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美酒佳肴紅酒美食經典搭配 版權信息
- ISBN：9787518031580
- 條形碼：9787518031580 ; 978-7-5180-3158-0
- 裝幀：157g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
美酒佳肴紅酒美食經典搭配 本書特色
《美酒佳肴——紅酒美食經典搭配》精心挑選出88道佐紅酒的美食理，并介紹了紅酒的鑒別、紅酒的保存以及各種紅酒器具的搭配等紅酒知識。全書分輕食美酒料理、開胃菜、韓式料理、特殊紅酒料理等四部分介紹。每道料理都附有連大廚都想學的制作重點提示，并且挑選出原產地*代表性的紅酒與之搭配，讓讀者在家也能有在五星級酒店的享受。
美酒佳肴紅酒美食經典搭配 內容簡介
《美酒佳肴——紅酒美食經典搭配》精選
43道風味西餐，
31道紅酒料理，
23道經典中餐，
97種餐酒搭配，挑逗您的味蕾。
美酒佳肴紅酒美食經典搭配 目錄
走進醉人的 葡萄酒世界
008/ 葡萄酒的分類
010/ 葡萄品種與產地
020/ 葡萄酒的選購與保存
022/ 葡萄酒的品鑒
026/ 葡萄酒與食物的搭配
西餐與葡萄酒的 浪漫協奏
032/ 炭烤肉排
033/ 蜜汁豬扒
034/ 炸黑椒豬排
035/ 香腸蔬菜烤里脊
036/ 瑞典肉丸
037/ 意大利肉丸
038/ 土豆泥佐菲力牛排
040/ 烤西冷牛排
041/ 烤黑椒牛排
042/ 酸辣菠蘿佐肋眼牛排
044/ 香草牛仔骨
045/ 茴香粒燒牛柳排
046/ 澳式牛肉煲
048/ 羅勒烤牛肉
049/ 多汁羊肉片
050/ 鮮果香料烤羊排
052/ 香草燒羊排
053/ 蜂蜜小羊排串茄
054/ 香烤羊排
056/ 黑椒羊排
057/ 比利時烤雞肉
058/ 桑葚果子雞
060/ 西紅柿雞肉卷
061/ 香草鴨胸
062/ 藍帶雞扒
063/ 芝士雞腿
064/ 橙汁南瓜鴨胸肉
066/ 香烤鱸魚
067/ 羅勒烤鱸魚柳
068/ 香炒三文魚土豆
069/ 烤三文魚配時蔬
挑動味蕾的 葡萄酒料理
088/ 蔬菜烤肉卷
089/ 咖喱肉片
090/ 醋漬豬頸肉
092/ 火腿甜椒卷
093/ 紅酒香腸
094/ 口蘑蘆筍牛排
095/ 和風小牛排
096/ 煎白蘭地牛
......
展開全部
美酒佳肴紅酒美食經典搭配 作者簡介
甘智榮國家考評員名菜品鑒高級顧問深圳飲食協會名廚委員會專家委員“頂級廚師·第二季”深圳賽區評委榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚獎榮獲“環球廚神·國際挑戰賽”銀獎甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。并常年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。
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