一份精致的菜肴，本書都能助你輕松完成。從燒烤工具、食材、醬料與腌料的選擇到食材的處理和多種搭配，以及制作燒烤時的疑難解答，一一巨細，為新手讀者們提供指導，讓吃貨們輕松學做燒烤。從肉食燒烤、蔬果燒烤到綜合搭配燒烤，制作步驟圖與視頻結合，為讀者朋友們展現了簡單易學又讓人充滿食欲的燒烤美味，提供了不僅好吃還容易上手制作的燒烤食譜大全。
風味燒烤1688例 內容簡介
本書講解了數百道燒烤美味的詳細制作過程, 把復雜的享飪方法簡單化, 讓你輕輕松松做出燒烤美食, 每一道燒烤佳肴都詳細介紹了制作時所用到的材料、調料及做法步驟。講解全面又實用, 讓你在輕松學習美味燒烤制作的同時加深對燒烤的認識, 從中學到更多關于燒烤的知識。只要把濃香的醬料輕輕地涂抹在鮮嫩肉塊、新鮮蔬菜上, 或者把主食拿來燒烤, 那么, 具有世界各地不同風味的美食, 就會隨著溫度的升高逸散出誘人的香氣。聞著撲鼻的香味兒, 你會發現, 原來, 制作超級美味燒烤竟是這么簡單!
風味燒烤1688例 目錄
第1章 燒烤入門篇 烤的多種形式展現 必要的工具 食材的選擇 蘸醬與腌料 食材的處理 更好吃更健康的搭配與處理方法 燒烤常遇到的問題第2章 讓人欲罷不能的肉 豬肉篇 香烤特色陳皮排骨 黑椒蜜汁烤豬蹄 烤箱排骨 香烤五花肉 碳烤豬舌 蒜香烤排骨 烤香辣大腸 烤豬肉片 花生醬烤肉串 韓式五花腩 蜜汁烤帶骨豬扒 蜜汁烤肉 香烤五花卷 ……
第3章 健康又美味的蔬果第4章 綜合食材烤料理
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風味燒烤1688例 作者簡介
甘智榮，國家考評員中國烹飪大師深圳飲食協會名廚委員會專家委員甘智榮師傅造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發頗具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法相組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com)， 并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養人才成果顯著。
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