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廣東靚湯1688例 版權信息
- ISBN：9787539056692
- 條形碼：9787539056692 ; 978-7-5390-5669-2
- 裝幀：70g輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
廣東靚湯1688例 本書特色
廣東人素愛喝湯，一向有用營養美味的靚湯來滋補養生的習慣。本書圖文并茂地介紹了地道廣東湯的特點、選材及烹飪技巧等知識，并精選了250道經典家常廣東湯，按照四季、功效、人群分類，制作步驟簡明易懂，且配有高清成品圖、分解步驟圖及同步教學視頻，讓讀者輕松做出風味正宗的廣東湯。
廣東靚湯1688例 內容簡介
★ 詳解地道廣東湯的選材和制作要領，通俗易懂，可讀性強。
★ 收錄250道滋潤廣東湯，按四季、功效、人群分類，查閱方便。
★ 制作過程分步圖解，烹飪大師支招，活學活用，護航全家健康。
★ 隨書附贈二維碼教學視頻，輕松學、上手快，從入門到精通。
廣東靚湯1688例 目錄
第1章 滋補廣東湯，美味又營養 廣東湯的傳統 好鍋具才能煮出靚湯 靚湯還需好藥材 煮出地道廣東靚湯的要訣第2章 一年四季，以湯養生 春季，舒肝補血好時節 白果豬皮美膚湯 黃豆芽豬血湯 海帶黃豆豬蹄湯 木瓜魚尾花生豬蹄湯 沙參豬肚湯 花生煲豬尾 山藥紅棗煲排骨 蓮子芡實瘦肉湯 板栗桂圓燉豬蹄 冬瓜鯽魚湯 川芎白芷魚頭湯 小白菜蛤蜊湯 蟲草紅棗燉甲魚 猴頭菇雞湯 無花果煲羊肚……
第3章 按需喝湯，合理滋補第4章 因人而異，全家進補
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廣東靚湯1688例 作者簡介
甘智榮國家考評員中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問深圳飲食協會名廚委員會專家委員“頂級廚師·第二季”深圳賽區評委榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚獎榮獲“環球廚神國際挑戰賽”銀獎 甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人才成果顯著。
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