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119種蛋糕 版權(quán)信息
- ISBN：9787544766715
- 條形碼：9787544766715 ; 978-7-5447-6671-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
119種蛋糕 本書特色
本書中，我們首先為你介紹蛋糕的制作材料和工具、技巧等基礎(chǔ)知識，讓你對蛋糕制作有一個概括性的了解。然后分為初級篇、中級篇和高級篇具體介紹蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有詳盡的步驟解析，并配有清晰的實物圖和制作指導(dǎo)小貼士，手把手教你來操作。即使是一些看似高難度的蛋糕，只要你跟著步驟做下來，想學(xué)不會都難。多練習(xí)幾次，屬于你的蛋糕很快就會出現(xiàn)啦！
119種蛋糕 內(nèi)容簡介
用你的雙手 制作甜蜜的回憶 為什么僅僅是*簡單的糖、蛋、粉的結(jié)合， 卻能帶來如此松軟、甜蜜的口感？ 歐式、日式，慕斯、奶油。芝士、水果…… 這些看起來精美的蛋糕 其實制作起來一點也不繁瑣 所有你能想到的，關(guān)于松軟和甜蜜的體驗 以及蛋糕帶給你的那些美好時光 這本書都可以幫你實現(xiàn)
119種蛋糕 目錄
美味蛋糕**材料
/ 6
蛋糕原材料打發(fā)訣竅
/ 7
蛋糕制作常見問題大解析
/ 9
制作蛋糕的基本工具
/ 10
PART 1
初級入門篇（43種）
日式烤芝士
/ 13
巧克力乳酪蛋糕
/ 14
歐式可可蛋糕
/ 15
歐式香橙奶油蛋糕
/ 15
藍(lán)莓巧克力蛋糕
/ 17
古典巧克力蛋糕
/ 18
歐式草莓白巧克力蛋糕
/ 19
咖啡可可米蛋糕
/ 21
巧克力布朗尼蛋糕
/ 22
歐式草莓花兒蛋糕
/ 23
……
PART 2
中級入門篇（38種）
PART 3
高級入門篇（38種）
“大廚請到家”系列
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拉花咖啡1
◎
拉花咖啡2
● 119 種蛋糕
◎ 107 種西式點心
◎ 114 種中式點心
◎ 111 種面包
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家常小炒
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養(yǎng)生家常菜
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*下飯的美味川菜
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絕味家常湘菜
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經(jīng)典家常粵菜
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招牌家常菜
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家常菜2688 例
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懷孕40 周營養(yǎng)餐
展開全部
119種蛋糕 作者簡介
黎國雄，烘焙名師，烘焙業(yè)第一個獲得“全國技術(shù)能手”榮譽和中國名廚五星勛章的行業(yè)名人。 他于1987年出版了個人第一本蛋糕專業(yè)畫冊，開創(chuàng)了顧客看圖片訂蛋糕的先河，并于1993年只做了全國第一個塑膠仿真蛋糕，獲得國家發(fā)明專利。他研發(fā)的藝術(shù)陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播。他攜手多位烘焙名家創(chuàng)辦的黎國雄蛋糕烘焙中心，為中國烘焙界培養(yǎng)了數(shù)萬名烘焙技師，學(xué)員遍及國內(nèi)外。
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