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美酒佳肴紅酒美食經(jīng)典搭配 版權(quán)信息
- ISBN：9787518031580
- 條形碼：9787518031580 ; 978-7-5180-3158-0
- 裝幀：157g啞粉紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美酒佳肴紅酒美食經(jīng)典搭配 本書特色
《美酒佳肴——紅酒美食經(jīng)典搭配》精心挑選出88道佐紅酒的美食理，并介紹了紅酒的鑒別、紅酒的保存以及各種紅酒器具的搭配等紅酒知識(shí)。全書分輕食美酒料理、開胃菜、韓式料理、特殊紅酒料理等四部分介紹。每道料理都附有連大廚都想學(xué)的制作重點(diǎn)提示，并且挑選出原產(chǎn)地*代表性的紅酒與之搭配，讓讀者在家也能有在五星級(jí)酒店的享受。
美酒佳肴紅酒美食經(jīng)典搭配 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《美酒佳肴——紅酒美食經(jīng)典搭配》精選
43道風(fēng)味西餐，
31道紅酒料理，
23道經(jīng)典中餐，
97種餐酒搭配，挑逗您的味蕾。
美酒佳肴紅酒美食經(jīng)典搭配 目錄
走進(jìn)醉人的 葡萄酒世界
008/ 葡萄酒的分類
010/ 葡萄品種與產(chǎn)地
020/ 葡萄酒的選購與保存
022/ 葡萄酒的品鑒
026/ 葡萄酒與食物的搭配
西餐與葡萄酒的 浪漫協(xié)奏
032/ 炭烤肉排
033/ 蜜汁豬扒
034/ 炸黑椒豬排
035/ 香腸蔬菜烤里脊
036/ 瑞典肉丸
037/ 意大利肉丸
038/ 土豆泥佐菲力牛排
040/ 烤西冷牛排
041/ 烤黑椒牛排
042/ 酸辣菠蘿佐肋眼牛排
044/ 香草牛仔骨
045/ 茴香粒燒牛柳排
046/ 澳式牛肉煲
048/ 羅勒烤牛肉
049/ 多汁羊肉片
050/ 鮮果香料烤羊排
052/ 香草燒羊排
053/ 蜂蜜小羊排串茄
054/ 香烤羊排
056/ 黑椒羊排
057/ 比利時(shí)烤雞肉
058/ 桑葚果子雞
060/ 西紅柿雞肉卷
061/ 香草鴨胸
062/ 藍(lán)帶雞扒
063/ 芝士雞腿
064/ 橙汁南瓜鴨胸肉
066/ 香烤鱸魚
067/ 羅勒烤鱸魚柳
068/ 香炒三文魚土豆
069/ 烤三文魚配時(shí)蔬
挑動(dòng)味蕾的 葡萄酒料理
088/ 蔬菜烤肉卷
089/ 咖喱肉片
090/ 醋漬豬頸肉
092/ 火腿甜椒卷
093/ 紅酒香腸
094/ 口蘑蘆筍牛排
095/ 和風(fēng)小牛排
096/ 煎白蘭地牛
......
展開全部
美酒佳肴紅酒美食經(jīng)典搭配 作者簡(jiǎn)介
甘智榮國家考評(píng)員名菜品鑒高級(jí)顧問深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員“頂級(jí)廚師·第二季”深圳賽區(qū)評(píng)委榮獲“國際食品餐飲博覽會(huì)”大廚獎(jiǎng)榮獲“環(huán)球廚神·國際挑戰(zhàn)賽”銀獎(jiǎng)甘智榮師傅專業(yè)造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問，擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)（www.zhirongcook.com）。并常年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)。
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