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下廚記-VI 版權信息
- ISBN：9787553508078
- 條形碼：9787553508078 ; 978-7-5535-0807-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
下廚記-VI 本書特色
延續《下廚記》前五本的風格，通過話家常的方式來敘述下廚做菜的過程，使讀者在聽故事的同時，學會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。五十余道菜肴，根據食材性質分為“大塊吃肉”“不止于素”“魚蝦鮮貝”“米面俱佳”四個專輯。本書區別于前五本的一大特點是作者移居美國后，用當地能買到的食材下廚，烹飪的菜肴更有中西合璧的風格。對于國內的讀者來說，作者也交代了可以通過什么渠道購買這些食材，或者可以用國內常見的時代進行替代。所以對國內讀者和旅居海外的華人來說，都有適用性。
下廚記-VI 內容簡介
梅璽閣主成為“在美作家”后的首本書。對于國內讀者來說，那些頗具異域風的食物，也可以用國內能買到的食材進行烹飪。讀者諸君依然可以閱讀，可以神往，也可以下廚一試身手，跟著閣主的文字，看著海外見聞，做一道中西合璧的菜肴，假裝身在國外。
下廚記-VI 目錄
大塊吃肉
牛排
溫拌牛排
快手番茄肥牛
白炒大腸
木須肉
粉絲木耳蒸蛋糕
西湖豬皮絲
花菜炒肉片
雞脯火腿卷
白果燒烤雞
三杯雞
鹽水鴨腿
不止于素
南瓜湯
焗烤南瓜子
花色煎蘑菇
金蒜豇豆
迷你小卷心菜
小洋山芋
朝鮮薊二吃
豆腐絲色拉
香蕉花色拉
墨西哥牛油果醬
墨西哥百搭醬
老娘秘制辣火醬
五香素鴨
雙黃煎蛋
溏心蛋
隔夜小菜的新生
魚蝦鮮貝
沸騰魚
烤三文魚
烤多春魚
白灼章魚
橙醬茴香烤蝦
蝦膠釀油條
火腿卷鮮貝
海鮮雞肉秋葵糊
米面俱佳
肉腸烤飯
三文魚炒飯
魯肉飯
紅燒番茄牛肉面
青醬意面
意面
韓國冷面
蛋炒面
冰花鍋貼
越南春卷
炸四角餛飩
附錄
根用邊菜
牛排
溫拌牛排
快手番茄肥牛
白炒大腸
木須肉
粉絲木耳蒸蛋糕
西湖豬皮絲
花菜炒肉片
雞脯火腿卷
白果燒烤雞
三杯雞
鹽水鴨腿
不止于素
南瓜湯
焗烤南瓜子
花色煎蘑菇
金蒜豇豆
迷你小卷心菜
小洋山芋
朝鮮薊二吃
豆腐絲色拉
香蕉花色拉
墨西哥牛油果醬
墨西哥百搭醬
老娘秘制辣火醬
五香素鴨
雙黃煎蛋
溏心蛋
隔夜小菜的新生
魚蝦鮮貝
沸騰魚
烤三文魚
烤多春魚
白灼章魚
橙醬茴香烤蝦
蝦膠釀油條
火腿卷鮮貝
海鮮雞肉秋葵糊
米面俱佳
肉腸烤飯
三文魚炒飯
魯肉飯
紅燒番茄牛肉面
青醬意面
意面
韓國冷面
蛋炒面
冰花鍋貼
越南春卷
炸四角餛飩
附錄
根用邊菜
展開全部
下廚記-VI 作者簡介
邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生于斯長于斯，對上海的一切均有著特殊的感情，美食作家與吳方言研究者。涉獵甚廣，于昆曲、評彈、訓詁乃至無線電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝制作、攝影等等“玩物喪志”者均有論著。
商品評論(17條)
- 主題：和下廚記1相比不值
下廚記我從1開始買，感覺作者從原本的美食散文逐漸變味，充滿了一種微妙的superiority。回過頭來看1反而生動有趣充滿生活氣息，而這本有些不值。
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