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創(chuàng)意砂鍋料理 版權(quán)信息
- ISBN：9787539060903
- 條形碼：9787539060903 ; 978-7-5390-6090-3
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
創(chuàng)意砂鍋料理 本書特色
砂鍋不僅可以用來烹調(diào)食物，還可以直接上桌，可謂餐廚兩用。本書基于砂鍋這一方便的廚具，細(xì)分為砂鍋菜料理、砂鍋湯料理、砂鍋飯粥料理以及異域風(fēng)食譜幾大類，把砂鍋料理的多面性展示給讀者。不僅做到菜式創(chuàng)新，而且做到菜式多樣性，讓讀者能嘗試到不同的砂鍋料理煮食樂趣，從而愛上砂鍋料理。
創(chuàng)意砂鍋料理 內(nèi)容簡介
本書基于砂鍋這一方便的廚具, 細(xì)分為砂鍋菜料理、砂鍋湯料理、砂鍋飯粥料理以及異域風(fēng)食譜幾大類, 把砂鍋料理的多面性展示給讀者。不僅做到菜式創(chuàng)新, 而且做到菜式多樣性, 讓讀者能嘗試到不同的砂鍋料理煮食樂趣, 從而愛上砂鍋料理。
創(chuàng)意砂鍋料理 目錄
Chapter 1 讓砂鍋料理變美味的小知識(shí) 砂鍋的“前世今生” 砂鍋燒糊了怎么清洗 教你挑選合適的砂鍋 如何使用砂鍋 砂鍋菜調(diào)味及燉煮三原則 砂鍋煲湯更鮮美的技巧Chapter 2 砂鍋菜也是宴客大菜 黑椒豆腐茄子煲 栗子腐竹煲 羅漢齋 蘇式櫻桃肉 洋蔥肉末粉絲煲 白菜燉獅子頭 番茄燉肉 鍋煲豆腐釀 麻婆豆腐 木瓜花生排骨煲 砂鍋羊肉粉絲煲 蘿卜牛腩煲 白果燉雞 紅棗杏鮑菇麻油雞 三杯雞 醬汁燜草魚 青桔香鱸魚 香辣砂鍋魚 茄香黃魚煲 鮮蝦豆腐煲 鴨血蝦煲 鮮蟹銀絲煲 什錦砂鍋 番茄魷魚煮 香辣蛤仔Chapter 3 砂鍋湯 細(xì)心慢熬出好味 蓮藕茯苓蓮子煲 苦瓜菊花湯 木耳蘋果紅棗瘦肉湯 白果豬皮美膚湯 海帶黃豆豬蹄湯 猴頭菇煲雞湯 冬菇玉米須湯 肉圓蘿卜湯 銀耳鴨湯 冬瓜干貝老鴨湯 黃花菜燉乳鴿 青木瓜煲鰱魚 家常魚頭豆腐湯 番茄泡菜海鮮鍋Chapter 4 飯粥面 一鍋就能大滿足 芋頭飯 紅豆玉米飯 番茄臘腸煲仔飯 廣式臘味煲仔飯 番茄蘑菇水波蛋飯 咖喱雞肉飯 豉汁排骨煲仔飯 蛤蜊蔬菜飯 干貝鮮蔬飯 脫脂奶什蔬粥 脫脂奶黑米水果粥 金槍魚蔬菜玉米粥 香菜鲇魚粥 潮汕砂鍋粥 砂鍋鴨肉面 砂鍋番茄面 魚丸清湯面 蝦丸粉絲煲 高湯砂鍋米線Chapter 5 異域風(fēng) 砂鍋歐風(fēng)食譜 環(huán)形彩蔬沙拉 檸檬馬鈴薯燉肉 法式蔬菜燉肉 疊煮白菜火腿夾 法式卡酥來砂鍋 紅酒燉牛肉 羅勒蒜香燉牛腱 普羅旺斯燉菜 意式水煮蛤蜊鮭魚 意式海鮮燜鱸魚 豌豆奶油濃湯 南瓜濃湯 甜椒燉飯盅 西班牙海鮮飯 波隆那紅醬配意大利面
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創(chuàng)意砂鍋料理 作者簡介
網(wǎng)絡(luò)熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用廚娘，掌廚美食達(dá)人，星語影業(yè)簽約藝人。偏愛于平淡中感受蕩氣回腸，相信唯美食與愛不可辜負(fù)。享受把食材變幻為美味的過程，希望在烹飪的這條路上樂此不疲、有滋有味地走下去。
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