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我想學煲湯 版權信息
- ISBN：9787537265768
- 條形碼：9787537265768 ; 978-7-5372-6576-8
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
我想學煲湯 本書特色
一碗熱湯，是一種美味，更是一份深情，承載了對家人的無盡關愛，熱湯滾滾，愛意濃濃，給予人暖暖的正能量和滿滿的幸福感。本書從煲湯的基礎知識出發(fā)，再分為簡易家常營養(yǎng)湯、名醫(yī)話湯療、特效功能保健湯、四季養(yǎng)生滋補湯、對癥祛病養(yǎng)生湯、適合不同人群的養(yǎng)生湯幾大部分，收錄了164道暖心又暖胃的營養(yǎng)湯煲，全面公開多道煲湯秘方，揭秘常見煲湯食材的營養(yǎng)功效。
我想學煲湯 內容簡介
現(xiàn)代人追求優(yōu)質生活，在飲食上更是要求營養(yǎng)美味，但是對吃什么才健康卻常常感到困惑。《我想學煲湯》適時推出，針對不同的食材、功效、季節(jié)、病癥以及人群，詳細地介紹了各種與之一一對應的湯品，內容全面且實用，湯品營養(yǎng)又美味，步驟詳實且易學，讓讀者輕松煲出美味滋補的湯品，貼心呵護全家人的健康。
我想學煲湯 目錄
Part 1 跟著大廚學煲湯 煲一碗好湯的“6大訣竅” 1.選材的藝術 2.器皿的選擇 3.湯水的高度 4.火候的控制 5.時間的把握 6.調料的搭配 五種常見湯的煲制技巧 1.素湯的煲制技巧 2.清湯的煲制技巧 3.上湯的煲制技巧 4.老火湯的煲制技巧 5.仿西餐湯的煲制技巧 喝湯有方 飯前喝湯，潤腸開胃 喝湯勿棄渣 宜慢速喝湯 不宜喝過熱的湯 不宜喝過濃的湯 湯水泡飯，食不知昧Part 2 簡易家常營養(yǎng)湯 入口初嘗素食美 西紅柿豆芽湯 南瓜西紅柿土豆湯 蝦米白菜豆腐湯 冬瓜蝦仁湯 三鮮貓耳朵湯 白菜冬瓜湯 絲瓜蝦皮肉湯 薏米南瓜湯 唇齒難忘山中香 猴頭菇桂圓紅棗湯 金針菇蔬菜湯 蘆筍蘿卜冬菇湯 猴頭菇花膠湯 香菇雞腿湯 舔唇回味河海鮮 鱸魚老姜苦瓜湯 淡菜海帶排骨湯 冬瓜雪梨谷芽魚湯 海帶豆腐鯽魚湯 桂圓核桃魚頭湯 茄汁菌菇蟹湯 明蝦海鮮湯 花生瘦肉泥鰍湯 啖湯靜品葷滋味 玉米胡蘿卜雞肉湯 茅根瘦肉湯 蘿卜牛腩湯 栗子花生瘦肉湯 板栗土雞湯 首烏黑豆紅棗雞湯 西紅柿牛肉湯 清燉羊肉湯 靈芝茯苓排骨湯Part 3 名醫(yī)話湯療Part 4 特效功能保健湯Part 5 四季養(yǎng)生滋補湯Part 6 對癥祛病養(yǎng)生湯Part 7 人人都愛養(yǎng)生湯
展開全部
我想學煲湯 作者簡介
甘智榮·國家考評員·中國烹飪大師·名菜品鑒高級顧問·深圳飲食協(xié)會名廚委員會專家委員·“*廚師·第二季”深圳賽區(qū)評委·榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚獎·榮獲“環(huán)球廚神國際挑戰(zhàn)賽”銀獎 甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業(yè)技術主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著。
胡維勤·知名醫(yī)學科學家·中國人民解放軍總參警衛(wèi)局保健處主任醫(yī)師 浙江金華人，養(yǎng)生保健醫(yī)生，畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學（現(xiàn)上海交通大學醫(yī)學院），師從知名內科專家樂文照先生和名老中醫(yī)祝諶予教授，擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健。行醫(yī)五十余年，經(jīng)驗豐富，被評為“有突出貢獻的醫(yī)學科學家”。北京衛(wèi)視、東方衛(wèi)視、云南衛(wèi)視等多個電視臺健康欄目的特邀嘉賓，著有《男人養(yǎng)精，女人養(yǎng)血》《胖補氣，瘦補血》等多部養(yǎng)生類暢銷書。
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