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吃的風度 本書特色
為什么蔬食*？何者是百菜之王？文人菜是哪幫？增鮮法是什么？吃魚*講究什么？吃蟹*好怎樣？ “紅嘴綠鸚哥”是什么菜的外號？武松連喝十五碗的究竟是什么酒？荼何時開始叫茶？為什么說禮儀之邦首先是飲食之邦？什么話體現了中國飲食美學的基本原則？什么是錢鍾書楊絳夫婦口中的“杜家菜”？以上這些問題，都是責編從《吃的風度》內容里提取出來的。本書在記人、記事、記書的趣談中，向讀者介紹了中華飲食國學的常識。本書人物有古有今，有中有外，有精英有平民，有街頭小百姓有書齋大學者，被作者拉倒餐桌邊歡聚一書，同桌共餐，同心共歡。
吃的風度 內容簡介
《吃的風度》述說餐桌邊的中國人情。
《吃的風度》收入的《先生的餐桌》，述說錢鍾書、楊絳等知識分子在作者家中聚餐的情景，天津《今晚報》2017年4月發表后很有影響。
本書做書名的《吃的風度》一文，2011年在上！段膮R報》發表以來，影響廣泛，已經列入高考通關試題。
《吃的風度》作者父親是北京著名翻譯家，母親擅長烹飪，因此作者有深厚的美食經驗，廣泛的文化修養。本書是飲食文化主題散文集。以人物故事的手法，描述文人飲食趣聞、京都飲食名館，賞析南北飲食風味，議論中西飲食風情，侃侃而談中國餐桌邊的那些人、那些事、那些舌尖上的鄉愁。
《吃的風度》有意在文章中貫通中國飲食美學知識。作者將這些知識，作為調料，適當加入文章中，不生硬，不灌輸，不硬勸，讓讀者在閑談之中聽君一席話，如讀百卷書。
吃的風度 目錄
吃的風度
我的中國胃
民以食為天
李漁的美食養生觀
袁枚與《隨園食單》
宋代的酒樓與食店
古典小說中的酒
蔬食**
野蔬食趣
杭幫菜，文人菜
食蟹之美
魚，我所嗜也
也談食羊
從麻婆豆腐說到川菜
腌篤鮮的味道
面條瑣記
餛飩雜說
小籠湯包之研究
舊京天橋的飯攤
油條與豆腐腦
二葷鋪與爛肉面
也說鹵煮火燒
北京烤鴨在美國的一場風波
北京的飯館
北京的仿膳小吃
京城的湘菜飯館
砂鍋居的白肉
同和居與東興樓
六必居匾額的傳說
王家菜軼聞
知味話徽菜
羅斯福與雞尾酒
黃酒與紅酒
咖啡趣談
北京的傳統糕點
京城消夏小吃冰碗與冰盤
閑話餅干
吃零食
品茗三題
飲茶的異化
吆喝的藝術
三種民間食品的歷史考證
先生的餐桌
展開全部
吃的風度 作者簡介
作者施亮，《麥田里的守望者》第一譯者施咸榮之子。出生于北京知識分子家庭，與錢鍾書等文化名人交往很深。
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