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天然優(yōu)糖-美味輕食 版權(quán)信息
- ISBN：9787559200204
- 條形碼：9787559200204 ; 978-7-5592-0020-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
天然優(yōu)糖-美味輕食 本書特色
你可能會發(fā)現(xiàn)，家庭制作的番茄沙司因為含糖量低，所以口味不如商店出售的好，無糖蛋糕在質(zhì)地和口感上更是遜于含糖蛋糕。只要堅持，你的大腦和味蕾就會習(xí)慣無糖的味道。漸漸地，就會忘了沒有加糖這回事。還有很多打著無糖旗號，卻大量使用蜂蜜、龍舌蘭糖漿或者其他糖漿的食譜，這些食譜獲得了眾多好評，因為它們所謂的“天然”成分，聽上去比食用糖更健康。實際上，糖漿含糖量更高，營養(yǎng)價值低，有些糖漿甚至富含果糖，有些專家認(rèn)為此類物質(zhì)會危害健康。不管你現(xiàn)在攝入多少糖，都需要一定時間去適應(yīng)減糖的過程。本書旨在幫助減少、甚至去除食譜中的添加糖，這是我們每個人都需要做的事情。添加糖的攝入量不能超過每日飲食、飲料攝入熱量總量的10%，理想的狀況是控制在5%以內(nèi)，也就是說，男性飲食中的添加糖要控制在70克以內(nèi)，女性則是50克以內(nèi)。但*終還是由讀者自己決定如何降低添加糖的食用。《美味輕食 天然優(yōu)糖》介紹了含有純天然糖分的產(chǎn)品代替食用糖為主要食材的65道天然優(yōu)糖食譜，包含基礎(chǔ)食譜、早餐、零食、糕點和甜品等五大類。書中還列出了辨認(rèn)食物成分表，來準(zhǔn)確辨識含有添加糖的食物；并注明了各種食物中食物的糖分含量，對優(yōu)選食物和盡量避免選擇的食物進(jìn)行了區(qū)分；同時還介紹了食譜中糖類的代替品，以及幾種拒絕食用添加糖的簡單方式。本書拒絕使用此類原料以及甜菊糖苷、木糖醇等糖類代替品。如果想試著減少食用添加糖，建議遠(yuǎn)離人工甜味劑，它會激發(fā)我們想吃糖的欲望。而這些天然糖類既可以為甜點帶來別樣的味道，也起到補充糖分的作用。使用時，根據(jù)食譜要求和個人口味靈活掌握添加分量。
天然優(yōu)糖-美味輕食 內(nèi)容簡介
*12款基礎(chǔ)食譜、13款早餐、14款零食、11款糕點、15款甜品，滿足你嗜甜的小嘴。*區(qū)分優(yōu)糖與添加糖。發(fā)掘減少食物中添加糖的簡單方式，毫不費力。*親手制作“無糖版”冷藏食品，超市中類似成品的含糖量過高。*掌握書中無糖、無蜂蜜的甜品、零食與糕點的制作方法。日常飲食攝入的碳水化合物中，含有一系列糖分子，其中，葡萄糖為機(jī)體所需能量的主要來源。專家們所說的食糖過量，一般是指蔗糖（或者白糖）類單糖過量，主要來源多為糕點、糖果、甜點、汽水、果汁、蜂蜜或糖漿。而《美味輕食 天然優(yōu)糖》提倡健康飲食的概念，主張使用食物中的天然糖類代替添加糖，選擇使用干果和新鮮水果保證食物中的甜味口感。水果含有大量的膳食纖維，通過水果攝入的糖分會被慢慢消化，不會引起血糖升高。在某些食譜中，還使用果汁代替甜味劑。雖然果汁常常作為飲品大量飲用，但在烹飪過程中加入少量果汁，并讓富含膳食纖維的材料充當(dāng)果汁，也是可行的。這些使用天然糖類制作而成的食物不僅味美，而且是更為健康的選擇。
天然優(yōu)糖-美味輕食 目錄
引言 7
為什么糖類有害健康？ 8
辨認(rèn)食品成分表 9
優(yōu)選少糖食品 10
食譜中糖類的代替品 13
幾種拒絕食用添加糖的簡單方式 14
基礎(chǔ)食譜 16
番茄沙司 18
燒烤醬 20
無糖蘋果泥 22
蛋黃醬 24
花生醬 26
藍(lán)莓果醬 28
面包醬 30
塔式面皮 32
酸奶 34
酸醋沙司 36
奶油沙拉醬 38
全麥面包 40
早餐 42
芒果胡蘿卜果昔 44
汽水飲料 46
甜菜果昔 48
椰棗燕麥奶昔 50
花生巧克力黃油奶昔 52
雜糧粥 54
格蘭諾拉麥片 56
慕斯里什錦麥片 58
慕斯里果味麥片 60
煎蜜桃松餅 62
漿果華夫餅 64
香蕉法式吐司 66
奶酪草莓吐司 68
零食 70
爆米花 72
辣味杏仁 74
焦糖果丹皮 76
水果蘸醬 78
香蕉吐司 80
蘋果脆片 82
橙味香脆棒 84
炸面球 86
杏干椰果球 88
活力架 90
椰棗核桃架 92
巧克力葡萄干
94
夾心椰棗 96
椰棗芝麻醬軟糖 98
糕點 100
薄脆餅干 102
藍(lán)莓蘋果松餅 104
蜜桃松餅 106
香蕉面包 108
巧克力李子蛋糕 110
胡蘿卜蛋糕 112
覆盆子杏仁佛卡夏面包 114
司康餅 116
花生黃油曲奇 118
巧克力餅干 120
果醬餅干 122
甜品 124
水果沙拉 126
焦糖果梨 128
無花果乳酒 130
巧克力慕斯 132
牛奶奇亞籽 134
黃油面包布丁 136
蘋果果凍 138
水果粗糧脆 140
蘋果餡餅 142
芝士蛋糕 144
檸檬椰果冰激凌 146
漿果冰激凌 148
巧克力冰激凌 150
草莓冰棒 152
甜瓜蘋果冰沙 154
專業(yè)用語 156
展開全部
天然優(yōu)糖-美味輕食 作者簡介
蘇•奎恩是一名美食作家、記者，也是烹飪書籍的作者，其書籍涵蓋了日本、西班牙和素食烹飪，以及與兒童一起烹飪。她住在英國南部海岸，她經(jīng)常為全國性報紙和雜志撰寫美食和烹飪文章，包括《衛(wèi)報》《每日電訊報》和《美味雜志》。
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