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小微型餐飲單位布局指南 版權信息
- ISBN：9787218101033
- 條形碼：9787218101033 ; 978-7-218-10103-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
小微型餐飲單位布局指南 本書特色
★平面+3D立體布局示范圖 ★設施設備及要點羅列詳細 ★直白易懂的餐飲布局指南 ★助你擺脫開店“小白”期
小微型餐飲單位布局指南 內容簡介
《小微型餐飲單位布局指南》收錄了小吃店、小型中餐廳、飲品店、包子店等多種常見的小微型餐飲單位食品加工區的布局示范，按照類型、要求、平面圖、3D圖、設備設施清單等五部分，對一個小微型餐飲單位的全面布局加以示范講解，并對餐飲單位食品加工區布局的審批要求做了深入淺出的全面介紹。
小微型餐飲單位布局指南 目錄
**章 小吃、糕點類布局示范
小吃店
粥粉面店
中式包點店
西式包點店
西式包點店
（含裱花蛋糕）
燒烤店
第二章 飲品類布局示范
冷熱飲品店
涼茶店
第三章 餐館布局示范
中餐館（不含冷食類）
中餐館（含冷食類）
西餐廳（不含冷食類）
快餐店（含燒鹵熟食）
快餐店（不含燒鹵熟食）
第四章 食堂布局示范
第五章 其他配套設施設備示例
附表1 第二類食品經營許可現場核查表
附表2 第四類食品經營許可現場核查表
后 記
重印后記
展開全部
小微型餐飲單位布局指南 作者簡介
《小微型餐飲單位布局指南》由石安編著。石安是珠三角一個鎮區食品藥品監督所的團隊簡稱，其主要編寫人為該食品藥品所的執法人員，均有長期從事基層一線食品監督、執法工作的豐富經驗。
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