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愛爾蘭威士忌 版權信息
- ISBN：9787549578375
- 條形碼：9787549578375 ; 978-7-5495-7837-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
愛爾蘭威士忌 本書特色
愛爾蘭被認為是威士忌酒的發源地，愛爾蘭威士忌比蘇格蘭威士忌更早在英格蘭地區流行，大部分的愛爾蘭威士忌都有其在蘇格蘭威士忌酒類里的對等產品，*的例外的便是本書介紹的這種單壺式蒸餾威士忌，這種威士忌使用發芽與不出芽大麥作為原料，完全在壺式蒸餾器中生產而成。本書全面地介紹了愛爾蘭單壺式蒸餾威士忌的目前現狀、生產流程、發展歷史和近期復興，收錄了多款愛爾蘭單壺式蒸餾威士忌的經典品牌，并詳細地介紹了愛爾蘭威士忌的品鑒方式。
愛爾蘭威士忌 內容簡介
本書內容包括: 什么是單壺式蒸餾威士忌? ; 威士忌鑒賞簡介 ; 找到你的個人喜好 ; 單壺式蒸餾威士忌的風味 ; 單壺式蒸餾威士忌風味圖 ; 單壺式蒸餾威士忌紋理譜 ; 威士忌與食物 ; 烹飪與威士忌 ; 基本原料 ; 什么是發芽大麥等。
愛爾蘭威士忌 目錄
前言
6
什么是單壺式蒸餾威士忌？
8
單壺式蒸餾威士忌VS其他威士忌類型
鑒賞
10
威士忌鑒賞簡介
15
找到你的個人喜好
16
單壺式蒸餾威士忌的風味
19
單壺式蒸餾威士忌風味圖
20
單壺式蒸餾威士忌紋理譜
21
相信自己
22
威士忌與食物
23
烹飪與威士忌
生產
24
基本原料
26
什么是發芽大麥？
27
不出芽大麥與桃味、梨味等各種果香
28
其它糧食作物：燕麥、小麥與黑麥
29
研磨、制粉與麥芽汁
30
單壺式蒸餾威士忌的原料配比
30
發酵
31
同系物：發酵的味道
32
酵母：威士忌的荒蠻西部
33
壺式蒸餾器、柱式蒸餾器及蒸餾的基本知識
34
壺式蒸餾的藝術
35
銅、蒸餾器的形狀與回流的魔法
36
愛爾蘭島烈酒幾何指南
40
三次蒸餾法
42
米德爾頓系統
44
成熟
45
木桶的工藝：雪利酒桶
48
木桶的工藝：波本酒桶
51
混合實驗室
52
結語：威士忌小精靈
單壺式蒸餾威士忌檔案
58
新米德爾頓酒廠
60
知更鳥威士忌
72
米切爾家族：油漆點威士忌
83
能量威士忌
87
紀念版單壺式蒸餾威士忌
94
米德爾頓零售單一酒桶威士忌
101
庫勒酒廠
108
收藏家的產品目錄：稀有的愛爾蘭壺式蒸餾威士忌
歷史：一種烈酒的故事
134
從蒸餾燒杯到《愛爾蘭編年史》：
壺式蒸餾威士忌的誕生
140
生命之水？有害的水。（1405-1608）
150
那種受詛咒的烈酒，威士忌（1608–1755）
159
格格不入（1755–1804）
172
酒精的力量（1805–1863）
185
黃金時代：沉浮的故事（1863–1933）
202
味蕾的體驗（1933–2015）
壺式蒸餾威士忌的復興指南
222
壺式蒸餾威士忌的現狀
224
丁格爾酒廠
226
蒂林威士忌公司
228
特拉莫爾露
232
愛爾蘭其他新酒廠
236
愛爾蘭威士忌酒吧和俱樂部
248
愛爾蘭威士忌協會與一些*終的想法
致謝
索引
展開全部
愛爾蘭威士忌 作者簡介
費南·奧康納廣泛地游歷了整個愛爾蘭和蘇格蘭的釀酒廠，作為一名專業是中世紀文學的人，他曾在加州大學伯克利分校古代凱爾特研究部講授“威士忌的歷史與品鑒”課程，同時為愛爾蘭布什米爾單一麥芽威士忌做品牌大使，并在舊金山傳奇雞尾酒酒吧做有關品鑒威士忌酒的講座。此后，他為全愛爾蘭的釀酒商擔任起威士忌歷史顧問與講師，還是獨立的酒吧員工培訓師及愛爾蘭威士忌社區委員會的志愿者。他在歐盟會議上作為獨立評論家代表愛爾蘭威士忌酒行業發言，并為整個行業的各種雜志撰寫有關愛爾蘭酒廠的文章。
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