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開(kāi)間咖啡館托付余生 版權(quán)信息
- ISBN：9787518413089
- 條形碼：9787518413089 ; 978-7-5184-1308-9
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
開(kāi)間咖啡館托付余生 本書(shū)特色
本書(shū)通過(guò)豐富的案例介紹，整理出實(shí)用有效的咖啡館經(jīng)營(yíng)秘籍，從開(kāi)店動(dòng)機(jī)、創(chuàng)業(yè)資金募集，到地點(diǎn)選擇、裝潢主題、菜單設(shè)計(jì)，甚至包括成本結(jié)構(gòu)、每日工作日程和待客之道。 沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)但又想擁有一間自己咖啡館的讀者，可以閱讀本書(shū)向12位店主學(xué)習(xí)如何開(kāi)始一家咖啡廳。
開(kāi)間咖啡館托付余生 內(nèi)容簡(jiǎn)介
12位人氣咖啡店主的咖啡廳經(jīng)營(yíng)之道 邁出自己的生活節(jié)奏 讓咖啡實(shí)現(xiàn)事業(yè)夢(mèng)想 從理念、選址，到菜單、裝修 有新意，也有情懷
開(kāi)間咖啡館托付余生 目錄
1.HOW TO become a café owner
PEACE 8
CAFÉ FAÇON 12
base cafe 14
café Ikanika 10
shima 16
ohanaya 18
OnE drop cafe 20
NOZY COFFEE 22
ThemeⅠ CONCEPT 理念 24
ThemeⅡ MONEY 開(kāi)業(yè)資金 32
ThemeⅢ LOCATION 選址 38
ThemeⅣ CONSTRUCTION 設(shè)計(jì)·施工 46
ThemeⅤ INTERIOR 店面裝飾 54
ThemeⅥ CUSTOMER 招攬顧客 64
ThemeⅦ MENU 菜單 72
ThemeⅧ MANAGEMENT 注冊(cè)·經(jīng)營(yíng) 82
ThemeⅨ DESIGN 徽標(biāo)設(shè)計(jì)·商品設(shè)計(jì) 90
2.INTERVIEW to café owners
vivement dimanche （堀內(nèi)隆志） 102
connacht（ 三宅貴男） 114
長(zhǎng)屋茶房 天真庵（ 野村榮一） 120
le Lion （須田任） 108
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開(kāi)間咖啡館托付余生 作者簡(jiǎn)介
編著者：田川美由 曾經(jīng)從事過(guò)文字編輯、出版等工作，現(xiàn)為自由職業(yè)編輯、作家。 曾編著過(guò)的作品包括：《30歲后開(kāi)店鋪—15位女店主的成功故事》 《讓手工成為工作—15位女性設(shè)計(jì)師的成功故事》（日本雷鳥(niǎo)社） 《Tokyo咖啡廳》系列（Enterbrain）《制作可愛(ài)物品》（PIE BOOKS）等。
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