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葡萄灑就這么簡(jiǎn)單 版權(quán)信息
- ISBN：9787302455059
- 條形碼：9787302455059 ; 978-7-302-45505-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
葡萄灑就這么簡(jiǎn)單 本書(shū)特色
《葡萄酒就這么簡(jiǎn)單》：本書(shū)從葡萄酒愛(ài)好者、消費(fèi)者的角度出發(fā)，以葡萄酒為主線，以主人公的小故事為輔線，將葡萄酒這個(gè)親切而又神秘的精靈立體鮮活地展現(xiàn)給大家：從葡萄酒的歷史到葡萄酒的分類(lèi)，從葡萄酒的工藝到葡萄酒的品嘗，從葡萄酒的購(gòu)買(mǎi)到葡萄酒的收藏……本書(shū)既適合葡萄酒初學(xué)者又適合葡萄酒愛(ài)好者。另外，本書(shū)還是一本閑來(lái)無(wú)事、隨手翻翻的大眾讀物。
葡萄灑就這么簡(jiǎn)單 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《葡萄酒就這么簡(jiǎn)單》：市場(chǎng)上面葡萄酒方面的書(shū)籍很多，但是要么太簡(jiǎn)單且錯(cuò)誤百出，要么太深?yuàn)W又拒普通消費(fèi)者于門(mén)外。本書(shū)由資深從業(yè)人員、專(zhuān)業(yè)葡萄酒講師在保證知識(shí)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的情況下，以一種輕松的口吻，向讀者婉婉到出關(guān)于葡萄酒的一切。打開(kāi)書(shū)本，就好像一位和藹可親的老師就在你的面前，端一杯酒和你敞開(kāi)心扉，無(wú)所不談。讀者既可以把本書(shū)當(dāng)成你行走在葡萄酒世界里的寶典秘籍，也可以把它當(dāng)成引薦您向更深層次深造的進(jìn)階書(shū)籍。圖書(shū)推薦 《中國(guó)茶品鑒 掌中寶》
葡萄灑就這么簡(jiǎn)單 目錄
**篇 基礎(chǔ)篇
第1章 葡萄酒歷史和分類(lèi) / 3
1.1 剪不斷理還亂的歷史 / 3
1.1.1 開(kāi)胃小菜 / 4
1.1.2 大餐端上 / 5
1.1.3 飯后甜點(diǎn) / 8
1.2 歷史上的那些事 / 11
1.2.1 諾亞醉酒 / 11
1.2.2 儀狄造酒 / 12
1.2.3 那些酒 / 14
1.3 葡萄酒來(lái)了 / 16
1.3.1 葡萄酒的定義 / 16
1.3.2 葡萄酒的演繹 / 18
1.4 葡萄酒家族 / 20
1.4.1 按顏色分類(lèi) / 21
1.4.2 按含糖量分類(lèi) / 21
1.4.3 按氣壓分類(lèi) / 22
1.4.4 按工藝分類(lèi) / 23
1.5 色彩斑斕的葡萄酒生活 / 24
1.5.1 咆哮體般的wine學(xué)習(xí) / 25
1.5.2 色彩斑斕的wine生活 / 27
第2章 葡萄酒的釀造工藝 / 29
2.1 傳統(tǒng)的紅葡萄酒釀造 / 29
2.2 白葡萄酒的釀造秘密 / 34
2.3 桃紅葡萄酒so easy / 38
2.3.1 類(lèi)紅葡萄酒釀造法 / 38
2.3.2 師從白酒釀造法（壓榨法） / 39
2.3.3 紅白合璧釀造法 / 39
2.4 薄若萊新酒來(lái)啦 / 40
2.4.1 你我約定 / 40
2.4.2 二氧化碳浸漬法 / 44
2.5 起泡葡萄酒的舞蹈 / 45
2.5.1 起泡葡萄酒的分類(lèi) / 46
2.5.2 起泡葡萄酒的釀造 / 46
2.6 香檳那點(diǎn)小事 / 48
2.6.1 香檳工藝 / 48
2.6.2 香檳之父 / 50
第3章 葡萄酒之友 / 52
3.1 開(kāi)瓶器五花八門(mén) / 52
3.1.1 五花八門(mén)的開(kāi)瓶器 / 52
3.1.2 開(kāi)瓶器的使用 / 55
3.2 醒酒器不止好看 / 57
3.2.1 醒酒器的發(fā)展 / 57
3.2.2 醒酒器的運(yùn)用 / 59
3.3 葡萄酒杯的精彩 / 61
3.3.1 ISO 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)杯 / 62
3.3.2 其他常用葡萄酒杯 / 63
3.4 杯具用完洗一洗 / 66
3.4.1 葡萄酒杯的清洗 / 66
3.4.2 醒酒器的清洗 / 67
3.5 葡萄酒其他好友 / 68
3.5.1 各種小配件 / 68
3.5.2 在他鄉(xiāng)的好友 / 71
第4章 葡萄酒與健康 / 75
4.1 “瓊漿玉液”的成分 / 75
4.1.1 可揮發(fā)性成分 / 76
4.1.2 不可揮發(fā)性成分 / 77
4.2 葡萄美酒的治療 / 78
4.3 怎樣合理飲酒 / 80
4.3.1 飲酒要有度 / 80
4.3.2 做事要有度 / 81
4.4 法蘭西怪狀 / 88
4.4.1 法蘭西怪事 / 88
4.4.2 洋蔥葡萄酒 / 89
第5章 特種葡萄酒 / 91
5.1 加強(qiáng)型葡萄酒 / 91
5.1.1 波特酒（Porto） / 91
5.1.2 雪莉酒（Sherry） / 92
5.1.3 馬德拉酒（Madeira） / 94
5.2 加香型葡萄酒 / 95
5.3 葡萄酒中的貴族 / 97
5.3.1 冰酒（Ice Wine） / 97
5.3.2 貴腐酒（Noble Rot） / 99
5.4 “異類(lèi)”白蘭地 / 101
5.4.1 白蘭地介紹 / 101
5.4.2 *后一支舞 / 102
5.5 常見(jiàn)的那些“腕兒” / 108
第二篇 擴(kuò)展篇
第6章 典型釀酒葡萄品種 / 117
6.1 釀酒葡萄的生態(tài)環(huán)境 / 117
6.1.1 氣候 / 117
6.1.2 土壤 / 118
6.1.3 水分 / 119
6.1.4 日照 / 120
6.2 紅葡萄家族中的明星 / 121
6.2.1 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） / 122
6.2.2 梅洛特（Merlot） / 123
6.2.3 黑皮諾（Pinot Noir） / 124
6.2.4 品麗珠（Cabernet Franc） / 125
6.2.5 西拉（Syrah） / 127
6.3 白葡萄家族中的大腕 / 128
6.3.1 莎當(dāng)妮（Chardonnay） / 128
6.3.2 雷司令（Riesling） / 129
6.3.3 長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc） / 130
6.3.4 賽美蓉（Semillon） / 131
6.4 迷住了初次見(jiàn)面的她 / 132
6.4.1 葡萄酒初體驗(yàn) / 132
6.4.2 迷上了她 / 134
第7章 葡萄酒的品嘗 / 137
7.1 品嘗前的準(zhǔn)備 / 137
7.1.1 飲用溫度很重要 / 137
7.1.2 飲用順序要牢記 / 138
7.1.3 優(yōu)雅地拿杯 / 139
7.2 品出個(gè)色、香、味 / 140
7.2.1 色 / 141
7.2.2 香 / 142
7.2.3 味 / 145
7.3 天賦 用心 修養(yǎng)=大師 / 148
7.3.1 大師的共性 / 148
7.3.2 峰回路轉(zhuǎn) / 150
7.4 葡萄酒表達(dá)有方 / 153
7.4.1 三種評(píng)語(yǔ)表達(dá) / 154
7.4.2 法國(guó)名酒評(píng)語(yǔ) / 155
7.5 組織一場(chǎng)品嘗會(huì) / 157
7.5.1 選擇品嘗場(chǎng)所 / 157
7.5.2 品嘗人員要求 / 158
7.5.3 準(zhǔn)備所需物品 / 159
第8章 葡萄酒的保藏 / 161
8.1 保藏的理想環(huán)境 / 161
8.1.1 溫度 / 162
8.1.2 濕度 / 162
8.1.3 光照 / 163
8.1.4 穩(wěn)定 / 163
8.1.5 氣味 / 164
8.1.6 安全 / 164
8.2 普通家庭的儲(chǔ)藏 / 164
8.2.1 因地制宜地儲(chǔ)藏 / 165
8.2.2 開(kāi)瓶酒的存儲(chǔ) / 166
8.3 專(zhuān)賣(mài)店的存儲(chǔ) / 167
8.4 愛(ài)情保鮮期 / 169
第9章 葡萄酒禮儀與配餐 / 173
9.1 葡萄酒的禮儀 / 173
9.1.1 紅葡萄酒服務(wù) / 173
9.1.2 白葡萄酒/香檳的服務(wù) / 175
9.2 配餐的基本原則 / 177
9.3 葡萄酒與中餐的搭配 / 179
9.4 你紳士了嗎 / 182
第10章 葡萄酒的選購(gòu)竅門(mén) / 188
10.1 舊世界VS新世界酒標(biāo) / 188
10.1.1 舊世界酒標(biāo)介紹 / 188
10.1.2 新世界酒標(biāo)介紹 / 194
10.2 酒瓶、酒塞各有玄機(jī) / 196
10.2.1 酒瓶各種各樣 / 197
10.2.2 瓶塞大揭秘 / 201
10.3 葡萄酒選購(gòu)和推薦 / 202
10.3.1 選購(gòu)策略 / 202
10.3.2 給好友推薦 / 204
10.4 把悲傷留給自己 / 205
第11章 葡萄酒常見(jiàn)問(wèn)題匯總 / 208
11.1 問(wèn)題1：波爾多五大名莊指的是什么 / 208
11.1.1 拉菲酒莊 / 208
11.1.2 拉圖酒莊 / 213
11.1.3 木桐莊 / 217
11.1.4 奧比昂酒莊 / 222
11.1.5 瑪歌酒莊 / 226
11.2 問(wèn)題2：波爾多八大名莊又指哪幾家 / 230
11.2.1 白馬莊 / 230
11.2.2 歐頌莊 / 233
11.2.3 柏圖斯莊 / 237
11.3 問(wèn)題3：法國(guó)十大名莊又是指哪幾家 / 240
11.4 問(wèn)題4：法國(guó)十大產(chǎn)區(qū)是什么 / 241
11.5 問(wèn)題5：波爾多又分哪些產(chǎn)區(qū) / 242
11.6 問(wèn)題6：法國(guó)的葡萄酒分級(jí)制度 / 243
11.7 問(wèn)題7：意大利有幾大產(chǎn)區(qū) / 244
11.8 問(wèn)題8：意大利的葡萄酒分級(jí)制度 / 245
11.9 問(wèn)題9：西班牙著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些 / 246
11.10 問(wèn)題10：西班牙的葡萄酒分級(jí)制度 / 247
11.11 問(wèn)題11：美國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些 / 248
11.12 問(wèn)題12：澳大利亞主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些 / 250
11.13 問(wèn)題13：智利著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)有哪些 / 250
11.14 問(wèn)題14：與葡萄酒相關(guān)的電影有哪些 / 252
11.15 問(wèn)題15：路在何方 / 252
附錄 / 259
鳴謝 / 275
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葡萄灑就這么簡(jiǎn)單 作者簡(jiǎn)介
《葡萄酒就這么簡(jiǎn)單》：韓紹波 ,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄與葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè),WSET英國(guó)葡萄酒與烈酒基金會(huì)高級(jí)品酒師,中國(guó)著名進(jìn)出口葡萄酒公司（名特Montrose）講師,全國(guó)1 N葡萄酒品評(píng)師課程發(fā)展中心客座講師。
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